Arabic Lentil Soup
Arabic Lentil Soup är gjord med rejäla grönsaker och bruna linser sjuda med varma kryddor som kanel och kummin sedan blandas tills slät.
min libanesiska familj har gjort många varianter av denna arabiska linssoppa genom åren. Det är en av mina favoritkomfortmatar eftersom den är varm, näringsrik och proteinpackad.
jag älskar att använda linser som proteinersättning för kött. Linser är en baljväxter som bönor och ärtor eftersom de växer i skida. Det finns många människor runt om i världen för vilka baljväxter är en häftklammer i kosten och med goda skäl.
de är höga i protein och fiber, men låg i fett. De är också packade med B-vitaminer och viktiga mineraler som folat, järn, fosfor och kalium.
eftersom linser är vanliga i matlagning i Mellanöstern brukar jag använda dem på olika sätt regelbundet. Några av mina favoritrecept med linser inkluderar Libanesisk linssoppa med långsam spis, Curried linser med sötpotatis och linser, ris och karamelliserad lök (mujadara).
hur man gör arabisk linssoppa
du kommer att börja basen av soppan med saut att steka lök och morötter. Medan du tekniskt kan hoppa över det här steget tror jag att det ger så mycket smak och är värt de extra några minuterna.
medan grönsakerna lagar mat, lägg i de varma kryddorna. Ditt hus är på väg att lukta fantastiskt, bara lita på mig.
dags för linserna! När du lagar dem, se till att du rör om regelbundet så att de inte fastnar i pannan.
efter att soppan är klar, blanda tills den är jämn. Du behöver inte nödvändigtvis blanda om du föredrar soppan lite chunkier, men jag gillar den krämiga konsistensen.
Vanliga frågor:
Vad gör denna soppa arabisk?
arabiska eller Mellanöstern köket kan spåras tillbaka århundraden och är ofta fyllda med kryddor, aromater och variation baserat på olika regioner i Mellanöstern. Köket från den speciella regionen som min familj kommer från använder färska ingredienser, kryddor och örter. I synnerhet är ingen måltid komplett utan olivolja, citron och vitlök.
kan jag använda andra linser?
Ja men texturen, smaken och tillagningstiden varierar beroende på vilka du använder.
måste jag blanda soppan?
det gör du inte, men jag föredrar den krämiga konsistensen när den blandas. Många tycker om denna soppa i sin oblandade, chunky form också.
vilken typ av mixer ska jag använda?
jag älskar min Blendtec eftersom det är super lätt att rengöra och gör ett bra jobb smidigt blanda allt konsekvent.
är linser friska?
Detta är en knepig fråga eftersom – det beror. Många populära dieter, som Paleo, inkluderar inte baljväxter som linser i deras dieter på grund av antinäringsämnen som fytinsyra och lektin som hindrar din kropp från att absorbera näringsämnena i baljväxter i första hand. Men om de är ordentligt förberedda förlorar dessa antinäringsämnen sin kraft, och du kan njuta av fördelarna med alla vitaminer och mineraler som linser har att erbjuda.
kan jag frysa denna soppa?
absolut. Låt bara soppan svalna helt innan du lägger till fryssäkra påsar eller behållare. Om du använder påsar, jag gillar att dubbla väska för säkerhets skull. Denna soppa håller i frysen i ca 3 månader.
Hur gör jag denna soppa vegan?
enkelt! Bara byta ut kyckling lager för veggie lager.
hur länge håller denna soppa i kylskåpet?
om 3 dagar.
denna linssoppa förkroppsligar verkligen Några av mina favorit saker om Mellanöstern mat. Det är varmt och aromatiskt, det är fullt av färska grönsaker och hälsosamma proteiner, och det serveras bäst med din familj runt bordet.
din sked väntar.
arabisk linssoppa
Skriv ut
ingredienser 1x2x3x
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 medium lök (tärnad)
- 2 medelstora morötter (skalade och tärnade)
- 3 stjälkar selleri (tärnad)
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- 2 teskedar kummin
- 2 teskedar kanel
- 1 kopp bruna linser (okokt)
- 4 koppar hönsbuljong
- 2 koppar vatten
- msk kopp citronsaft
- salt och peppar (efter smak)
instruktioner
-
värm olja i en stor soppkruka på medelhög värme. Tillsätt i lök, morötter och selleri och koka tills de blir mjuka, ca 6-7 minuter, rör om ofta. Krydda med salt och peppar efter smak.
-
rör i vitlök, kummin och kanel. Värm tills doftande, ca 30-60 sekunder. Tillsätt linser i pannan och värm 1-2 minuter till lite rostat bröd. Häll i hönsbuljong, vatten och citronsaft sedan föra potten till en koka. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills linserna är mjuka, cirka 30-45 minuter.
-
strax före servering, placera soppa i en mixer och puls tills den är jämn och krämig, cirka 90 sekunder. Återgå soppa till potten och krydda med ytterligare, salt, peppar och citronsaft efter smak innan du serverar varm.