alla saker kenyanska
visste du att te är en av Kenyas viktigaste export? Faktum är att Kenya exporterar mer te än Sri Lanka, Indien och Kina!
Chai är Swahili för te och används också med hänvisning till muta. Tea time I Kenya är en brittisk kolonial holdover. Tid för te arbetas in i skolans schema. Kenyansk kultur är intressant eftersom, som USA, det tenderar att vara en omfamning av många olika kulturer. Tetiden lånas från britterna, men testilen lånas från Indien. Det kallas ’chai’. Chai är te med mjölk och socker i Kenya. Asiatisk chai har också kryddor som kanel, kardemumma eller ingefära i den. Andra namn för chai är kryddat te, kryddat mjölkte, mjölkte eller till och med telatte.
Chai serveras vid frukost, morgonpaus, efter lunch, eftermiddagste, efter middagen. Det är dryckesvalet i Kenya verkar det.
jag hade turen att bli inbjuden till ett av mina Studenthem. Inte bara var det massor av mat som jag skulle äta, men chai flödade och flödade. Muggen jag fick dricka från var storleken på en liten stein som höll ungefär två gånger chai av en vanlig mugg. För att inte verka oförskämd drack jag runt sex av dessa muggar av chai. Bra Jag gillar chai som motsvarade 12 vanliga muggar och pojke måste jag kissa senare!
Hur gör du chai? Här är receptet jag använder:
värm ihop i en 3 till 4 liter kastrull:
1 kopp vatten
1 1/2 tsk teblad (eller 1 tepåse)
Koka 10 minuter. Lägg till:
1 kopp mjölk
uppvärmning nära kokning. Lägg till smak:
2 till 4 teskedar socker
nu, enligt EN Kenyansk vän till mig om du använder en tekopp som är två teskedar socker. Om det är en mugg, använd sedan 5 teskedar socker. Tillsätt socker till din smak. Om du går efter vad min vän säger kommer du att sluta med håligheter! Jag kom hem från Kenya med två hålrum själv. Jag har också läst rekommendationer för att förbereda chai två timmar före servering. Du kan använda löst te om du vill. Var noga med att sila detta te innan du dricker det. I allmänhet fann jag att i Kenya användes lösa teblad. Ibland var teet ansträngt och satt i en tekanna för servering och andra gånger ansträngdes det när varje kopp hälldes.
om du är intresserad av att göra kryddad eller Indisk (Asiatisk) chai, var noga med att koka kryddorna du vill lägga till med teet. Om du lägger till dem i sista minuten med sockret får du inte kryddans fulla och sanna smak.