SUN DRIED POTATO CHIPS RICETTA / COME FARE SUNDRIED ALOO CHIPS
Hmm, con mia grande delusione prima di poter condividere tutte le cose essiccate al sole che ho fatto quest’anno, la pioggia è già a Bangalore !! Anche se nelle ultime settimane ho condiviso molte varietà ..ho ancora altre 2-3 ricette da condividere . Stavo pensando se dovrei tenerli in bozza e aspettare l’estate del prossimo anno, in seguito mi sono sentito lasciarmi postare . Dopo tutti i lettori di Cook with Smile non sono solo da Bangalore, ma in tutto il mondo. Quindi amici, se avete Sole ancora nella vostra regione, provare queste patatine essiccate al sole .. una delle cose più facili che uno possa fare. Hai solo bisogno di una bella affettatrice efficiente e metà del tuo lavoro è finito. Affettare le patate in modo uniforme , sbollentarle, asciugarle e friggerle ogni volta che vuoi !! E la parte migliore è aromatizzare le patatine con la tua miscela di spezie preferita. Mi ricordo quando ero piccolo, durante l’estate mia mamma sempre usato per fare questo patatine fritte alla rinfusa e friggerle e dare ogni volta che ho chiesto per patatine fritte. Quindi siete pronti a fare una nota (oops.. non so nulla da notare, solo metodo di sguardo).. ecco a te..
SECCHI PATATINE fritte
Ingredienti
- di patate, – come molti come si desidera
- per il gusto di Sale
- un pizzico di Cottura Soda
- patate affettatrice /mandolino
- Panno di mussola / foglio di plastica
Istruzioni
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Lavare e sbucciare la pelle di patate. Mettilo in una grande pentola con acqua normale . Ciò impedirà alle patate di diventare nere .
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Con l’aiuto di chip affettatrice iniziare a fare fette sottili.Mantenere ammollo tutte le fette di patate nella pentola piena d’acqua .
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Per ottenere il modello incrociato , seguire questa procedura .
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Tagliare un chip tenendo patata orizzontalmente. Applicare una leggera pressione su di esso.
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Quindi per i prossimi chip, ruotare e tenere la patata verticale e fare la fetta successiva .
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Anche in questo caso la prossima fetta, ruotare e tagliare in posizione orizzontale .. Avanti ruota e verticale . Quindi continua a cambiare la direzione in cui tieni la patata dopo ogni fetta.Mantenere ammollo tutte le fette di patate nella pentola piena d’acqua .
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Una volta che tutte le fette sono fatte , lasciarle sedere in acqua per 30 minuti.
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Successivamente cambiare l’acqua e lavarla in acqua normale una o due volte per rimuovere l’amido in più .Vedrai che ad ogni risciacquo l’acqua sta diventando più chiara.
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Far bollire abbastanza acqua in una padella grande e aggiungere un po ‘ di sale e un pizzico di bicarbonato di sodio.
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Scolare le patatine sbollentate su un colino per drenare tutta l’acqua.
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Quando l’acqua inizia a bollire aggiungere le patate scolate in esso.Continuare a mescolare delicatamente per circa 1-2 minuti .
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Stendere le patatine calde su un panno di mussola / foglio di plastica in un unico strato, evitare sovrapposizioni.Lasciare asciugare al sole al sole caldo per 2-3 giorni fino a quando completamente croccante.
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Quando diventano secchi e croccanti conservare in un vaso a tenuta d’aria e utilizzare fino a quando durano.
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Quando necessario, basta friggerli e cospargere poco sale peperoncino powde se si desidera . Scolare su un tovagliolo di carta per rimuovere l’olio in eccesso. Divertiti !!
Note
- Prova a scegliere patate bianche di grandi dimensioni per fare patatine.
- Non dimenticare di tenere le patate immerse nell’acqua e sciacquarle bene 2-3 volte .
- Non sbollentare le patate per più di 3-4 minuti .
- Se si trovano difficoltà a dare forma criss cross , basta modellare fuori.