Seppie al burro caldo
Seppie al burro caldo.
Fare seppie burro caldo a casa è più facile di quanto si pensi.
Questa ricetta seppie è una ricetta di frutti di mare si vuole provare a fare.
Per fare le seppie al burro caldo,
prima le ricoprite con un mix di farina di mais e spezie e poi friggerle.
Una volta che sono fritti fino a quando croccante e dorato, le seppie fritte/calamari viene aggiunto in una salsa piccante di burro di aglio caldo.
Adorerai semplicemente il sapore croccante e burroso di questa seppia/calamari saltata in padella con un po ‘ di succo di lime.
Quindi ecco la tua ricetta passo-passo su come preparare il miglior piatto di seppie al burro caldo a casa.
Se vuoi fare una versione vegetariana di seppie al burro caldo, la mia ricetta di funghi al burro caldo dovrebbe renderti felice.
Salva la ricetta sulla tua bacheca Pinterest preferita!
Suggerimenti per principianti su come fare il ranuncolo caldo.
- è ora possibile acquistare seppie/calamari puliti e congelati nella maggior parte dei negozi.
- Consiglierei di acquistarli per preparare le seppie al burro caldo.
- Ma se stai pulendo le seppie fresche da solo segui le istruzioni riportate di seguito.
Come pulire seppie/calamari.
- Se vuoi davvero pulire e preparare le seppie fresche, fallo un giorno prima e congela per ridurre il lavoro.
- tieni presente che una volta puliti, i calamari dovrebbero essere bianchi meno la colonna vertebrale e tutto ciò che è gelatinoso o duro nella consistenza.
- In primo luogo, riempire una padella con acqua e aggiungere mezzo cucchiaino di polvere di curcuma.
- lasciarlo per alcuni minuti e iniziare a tirare fuori la pelle viola esterna.
La consistenza granulosa della curcuma aiuta effettivamente a rimuovere la pelle e ridurre l’odore. - Tirare delicatamente la testa del calamaro torcendo senza rompere il sacco dell’inchiostro.
- Tagliare i tentacoli, se li si utilizza, rimuovere la parte dura nel mezzo di esso che si può spremere fuori e utilizzare i tentacoli pure.
- Una volta staccata la pelle viola, vai a trovare la penna delle seppie.
- raggiungi l’interno del calamaro e tiralo fuori, sai che è la penna d’oca come sembra un pezzo di plastica. quindi rimuovere eventuali grumi gelatinosi che si possono trovare all’interno.
- Per pulire la parte interna, è possibile tagliare il sacchetto-come il corpo della seppia aperto e raschiare la parte interna pulita.
- Scolare e asciugare quindi tagliarli in anelli o nel modo che ti piace.
Ecco un video su come pulire le seppie per imparare l’intero processo.
Friggere le seppie.
Quando si friggono le seppie, assicurarsi che l’olio sia a fuoco medio basso e rimanga costante durante tutto il processo di frittura.
Utensili ed elettrodomestici necessari.
- Tagliere/ coltello.
- Grande ciotola per lavare e pulire le seppie.
- Grande setaccio o colino per rimuovere l’acqua in eccesso dalle seppie pulite e tagliate.
Ciotola per mescolare la pastella di farina secca. - Ciotola coperta in carta assorbente da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
- Grande schiumarola.
- Grande padella per fare la salsa di burro caldo e unire la pastella-seppie fritte.
Sostituzione degli ingredienti per le seppie al burro caldo.
Se non riesci a trovare la pasta di peperoncino, sostituisci con peperoncini secchi, usa peperoncini interi e fiocchi di peperoncino.
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Flusso di lavoro per fare le seppie
- Avere tutti gli ingredienti e gli utensili necessari per fare le seppie.
- Pulire e tagliare le seppie come descritto sopra sulla nota e sulla ricetta del principiante.
- Marinare le seppie per qualche minuto.
- Preparare la pastella di farina per le seppie.
- Coprire le seppie in pastella di farina di mais.
- Friggerli in piccoli lotti.
- Fate soffriggere la salsa al burro caldo per le seppie.
- Aggiungere le seppie fritte in pastella nella salsa di burro calda.
DIFFICOLTÀ RICETTA-POCA CURA NECESSARIA
Come fare seppie burro caldo
Si prega di assicurarsi di leggere attentamente le istruzioni ricetta per evitare errori.
Ingredienti
Gli ingredienti indicati di seguito utilizzano misurini e cucchiai standard.
500g di seppie/calamari
1 bianco d’uovo
1 tazza di farina di mais
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
2 tazze di olio
Un mazzetto di cipollotti(questi potrebbero essere 5-7 singoli steli)
1/2 tazza di burro
1 e 1/2 cucchiai di aglio tritato(circa 4-5 baccelli di aglio tritato)
1 e 1/2 cucchiai di pasta di peperoncino
1 cucchiaio di zucchero(facoltativo per dare un po ‘ di dolce e piccante elemento)
Metodo
Avere tutti gli altri ingredienti pronti e pronti per fare le seppie al burro caldo.
Per questa ricetta di seppie al burro caldo, sto usando calamari puliti e congelati in quanto consente di risparmiare così tanto tempo e tempo speso per pulire i miei taglieri.
Ma se stai usando seppie o calamari freschi, usa le istruzioni fornite sopra sulle note per principianti su come farlo.
Come tagliare le seppie per friggerle.
Una volta puliti, tagliarli in anelli o come mostrato di seguito in strisce rettangolari.
La parte importante è avere fessure sottili su di esse. Li ho mostrati nell’immagine qui sotto.
Come lavare le seppie.
Una volta che li hai tagliati come mostrato o descritto sopra, metterli in una ciotola, aggiungere 1/4 di curcuma e 1/2 cucchiaino di sale.
Strofinare le seppie e poi lavare accuratamente i pezzi in acqua corrente per eliminare l’odore e la consistenza scivolosa.
Dovrai lavare 2-3 volte prima di mettere i pezzi di seppia in un colino o in un setaccio grande per drenare tutta l’acqua in eccesso.
Come marinare le seppie.
Una volta che hai scaricato tutta l’acqua in eccesso, metterli in una grande ciotola.
Aggiungere sale (1 cucchiaino)e combinare, suggerirei di usare un cucchiaio o guanti usa e getta. l’odore nonostante il lavaggio può ancora entrare nelle tue mani.
Aggiungere l’albume (da 1 uovo) nei pezzi di seppia e unire bene.
Mettere da parte a marinare per 10 minuti.
E passare alla preparazione della miscela di pastella per rivestire le seppie.
Come pastella cappotto le seppie.
Aggiungere la farina di mais(1 tazza), il sale(1/2 cucchiaino), il pepe(1 cucchiaino), la curcuma (1/4 cucchiaino) in una ciotola separata.
Combina.
Avere una grande ciotola ricoperta di carta asciugamani da cucina pronto. questo manterrà le seppie fritte e assorbirà qualsiasi olio extra.
Mettere da parte.
Come friggere le seppie.
Posizionare una padella profonda di medie dimensioni su un fuoco medio-basso.
Versare l’olio, riscaldare gradualmente l’olio.
Per verificare se l’olio ha raggiunto la temperatura di frittura necessaria, è sufficiente posizionare un bastoncino di legno, se si vedono bolle che si formano intorno ad esso, l’olio è pronto per friggere.
Una volta che l’olio è pronto, aggiungere 2 o 3 pezzi di seppie nella farina di mais preparata.
Rivestire accuratamente le seppie, scrollarsi di dosso la farina in eccesso.
Aggiungere le seppie rivestite nell’olio.
Friggere le seppie fino a quando diventano dorate.
Se stai preparando le seppie fritte in pastella per la prima volta, inizia con alcuni pezzi e poi passa alla frittura in piccoli lotti.
Tieni presente che ci vuole solo un secondo per bruciarli, quindi devi tenerli d’occhio.
Evitare l’olio dal fumo e regolare il calore riducendo e aumentando il calore dalla stufa di cui hai bisogno.
Metterli su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Continuare a friggerli fino a quando tutte le seppie sono state fritte e poste nella ciotola per drenare l’olio in eccesso.
Come fare la salsa di burro caldo per le seppie.
Mettere una padella grande a fuoco basso e aggiungere il burro (1/2 una tazza).
Quando il burro si scioglie, aggiungere l’aglio tritato (1 e 1/2 cucchiaio).
Cuocere per 30 secondi a fuoco basso. quindi aggiungere la pasta di peperoncino (1 e 1/2 cucchiaio).
Leggi le note per principianti per il sostituto della pasta di peperoncino.
Mescolare costantemente mentre si cuoce la pasta di chillie a fuoco basso. puoi aggiungere zucchero (1 cucchiaio, opzionale)per dargli un sapore più dolce.
Quando la salsa al burro di pasta fredda è pronta, aggiungere le seppie fritte.
Combinare bene con la pasta chillie.
Aggiungere gli scalogni e mescolare.
Servire seppie al burro caldo con spicchi di lime.
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Ingredienti
- 500g di seppie/calamari
- 1 bianco d’uovo
- 1 tazza di farina di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
- 2 tazze di olio
- Un mazzetto di cipollotti(questi potrebbero essere 5-7 singoli steli)
- 1/2 tazza di burro
- 1 e 1/2 cucchiai di aglio tritato(circa 4-5 baccelli di aglio tritato)
- 1 e 1/2 cucchiai di pasta di peperoncino
- 1 cucchiaio di zucchero (opzionale per dare un piccolo elemento dolce e piccante ad esso)
Istruzioni
Avere tutti gli altri ingredienti pronti e pronti per fare le seppie al burro caldo.
Per questa ricetta di seppie al burro caldo, sto usando calamari puliti e congelati in quanto consente di risparmiare così tanto tempo e tempo speso per pulire i miei taglieri.
Ma se stai usando seppie o calamari freschi, usa le istruzioni fornite sopra sulla nota del principiante su come farlo.
Come tagliare le seppie per friggerle.
Una volta puliti, tagliarli in anelli o come mostrato di seguito in strisce rettangolari.
La parte importante è avere fessure sottili su di esse. Li ho mostrati nell’immagine qui sotto.
Come lavare le seppie.
Una volta che li hai tagliati come mostrato o descritto sopra, metterli in una ciotola, aggiungere 1/4 di curcuma e 1/2 cucchiaino di sale.
Strofinare le seppie e poi lavare accuratamente i pezzi in acqua corrente per eliminare l’odore e la consistenza scivolosa.
Dovrai lavare 2-3 volte prima di mettere i pezzi di seppia in un colino o in un setaccio grande per drenare tutta l’acqua in eccesso.
Come marinare le seppie.
Una volta che hai scaricato tutta l’acqua in eccesso, metterli in una grande ciotola.
Aggiungere sale (1 cucchiaino)e combinare, suggerirei di usare un cucchiaio o guanti usa e getta. l’odore nonostante il lavaggio può ancora entrare nelle tue mani.
Aggiungere l’albume (da 1 uovo) nei pezzi di seppia e unire bene.
Mettere da parte per marinare per 10 minuti.
E passare alla preparazione della miscela di pastella per rivestire le seppie.
Come rivestire le seppie.
Aggiungere la farina di mais(1 tazza), il sale(1/2 cucchiaino), il pepe(1 cucchiaino), la curcuma(1/4 cucchiaino) in una ciotola separata.
Combina.
Avere una grande ciotola ricoperta di carta da cucina pronta. questo manterrà le seppie fritte e assorbirà qualsiasi olio extra.
Mettere da parte.
Come friggere le seppie.
Posizionare una padella profonda di medie dimensioni su un fuoco medio-basso. Versare l’olio, riscaldare gradualmente l’olio.
Per verificare se l’olio ha raggiunto la temperatura di frittura necessaria, è sufficiente posizionare un bastoncino di legno, se si vedono bolle che si formano intorno ad esso, l’olio è pronto per friggere.
Una volta che l’olio è pronto, aggiungere 2 o 3 pezzi di seppie nella farina di mais preparata.
Rivestire accuratamente le seppie, scrollarsi di dosso la farina in eccesso.
Aggiungere le seppie rivestite nell’olio.
Friggere le seppie finché non diventano dorate. Se stai facendo le seppie fritte in pastella per la prima volta, inizia con alcuni pezzi e poi passa alla frittura in piccoli lotti.
Tieni presente che ci vuole solo un secondo per bruciarli, quindi devi tenerli d’occhio.
Evitare l’olio dal fumo e regolare il calore riducendo e aumentando il calore dalla stufa di cui hai bisogno.
Metterli su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Continuare a friggerle fino a quando tutte le seppie sono state fritte e poste nella ciotola per drenare l’olio in eccesso.
Una volta che hai fritto tutte le seppie,
Come fare la salsa di burro caldo per le seppie.
Mettere una padella grande a fuoco basso e aggiungere il burro (1/2 una tazza).
Quando il burro si scioglie, aggiungere l’aglio tritato(1 e 1/2 cucchiaio).
Cuocere per 30 secondi a fuoco basso. quindi aggiungere la pasta di chillie (1 e 1/2 cucchiaio). Leggi le note per principianti per il sostituto della pasta di peperoncino.
Mescolare costantemente mentre si cuoce la pasta di chillie a fuoco basso. puoi aggiungere zucchero (1 cucchiaio, opzionale)qui per dargli un sapore più dolce.
Quando la salsa di burro chillie paste è pronta, aggiungere le seppie fritte.
Si combinano bene con la pasta chillie.
Aggiungere gli scalogni e mescolare.
Servire le seppie calde al burro con spicchi di lime.
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