Sardine Sambal / Ricetta facile per le sardine in scatola in salsa di pomodoro
Come fare un facile, veloce 10 minuti piccante piatto malese, Sardine Sambal.
Sardine Sambal è uno di quei piatti veloci che proprio non ottiene abbastanza credito. Questo è un piatto piccante, impertinente, abbondante che sta riempiendo ed è così delizioso quando servito con un po ‘ di riso o con pane! Mi piace soprattutto fare per per la cena, e avere qualche avanzi per un panino sambal sardine il giorno successivo.
La cosa migliore è che ci vogliono solo 10 minuti per improvvisare e ultra facile!
Sardine in scatola in salsa di pomodoro
L’ingrediente chiave è, naturalmente, le sardine in scatola. Dovrai acquistare quelli con salsa di pomodoro. Si tratta di sardine pronte da mangiare imbevute di una saporita salsa di pomodoro. Non li ho mai mangiati così com’è; è sempre questa sardina sambal per me!
Il marchio che uso sempre è Ayam Brand, perché è quello che mia mamma ha sempre usato e mi piace il sapore. Qualsiasi marca lo farà.
Anche le sardine in scatola in olio o acqua funzioneranno?
Le sardine in salsa di pomodoro sono disponibili molto facilmente qui a Singapore e in Malesia. Ovunque, credo che siano facili da trovare, ma sono consapevole che le sardine in olio o acqua sono molto più popolari.
Puoi usare anche quelli per questa ricetta! Scolare le sarde e aggiungerle allo stesso passo di questa ricetta. Quindi aggiungi semplicemente il ketchup di pomodoro per compensare la salsa di pomodoro mancante. Per questa ricetta vorrei aggiungere 2 cucchiai, ma sentitevi liberi di aggiungere più se vi piace il sapore del dolce, piccante ketchup di pomodoro. La cosa migliore di questo è che puoi usare la tua marca preferita di ketchup di pomodoro.
La salsa Sambal
Ho usato la mia pasta di peperoncino secco per questa ricetta – ne ho sempre pronta per andare in frigo.
Se si sta facendo da zero, fare riferimento a questo post per come fare facilmente alcuni. Quando si effettua da zero, si ha la possibilità di mescolare insieme con le cipolle o scalogno, aglio, zenzero e belachan per ottenere un bel, più spessa, sugo cremoso.
A proposito, mi piace aggiungere il belachan o pasta di gamberetti essiccati fermentati poiché integra bene le sardine, ma se vuoi un piatto ancora più facile, sentiti libero di lasciare fuori il belachan. Ho sempre belachan nella mia dispensa, quindi è un facile aggiungere. Se vuoi fare un passo avanti, puoi anche brindare prima al belachan per approfondire il gusto, ma di solito non lo faccio e posso ancora goderne il sapore.
Dovrai cuocere correttamente la pasta di peperoncino essiccata per ottenere i migliori risultati! Cucinare correttamente comporta semplicemente mescolando a fuoco medio-basso fino a quando non si approfondisce nel colore. Questo si chiama “pecah minyak” in malese-fare riferimento a questo post per maggiori dettagli su questo!
Perché le mie Sardine Sambal hanno un sapore metallico?
Personalmente non ho mai avuto un problema con questo. Alcune marche di sardine in scatola potrebbero conferire un sapore metallico alla salsa. Una soluzione facile per questo è semplicemente permettere alle sardine di continuare a cuocere nella salsa fino a quando il gusto sgradevole non viene rimosso.
Come salire di livello le Sardine Sambal ancora di più?
Questa è la mia versione semplice e semplice, ma se vuoi livellarla ancora di più, aggiungi patate e pomodori a fette. Aggiungere le patate prima di aggiungere le sarde e lasciare cuocere e ammorbidire.
Mia madre fa un ulteriore passo avanti e frigge le patate prima di aggiungerle al piatto. Ciò si traduce in cunei di patate super coinvolgente che assorbe tutta quella salsa sambal piccante! Litighiamo per le patate ogni volta che mia madre fa questo.
Se vuoi ancora più spezie, aggiungi un paio di peperoncini tailandesi per un calcio ancora più forte.
Cosa fare con le sardine Sambal avanzi?
Faccio sempre – SEMPRE – sardine sambal extra. Il giorno dopo, vorrei schiacciare le sardine e fare un panino con esso! Il sambal fa per una salsa grande, e mi piace aggiungere una frittata e formaggio (obbligatorio!). Grill in su, e sarà uno dei migliori panini di pesce che abbia mai avuto nella tua vita.
altre ricette come questa:
Se ti piace questo facile e veloce Malese piatto, amerete anche questi:
- Sambal Telur (Pecah | Sunny Side Up Uova in Sambal
- Pepe Nero di Manzo Soffriggere
- Sambal Gamberi
- Sotong Masak Hitam | nero di seppia Soffriggere
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Sardine Sambal
Ricetta di ShaCourse: Ricette
Ingredienti
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425g o 1 grande scatola di sardine in Salsa di Pomodoro
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50g o 2 cucchiai di Peperoncino in Pasta
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1 Cipolla tagliata a
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2 cucchiai di Aglio tritato
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2 cucchiai di Zenzero tritato
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1 cucchiaino di Belachan o Fermentati Gamberi Secchi Pasta
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1/2 tazza di Acqua
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1/2 cucchiaino di pasta di Tamarindo (opzionale)
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1/2 cucchiaino di Sale, o per degustare
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2 cucchiai di Zucchero, o di gusto
Indicazioni stradali
- Aggiungere olio alla padella, e in basso a fuoco medio, aggiungete il peperoncino pasta, cipolle, l’aglio, lo zenzero e il belachan, e soffriggere fino a fragrante. Opzione per fondere tutti questi ingredienti in una pasta.
- Soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando la pasta di peperoncino essiccata si è leggermente asciugata, ha trasformato una tonalità più profonda di rosso ed emulsionata. Questo è noto come “pecah minyak”.
- Una volta che la pasta di peperoncino essiccata è cotta, aggiungere acqua, insieme alla pasta di tamarindo opzionale, sale e zucchero a piacere. Mescolare per combinare.
- Far bollire la salsa, prima di aggiungere l’intera lattina di sardine con la salsa di pomodoro.
- Mescolare delicatamente per incorporare e lasciare cuocere per circa 5 minuti o giù di lì. Questo passo è solo per riscaldare le sardine.
- Dare un test finale di gusto, aggiungere un po ‘ di condimento in più, se necessario, e la vostra sardina sambal è fatto!