tocană de legume
tocană de legume în stil Kerala cu condimente și legume fierte la foc mic într-un sos pe bază de lapte de cocos. Perfect pentru un mic dejun confortabil cu Appams sau Idiyappams pe partea!
Crăciunul este în jurul valorii de colț și aici am pregătește rețete mele de vacanță. Din moment ce mama mea, care a fost stau cu mine pentru ultimele două luni ar fi cu noi pentru câteva săptămâni mai mult, suntem de gătit până furtună și fotografiere toate tradiționale & homely Kerala Rețete pe care le-am promis voi pentru o lungă perioadă de timp.
vorbind despre rețeta de astăzi „tocană”, este un fel de mâncare care rezonează cu Crăciunul pentru fiecare Malayalee. Familiile creștine din Kerala sunt cunoscute pentru rețetele lor de tocană și fie că sunt făcute cu pui, carne de oaie, pește sau legume, felul de mâncare este delicios… împerechează-l cu o parte din Appams sau Idiyappams pentru micul dejun, ai un meci făcut în cer!
rețeta este destul de simplă și ușoară pe condimente, dar mare pe arome. Prepararea versiunilor veg și non-veg sunt aproape similare, cu excepția proteinelor sau legumelor utilizate. Căldura din condimentele întregi și amestecul cu sos de lapte de nucă de cocos conferă vasului aroma sa unică, ceea ce face ca întreaga casă să fie parfumată pe măsură ce gătește.
tocană de legume este un fel de mâncare perfect pentru a adăuga legume în meniul dvs. de Crăciun dacă intenționați să îl încărcați altfel cu mâncăruri non-vegetale. Nu numai că introduce o schimbare plăcută a Palatului, ci este ușoară pe stomac și completează restul sărbătorii.
interesat de alte rețete de tocană? Check these out;
- Kerala Style Chicken Stew
- Kerala Style Stew de oaie
- Kerala Style Fish Stew / Fish Molly / Fish Molee
de asemenea, nu uitați să verificați rețeta mea Appam (Hoppers) care merge perfect cu tocană.
Bucurați-Vă, Gătit Fericit…!
Urmați-mă pe Instagram, încercați rețetele și etichetați #pepperdelightblog la toate imaginile dvs. cu Rețete de încântare a piperului pe care le pregătiți. Evaluați-ne dacă vă place!
Kerala Style tocană de legume cu condimente și legume fiert la foc mic într-un sos pe bază de lapte de cocos. Perfect pentru un mic dejun confortabil cu Appams sau Idiyappams pe partea!
- 1corțișoară de scorțișoară
- 2cloves
- 2cardamom păstăi
- 3-4 boabe de piper negru
- 1frunze de dafin
- 1star anason
- 1ceapa medie(feliata)
- ghimbir marunt(tocat marunt)
- 2 chili verde(sau mai mult, slit)
- 1cartofi(cubulete)
- 1 morcov(cubulete)
- , pe lungime)
- oxcupmazare congelată
- lapte de nucă de cocos
- lapte de nucă de cocos
- praf de piper negru
- 2fig de frunze de curry
- apă de nucă de cocos
- sare(după cum este necesar)
- ulei (pref. ulei de nucă de cocos) (după cum este necesar)
-
presiune gatiti cartofi, fasole, și morcov cu apă și un pic de sare, pentru 1 fluier. Păstrați deoparte, lăsați presiunea să se elibereze singură.
-
încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați condimente; scorțișoară, cardamom, cuișoare, boabe de piper, frunze de dafin și anason stelat. Se sotează până se parfumează.
-
adăugați 1 fir de frunze de curry, ghimbir și ardei iute verzi. Odată ce mirosul brut al ghimbirului dispare, adăugați ceapa și sotati până la translucid.
-
adăugați legumele fierte sub presiune, urmate de adăugarea de lapte subțire de nucă de cocos. Închideți capacul și lăsați-l să gătească pe o flacără mică. Odată ce tocanul începe să fiarbă, adăugați mazăre congelată.
-
pe măsură ce vasul începe să fiarbă din nou, verificați dacă legumele să fie gătite perfect și, odată terminat, adăugați lapte gros de nucă de cocos. Nu lăsați tocanul să fiarbă după această etapă.
-
topiți tocanul cu pudră de piper și verificați dacă există sare. Rotiți tigaia o dată și gătiți încă 2 minute pe o flacără mică. Se acoperă cu 1 fir de frunze de curry și ulei de nucă de cocos. Opriți flacăra.
-
se servește cu Appam, Idiyappam, Chapathi sau pâine.
•utilizarea uleiului de nucă de cocos este recomandată pentru toate rețetele autentice Kerala.
•ajustați cantitatea de ardei iute verde folosit, stofă nivelurile de condimente.