Tanghulu (fructe confiate chinezești), faceți acest Tiktok celebru bomboane de căpșuni
Tanghulu este o gustare Asiatică de fructe strălucitoare colorate, acoperite cu bomboane, care arată ca un fir lucios de perle mari pe un băț. Iubitorii de bomboane care doresc să satisfacă un dinte dulce, bucurați-vă!
acest tratament chinezesc cu fructe confiate a devenit foarte popular ca bomboane de stradă în Coreea și, prin urmare, a atras multă atenție din partea fanilor globali ai culturii K!
Tanghulu a fost, de asemenea, în tendințe pe Tiktok recent, mulți Tiktokers postând videoclipuri cu ei scufundând fructe colorate în sirop de zahăr.
pentru mulți bucătari de acasă, acest fruct confiat Chinezesc devine o provocare de rețetă obligatorie! În acest articol, vom dezvălui tot ce trebuie să știți despre Tanghulu și cum să recreați cu succes acest fruct confiat Chinezesc în bucătăria dvs.
din ce este făcut Tanghulu?
Tanghulu este o gustare Chineză care este făcută în mod tradițional din fructe de păducel uscate. Planta de păducel sau ‘san zha’ în Chineză seamănă cu merele mici de crab roșu. Este ingredientul principal pentru a face fulgi haw, care este un dulce tradițional chinezesc.
fructele confiate sunt acoperite cu un strat de sirop de zahăr întărit, făcându-l luminos și lucios. Servit convenabil pe un băț, acest lucru îl face un hit popular pe piețele stradale asiatice.
Cuplurile la o întâlnire, copiii care cer o gustare, adolescenții care caută un tratament, mușcă fericit în exteriorul său atractiv, strălucitor, ronțăind această încântare dulce și acră în timp ce navighează pe tarabe.
în loc de păducel, căpșunul Tanghulu este acum mai popular. Cu toate acestea, alte fructe precum strugurii, afinele, merele și chiar ananasul pot funcționa și ele.
Istorie
înregistrările istorice arată că acest tratament dulce provine din nordul Chinei. Se presupune că și-a făcut apariția în timpul Dinastia Song, sub împăratul Guangzongdomnia.
multe povești vorbesc despre originea sa. O legendă spune că o concubină iubită era prea bolnavă pentru a mânca ceva până când un medic a sugerat scufundarea fructelor uscate în caramel. O altă poveste este că soția medicului a inventat-o din cauza apetitului ei slab. Oricare ar fi adevărul, fructele confiate au devenit cu siguranță foarte populare și au fost vândute mai ales în teatre, pe străzi și în casele de ceai ca gustare de însoțire.
inițial, termenul chinez acest deliciu confiate ca Bing Tanghulu (XV). ‘Bing’ este Chinezesc pentru gheață. A fost numit pe bună dreptate, deoarece desertul a fost mâncat doar iarna, pentru a evita o mizerie lipicioasă când s-a topit la soare.
odată cu inventarea frigiderelor și a aerului condiționat, acest tratament confiat a evoluat pentru a fi o gustare pe tot parcursul sezonului. Totuși, această bomboană roșie aprinsă este un favorit festiv în multe țări asiatice și nu este neobișnuit să vezi mulți vânzători ambulanți care hawking acest lucru în perioada Anului Nou Chinezesc.
este nesănătoasă?
deși Tanghulu este făcut din fructe, cu siguranță nu este cea mai sănătoasă gustare disponibilă. Consumul a 20 de fructe confiate are aproximativ 400 de calorii (Sursa: Myfitnesspal), echivalent cu un cheeseburger Macdonald ‘ s.
în timp ce fructele pot furniza vitamina C, stratul de zahăr decadent poate provoca carii dentare dacă este consumat prea des.
ingrediente
ingredientele cheie pentru a crea fructe confiate sunt zahărul alb, apa, siropul de porumb și căpșunile. Zahărul alb, siropul de porumb și apa sunt folosite pentru a face siropul pentru exteriorul bomboanelor.
mierea este un supliment opțional pentru un tratament mai dulce. Aceste ingrediente sunt disponibile la orice magazin alimentar.
puteți alege să înlocuiți căpșunile cu fructe la alegere, deși cel mai bine este să alegeți fructe acre. Aceasta este pentru a obține un echilibru delicat de dulce și acru, acea aromă distinctă de tartă care este atât de faimoasă printre fanii săi.
strugurii și merele sunt o alegere excelentă pentru a face fructe confiate. Cu mere, s-ar putea să doriți să le tăiați în mărimea mușcăturii, astfel încât să fie mai ușor de mâncat!
cum se face Tanghulu sugar
pentru a face acoperirea cu zahăr Tanghulu, veți avea nevoie de 1 cană de zahăr alb (250g) și aproximativ ceașcă de apă (125g). De asemenea, va trebui să adăugăm aproximativ o ceașcă de sirop de porumb. Adăugarea siropului de porumb ajută la prevenirea cristalizării zahărului alb atunci când este adăugat în apă.
după combinarea zahărului, a apei și a siropului de porumb într-o oală la foc mediu, amestecați amestecul uniform. Pentru a vă asigura că acoperirea cu zahăr se întărește, un termometru cu bomboane vine la îndemână pentru a măsura temperatura vasului de fierbere. Termometrul ar trebui să citească aproximativ 150 de grade Celsius când amestecul de zahăr fierbe.
siropul Tanghulu este gata când apare maro auriu deschis și nu există bule pe suprafața amestecului. Acoperirea trebuie să se întărească destul de imediat atunci când este expusă la aer.
dacă amestecul nu se întărește, verificați dacă termometrul pentru bomboane este corect. Puneți-l într-o oală cu apă clocotită și temperatura trebuie să citească 100 grade Celsius (212F).
ce se întâmplă dacă nu am un termometru de bomboane?
pentru a verifica zahărul fără un termometru pentru bomboane, stropiți o parte din siropul Tanghulu într-un bol cu apă rece. Ar trebui să se întărească instantaneu în fire de cristal fragile care se fixează. Cu toate acestea, dacă firele de cristal sunt suficient de flexibile pentru a se îndoi înainte de rupere, nu este gata.
metodă alternativă: utilizați coloranți alimentari lichizi
o altă metodă de întărire a amestecului este adăugarea unor coloranți alimentari lichizi în amestec. Amestecul de zahăr ar putea fi lipicios, deoarece există încă prea multă umiditate. Acest lucru ar putea fi cauzat fie de apa din amestec, fie de umiditatea prezentă în bucătărie. Pentru cei care gătesc în climă mai caldă, aceasta ar putea fi problema!
dacă siropul pare încă lipicios fără apă, atunci umiditatea este încă prezentă. Adăugarea unor coloranți alimentari lichizi permite amestecului să fiarbă umezeala suplimentară, astfel încât siropul să poată continua să se încălzească până la stadiul de fisură tare.
colorarea alimentelor îmbunătățește aspectul bomboanelor Tanghulu. De asemenea, putem încălzi siropul puțin mai mult, pentru a obține o consistență aurie palidă.
rețetă Tanghulu / fructe confiate chinezești
imprimare Pin
ingrediente
- 20 buc căpșuni
- 1 pahare de zahăr alb
- pahare de apă
- pahare de sirop de porumb
- 2 linguri de miere pentru topping
instrucțiuni
-
creați stratul de zahăr prin fierberea zahărului, a apei și a siropului de porumb împreună până când ajunge la o culoare maro-aurie.
-
spălați căpșunile și apoi uscați-le bine, astfel încât stratul de zahăr să poată adera la fructe. După care, frigați fructele pe bețe de bambus sau acadea.
-
scufundați și rotiți o căpșună în vasul de amestec. Înveliți căpșunul, apoi lăsați excesul de sirop să se scurgă înainte de a pune fructele pe o tavă căptușită cu o foaie de copt. Repetați până când toate căpșunile sunt îndulcite.
-
după ce stratul de zahăr s-a întărit, picurați lingurițele de miere peste fructele frigăruite pentru mai multă aromă. Ar trebui să dureze aproximativ zece minute pentru ca acoperirea să se întărească complet. Serviți-vă tanghulu de căpșuni imediat.
Note
- derulați la secțiunea de mai sus pentru sfaturi pentru a face acoperirea perfectă a bomboanelor.
- deoarece stratul de zahăr se va înmuia pe măsură ce căpșunile eliberează umezeala, cel mai bine este să serviți Tanghulu cât mai curând posibil. Pentru a-l păstra proaspăt, puneți-l într-o cutie sigilată și păstrați-l în frigider. Dacă este păstrat cu atenție, desertul poate dura două săptămâni.
nutriție
calorii au fost calculate folosind un calculator online. Informațiile nutriționale oferite pe discuțiile despre alimente cinstite sunt în scop informativ general și sunt doar estimări brute.
de asemenea, vă puteți referi la videoclipul YouTube al Panda Sweet despre cum să faceți tanghulu! Procesul este detaliat pentru orice începători care se întreabă cum arată fiecare pas.
a făcut cu succes propriul trata bomboane? Acum, faceți o fotografie a eforturilor dvs. și împărtășiți această rețetă Tanghulu pe Pinterest pentru a răspândi dulceața!
cum se păstrează Tanghulu
Tanghulu poate fi păstrat într-un recipient sigilat la frigider. Acest lucru ar trebui să mențină gustarea relativ proaspătă și bună pentru consum timp de câteva zile. Cu toate acestea, vă recomandăm să mâncați dulceața proaspătă. După depozitarea în frigider, textura bomboanelor va deveni mai dură și mai puțin crocantă.
variații
în timp ce căpșunile sunt acum utilizate în mod obișnuit, le putem înlocui cu alte fructe, cum ar fi mere, struguri, mandarine, chiar kiwi. Roșiile Cherry sunt de fapt un substitut excelent.
în afară de servirea lor pe bețe de bambus, puteți folosi și bețe de acadele. Skewering fructe pe Lollipop bastoane pentru a plasa pe un tort pop stand sau legându-le ca un buchet de căpșuni, creează un desert minunat vizual pentru a încânta oaspeții care vin peste.
tipuri populare pe Tiktok
într-adevăr, datorită atracției estetice a acestei gustări lucioase, creatorii de conținut de pe Tiktok s-au depășit, creând variații interesante ale acestui desert. Dacă vă simțiți aventuros, iată câteva variante delicioase de rețete Tiktok Tanghulu care merită încercate!
zahăr brun
cea mai frecventă variație este înlocuirea zahărului brun cu zahărul alb. Din punct de vedere nutrițional, nu există prea multe diferențe între diferitele tipuri de zahăr, având în vedere că zahărul brun este doar zahăr alb neprelucrat. Principala diferență este că utilizarea zahărului brun produce un exterior de bomboane tari cu aromă de caramel, asemănător caramelului. Dacă vă plac dulciurile de caramele, atunci această variantă este pentru dvs.
Pop Rocks și Jolly Rancher
până ante, unele gurmanzi creative au încercat, de asemenea, topirea Pop rocks și dulciuri Jolly rancher pentru a crea acoperirea sirop. Acest amestec de bomboane poate părea terifiant la început, deoarece se topește într-o mizerie colorată. Dar, după întărire, produsul final este o gustare de fructe confiate demnă de Instagram.
fâșii de slănină
o altă tendință recomandată de rețetă Tiktok Tanghulu înlocuiește fructele cu fâșii de slănină. Salinitatea baconului prăjit este un contrast puternic cu dulceața bomboanelor, rezultând o surpriză dulce-sărată. Imaginați-vă aspectul pe fețele oaspeților dvs. atunci când își dau seama că fâșiile lucioase de slănină nu sunt strălucitoare din cauza uleiului!
verdictul nostru
acest tratament cu fructe confiate este cu siguranță o modalitate ușoară de a uimi oaspeții sau ca un suport destul de comestibil pentru un picnic. Indiferent dacă ați încercat o abordare tradițională sau ați devenit mai îndrăzneți prin scufundarea slăninei în sirop, sperăm că v-ați distrat încercând această rețetă Tanghulu.
plictisit acasă sau trebuie să vă ridicați abilitățile de bucătărie? Urmăriți Instagram @ honestfoodtalks pentru a explora mai multe rețete alimentare asiatice.