Slow Cooker Beef Stew & Herb găluște
Slow Cooker Beef Stew & Herb găluște – mâncarea perfectă de confort! O tocană delicioasă de vită încărcată cu legume gătite în oala dvs. de ciob & acoperită cu găluște de casă pentru o masă consistentă de o oală. Un clasic atemporal de care nu te vei obosi niciodată.
după ce a fost răsfățat cu zile calde bine în noiembrie face rândul său, mai rece în vreme un pic de un șoc pentru sistem. Cred că după sosirea înghețului este cu siguranță timpul să începeți să mâncați mese copioase reconfortante, cum ar fi tocanele.
mama mea făcea o tocană de vită aproape în fiecare săptămână, nu în ultimul rând pentru că era economic – o cantitate mică dintr-o bucată ieftină de carne se întindea mult cu toate acele legume.
mama mea nu a avut un aragaz lent atunci, astfel încât tocană ar fi pe o lumină scăzută pe plită pentru cea mai mare parte a zilei.
când m – am căsătorit, am continuat tradiția unei tocănițe săptămânale, făcându-l în aragazul lent pe care l-am avut ca cadou de nuntă-banii erau strânși, așa că am avut chiar și plăcintă cu tocană mai târziu în săptămână.
de-a lungul anilor am pierdut tradiția săptămânală de tocană aici, la magazia bucătăriei, dar din când în când, când vremea se întoarce, avem o umilă tocană delicioasă de vită, cu găluște, desigur.
de ce am nevoie pentru a face tocană de vită cu aragaz lent și găluște de ierburi ?
carne de vită
aragazul lent este perfect pentru transformarea bucăților de carne masticabile și muncitoare în tandrețe topită și aromată. Pentru această rețetă am folosit doar 400g de friptură de chuck, așa că este foarte ușor pe buzunar. O notă despre gătitul cărnii – pentru mine, rumenirea cărnii este esențială.
care este cea mai bună bucată de carne de vită pentru o tocană ?
Chuck Steak
aceasta provine de la umărul și membrul superior al animalului. Chuck are o mulțime de colagen și grăsime intramusculară, ceea ce înseamnă practic că, cu cât îl gătiți mai mult, cu atât devine mai fraged și mai suculent.
nu trebuie să rămânem la chuck steak. Carnea de vită etichetată ca friptură de tocană se va descompune cu gătit lent lung în forkfuls de carne de vită fragedă.
legume și ierburi
am folosit morcovi, ceapă și cartofi, articole pe care le-am luat pe raftul cămară, dar nu ezitați să folosiți orice legume rădăcinoase.
tocanul de vită Slow Cooker este condimentat cu frunze de dafin, cimbru și terminat cu pătrunjel proaspăt.
o notă privind utilizarea ierburilor în aragazul lent
ierburile uscate funcționează cel mai bine adăugate la începutul gătitului lent, deoarece aromele se intensifică. În schimb, ierburile proaspete sunt adăugate spre sfârșitul gătitului, deoarece tind să-și piardă aroma.
sosul
puteți spune o tocană bună din sosul sau sosul său și acesta este delicios!
pentru a face acest sos, veți avea nevoie de:
- piure de roșii
- sos Worcester
- un stoc de carne de vită de bună calitate
combinat cu aroma de carne de vită, legume și ierburi caramelizate, fierte lent, nu veți putea rezista la un al doilea ajutor.
găluște de casă în aragazul lent
probabil cel mai bun bit. Nici o tocană nu ar fi completă fără găluște de casă. Uneori trebuie să fac dublu pentru a mă asigura că primesc ceva. O lingură de găluște moale și pufoasă cu tocană este divină.
făcute din doar câteva ingrediente fac o tocană o masă completă de o oală.
veți avea nevoie de:
- făină simplă
- praf de copt
- seu mărunțit
- pătrunjel proaspăt tocat
- apă
pentru o găluște fără seu
un bun înlocuitor pentru seu este să grăbiți grăsimea vegetală albă tare, cum ar fi Trex, și să acoperiți cu făină de orez.
cum se face tocană de vită cu aragaz lent
tocanul de vită Slow Cooker este ușor de făcut și are nevoie doar de câteva minute de pregătire.
în al doilea rând, rumeniți bucățile de carne de vită cu făină și adăugați-le la aragazul lent.
în primul rând, rumeniți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie mare. Adăugați-le la aragazul lent.
în al treilea rând, degajați tigaia cu stocul de carne de vită și transferați-o în aragazul lent.
în cele din urmă, adăugați cartofii, ierburile uscate, piureul de roșii și sosul Worcester. Dați-i o agitare veche bună, așezați capacul aragazului lent și lăsați aragazul lent să-și facă magia.
o notă despre carnea de vită rumenită
puteți arunca totul în aragazul lent, dar merită să vă rumeniți (rumeniți și legumele, deoarece utilizați o tigaie pentru carne) pentru a obține toată profunzimea delicioasă a aromelor caramelizate.
cum să gătești găluște de oală
gătirea găluștelor în aragazul lent nu ar putea fi mai ușoară. Adesea, oamenii se îngrijorează de găluștele sau găluștele care se destramă, dar fierberea blândă în aragazul lent elimină această îngrijorare.
alcătuiți aluatul de găluște și formați-l în bile mici.
întoarceți aragazul lent la înălțime și adăugați găluștele în oala de ciob.
gătiți la foc mare cu capacul aprins timp de 45 de minute.
Poate Fi Reîncălzită Tocană De Vită Cu Aragaz Lent ?
Da. Odată răcit, tocanul poate fi păstrat la frigider într-un recipient sigilat timp de până la 4 zile.
reîncălziți într-o tigaie pe plită la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional.
o notă despre reîncălzirea găluștelor
nu aș recomanda reîncălzirea găluștelor, mi se pare că nu tind să fie la fel de moi și pufoase atunci când sunt reîncălzite. Nu este adesea o problemă pentru noi, deoarece există de obicei o coadă pentru câteva secunde, astfel încât găluștele să nu fie salvate pentru mai târziu.
să ținem legătura! Mă Puteți Găsi Pe Pinterest, Instagram, Facebook Și Twitter!
dacă vă place această rețetă …
s-ar putea să vă placă și:
Madras de vită cu aragaz lent Curry
gulaș de piept de vită cu aragaz lent
cozi de miel cu citrice cu aragaz lent
Pin aragaz lent tocană de vită & găluște de plante medicinale
aragaz lent tocană de vită și găluște de plante medicinale
imprimare Pin Salvați rețeta salvată
oameni
echipament
-
tigaie mare
-
aragaz lent sau oală de Crock
ingrediente
tocană
- 400 g friptura tocanita taiata in bucati am folosit chuck steak
- 6 linguri faina simpla sau faina all purpose
- oktob sare
- oktob piper negru
- 4 linguri ulei de rapiță sau ulei vegetal
- 2 cepe mari, feliate
- 4 morcovi, feliate in bucati
- 4 cartofi medii, decojiți & tăiați în bucăți mici
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 lingură piure de roșii
- 1 lingură sos Worcester
- 750 ml carne de vită
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
găluște seu
- 110 g făină simplă sau făină pentru toate scopurile
- 1 linguriță praf de copt
- 50 g seu de legume sau carne de vită
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 4 până la 6 linguri de apă
găluște gratuite seu
- 110 g făină simplă sau făină universală
- 1 linguriță praf de copt
- 50 g grăsime vegetală albă tare rasă acoperită cu o lingură de făină de orez
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 4 până la 6 linguri de apă
instrucțiuni
-
faceți tocanul să ungeți ușor interiorul aragazului lent cu ulei sau spray de gătit și porniți aragazul lent.
-
adăugați sare și piper în făină și înveliți bucățile de vită înainte de a așeza carnea acoperită pe o parte.
-
încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu și rumeniți ceapa și morcovii înainte de a le transfera în aragazul lent.
-
adăugați bucățile de carne de vită în tigaie și rumeniți bine înainte de a adăuga la aragazul lent.
-
adăugați făina rămasă în tigaie și gătiți – o în ulei înainte de a degrada tigaia cu bulionul de vită-amestecați bine pentru a evita orice bulgări.
-
turnați conținutul tigaiei în aragazul lent și adăugați cartofii, ierburile, piureul de roșii și sosul Worcester. Amestecați bine și apoi puneți capacul aragazului lent.
-
gătiti la înălțime timp de 5 ore sau scăzut timp de 8 ore înainte de a vă face găluștele.
-
faceți găluștele să Sita făina și praful de copt într-un bol și amestecați în Seu sau grăsime vegetală și pătrunjel tocat.
-
adăugați 4 linguri de apă și amestecați din nou pentru a forma un aluat, adăugând apă suplimentară, dacă este necesar.
-
împărțiți aluatul în 8 bucăți și întoarceți-l pe o suprafață de lucru înmuiată. Formați în bile mici, adăugați la aragazul lent și gătiți la înălțime timp de 45 de minute cu capacul pornit.
Note
tocană rămasă poate fi reîncălzită.
după răcire, tocanul poate fi păstrat la frigider într-un recipient sigilat timp de până la 4 zile.
reîncălziți într-o tigaie pe plită la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Informații nutriționale este aproximativă și a însemnat ca un ghid numai.
intru în tocană de vită Slow Cooker & găluște de plante medicinale în câteva provocări alimentare în această lună:
- bucătarul Corinei mănâncă o dată de două ori în căutarea condimentelor.
- Teatime tratează găzduit luni alternative de Karen de la Lavender and Lovage, Manjiri de la Travels for Taste și Jo de la Jo ‘ s Kitchen, găzduit în această lună de Karen.
- The Slow Cooked Challenge co găzduit de Janice la Farmersgirl Kitchen și Lucy la Baking Queen 74, găzduit luna aceasta de Lucy.
Partajarea este grija!