se amestecă prăji mazăre de zăpadă – două metode
cuvintele „rapid” și „delicios” sunt uneori contradictorii. Oamenii simt adesea că, pentru ca o masă să fie delicioasă, trebuie să dureze mult timp și efort pentru a se pregăti. De exemplu, rețeta Hong Shao Rou, trebuie să utilizați o mulțime de timp.
desigur, nu există absoluturi în lume, iar astăzi, vom vorbi exact despre asta.
mazărea de zăpadă prăjită este un fel de mâncare care poate face un plus proaspăt și sănătos la orice masă și da, este atât rapid, cât și delicios! Următoarele rețete sunt două moduri de a pregăti un astfel de fel de mâncare:
în primul rând, începem cu cea mai ușoară:
ingrediente:
în primul rând, desigur, avem nevoie de mazărea de zăpadă. Am constatat că 150g este suficient pentru câțiva oameni.
condimente:
1) 1 linguriță de sare
2) 1/2 linguriță de zahăr
3) 10 grame de usturoi tocat
4) două lingurițe de ulei de arahide
5) 1 linguriță de amidon
Mod de preparare:
Pasul 1: după clătirea mazărelor de zăpadă, îndepărtați coastele dure de pe ambele părți.
Pasul 2: Apoi, puneți 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de zahăr și 10 g de usturoi tocat, turnați puțină apă curată și adăugați 1 linguriță de amidon într-un bol mic. Se amestecă bine.
Pasul 3: Adauga suficienta apa in wok, împreună cu 1 lingurita de ulei de arahide și linguriță de sare, și se aduce la fierbere. Puneți mazărea de zăpadă și fierbeți timp de aproximativ 30 de secunde până la un minut, acest proces se numește „albire” și nu este destinat să gătească complet leguma. Scoateți din căldură și scurgeți.
Pasul 4: clătiți wok, și apoi se încălzește din nou. Odată fierbinte, adăugați 1 linguriță de ulei, puneți mazărea de zăpadă și amestecul de apă/usturoi înainte și începeți imediat să se prăjească rapid. Nu va trebui să adăugați mult ulei, deoarece vor mai rămâne câteva pe mazăre de la albire.
sfaturi:
mâncărurile prăjite sunt delicioase. În această rețetă, albirea mazărelor de zăpadă în avans este foarte importantă. Când albiți, adăugați 1 linguriță de ulei de arahide și 1/2 linguriță de sare. Cu uleiul și sarea, culorile vegetale devin mult mai vii, iar uleiul le face să strălucească în lumină, ceea ce le va face și mai apetisante!
de asemenea, pentru sosul din pasul doi, puteți adăuga și un sos de stridii. Cu siguranță vă va face legumele să iasă puțin în plus. Cel mai bine este să folosiți cele mai proaspete legume posibile, deoarece va face culorile mult mai vibrante. Experimentați acest lucru de mai multe ori pentru a obține toate proporțiile după bunul plac, deoarece prepararea sosului este foarte importantă.
în cele din urmă, viteza cu care este gătit vasul este foarte rapidă, deoarece wok-ul trebuie să fie foarte fierbinte. Păstrarea totul în mișcare în timp ce se amestecă-prăjire este cheia pentru totul fiind uniformă și gătit corect. Ținând mânerul wok – ului pentru a menține tigaia în mișcare și folosind ustensila pentru a agita conținutul cu cealaltă mână, veți asigura acest lucru.
acum este timpul să vorbim despre cealaltă metodă de preparare a mazărelor de zăpadă prăjite!
una dintre problemele întâlnite frecvent cu mazăre de zăpadă se amestecă-prajit este că aromele nu pătrund în legume. Legumele sunt acoperite cu un strat de ceară și sunt aproape complet impermeabile la apă și ulei. Soluția mea la această problemă este felierea lor în benzi foarte subțiri. După ce mazărea de zăpadă este tăiată, aromele pot pătrunde mult mai ușor în întreaga legumă.
ingrediente:
1) 250g de mazăre de zăpadă
2) 25g de ceapă verde
3) 2G de sare
4) 1 lingură (15 ml, aproximativ 12 g) de ulei de arahide
pregătirea pentru acest lucru este, de asemenea, foarte simplă:
Pasul 1: scoateți coaste dure pe ambele părți după spălarea fasolei.
Pasul 2: Se taie în fâșii lungime-înțelept cu un cuțit. Este important să folosiți un cuțit ascuțit, pentru a nu tăia fasolea verde, deoarece fibrele din piele sunt foarte puternice.
Pasul 3: Tăiați cele 25g de ceapă verde și puneți-le deoparte.
Pasul 4: luați o tigaie antiaderentă cu fund plat și încălziți aproximativ un minut, apoi adăugați o lingură (15 ml, aproximativ 12 grame) de ulei de arahide.
Pasul 5: Se adaugă 25 de grame de ceapa verde tocat și se amestecă-prăji continuu.
mulți oameni spun că gătitul cu o tigaie antiaderentă afectează aroma. Unul dintre motive este că tigaia nu a fost suficient de încălzită. Preîncălzirea unei tigaie antiaderentă va necesita ceva timp pentru a atinge o temperatură adecvată pentru a găti legumele corect. Am sugerat ca procesul de prăjire a cepei să fie menținut timp de cel puțin 2 minute. Nu vă faceți griji cu privire la supraîncălzirea tigaiei. Temperatura sigură a tigaiei antiaderente este mult mai mare decât punctul de fum al tuturor uleiurilor comestibile obișnuite, atâta timp cât uleiul din tigaie nu a fumat încă, este absolut sigur să adăugați ingredientele.
Pasul 6: Se adaugă 250 de grame de mazăre de zăpadă tocat și se amestecă prăji repede. Dacă oala este relativ mică, puteți folosi clești cu vârf de silicon pentru a agita prăjitura. Așteptați până când toate mazărea de zăpadă din oală se transformă de la galben-verde la verde smarald, apoi opriți focul și presărați 2 grame de sare. După amestecare, vasul poate fi servit și mâncat!
mazăre de zăpadă este un pic de legume greu. Are o mare toleranță la căldură. Poate fi consumat și crud, așa că face un plus gustos la orice masă. Când gătiți, după ce culorile sunt un verde mai profund, acestea vor avea în continuare o aromă crocantă. Cu cât le gătiți mai puțin timp, cu atât vor avea un gust mai proaspăt. Unii oameni nu-i plac gustul legumelor crude și, prin urmare, puteți prelungi ușor timpul de încălzire până când acestea sunt toate un verde mai profund.
se amestecă mazărea de zăpadă
imprimare Pin
ingrediente
- 150 g mazăre de zăpadă
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de zahăr
- 10 grame de usturoi tocat
- două lingurițe de ulei de arahide
- 1 linguriță de amidon
instrucțiuni
-
după clătirea mazărelor de zăpadă, îndepărtați coastele dure de pe ambele părți.
-
apoi, puneți 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de zahăr și 10 g de usturoi tocat, turnați puțină apă curată și adăugați 1 linguriță de amidon într-un bol mic. Se amestecă bine.
-
adăugați suficientă apă în wok, împreună cu 1 linguriță de ulei de arahide și o linguriță de sare și aduceți la fierbere. Puneți mazărea de zăpadă și fierbeți timp de aproximativ 30 de secunde până la un minut, acest proces se numește „albire” și nu este destinat să gătească complet leguma. Scoateți din căldură și scurgeți.
-
clătiți wok-ul și apoi încălziți din nou. Odată fierbinte, adăugați 1 linguriță de ulei, puneți mazărea de zăpadă și amestecul de apă/usturoi înainte și începeți imediat să se prăjească rapid. Nu va trebui să adăugați mult ulei, deoarece vor mai rămâne câteva pe mazăre de la albire.