rulouri de primăvară thailandeze cu sos de scufundare-rețetă vegetariană de rulouri de primăvară
- Spune-le prietenilor
- Tweet
- Pin
- Yummly
rulourile de primăvară proaspete thailandeze cu un sos gustos de scufundare se numesc Poh pia sod în Thai, ceea ce înseamnă literalmente rulouri proaspete de primăvară. O versiune a rulourilor de primăvară cu varză a venit din China, a migrat în Vietnam și în Thailanda vecină.
Link către videoclip arătând cum se face rulouri proaspete de primăvară și sos thailandez de scufundare în cazul în care videoclipul nu se încarcă pentru dvs.
rulourile de primăvară vin într-o varietate de forme care conțin o gamă largă de umpluturi posibile, de la creveți la carne de porc, tăiței la legume. Pot fi învelite în hârtie de orez așa cum facem noi în Thailanda și Vietnam sau în salată sau varză așa cum se întâmplă în China.
în multe restaurante, rulourile de primăvară prăjite sunt oferite ca aperitiv, deoarece pot fi pregătite în avans. Rulourile proaspete de primăvară sunt mai rar în meniu, deoarece trebuie făcute într-adevăr în câteva ore de când intenționați să le mâncați.
ingrediente veți avea nevoie pentru rulouri proaspete de primăvară cu sos de scufundare stil thailandez
pentru rulouri de salată
- castravete
- morcov
- ureche de porumb
- salată
- busuioc dulce
- ambalaje de primăvară
pentru sosul de scufundare Thailandez
- coriandru/rădăcină de coriandru
- usturoi
- sare
- Chili ochi de pasăre
- suc de lămâie
- sos de pește
- zahăr de palmier
- usturoi murat cu apă de decapare
rulouri proaspete de primăvară, rulouri de primăvară prăjite și sosuri de scufundare
doar pentru că chinezii au făcut inițial rulouri de primăvară cu produsele disponibile în primăvară pentru festivalurile lor, rulourile proaspete de primăvară nu se limitează la umpluturi doar de legume. Puteți adăuga crustacee fierte, cum ar fi creveți sau carne de crab, pește fiert și carne, de asemenea. Nu trebuie să fii limitat de tradiție, așa că nu ezitați să experimentați.
rulourile de primăvară prăjite, sau Poh Pia Tod, sunt de obicei servite cu un sos de prune foarte dulce, de culoare gălbuie și acesta este adesea servit și cu rulouri proaspete.
în realitate, există o serie de sosuri potrivite, cum ar fi un sos dulce de chili (am prezentat cu rețeta noastră excelentă de ciuperci prăjite), sosuri puternice pe bază de sos de soia întunecat, cum ar fi cea prezentată în rețeta noastră de pui prăjit cu aer, precum și sosul mai tart și picant pe care îl prefer mult pentru rulourile de salate vegetariene.
motivul pentru care rulourile de salate vegetariene/vegane au un gust mai bun cu un sos cu gust mai puternic este că gura ta are un gust atât de proaspăt. Sosurile dulci tind să fie puțin bolnave pentru a se potrivi cu umpluturile de legume pentru gustul meu.
A așa că fac rulouri proaspete de primăvară cu sos de scufundare care este mai degrabă picant decât dulce și o să-l iubești.
cum se face sosul de scufundare Thailandez pentru rulourile de primăvară pas cu pas
sunteți mai bine să faceți sosul de scufundare înainte de a face rulourile din simplul motiv că se păstrează proaspăt mult mai mult.
Pasul 1 Se taie și lira ierburi de bază
se toaca marunt coriandru/coriandru rădăcină și lira în mortar și pistil cu un pic de sare pentru a ajuta la procesul de pounding/slefuire. Tăiați usturoiul, aruncați mortarul și lăsați-l mai mult.
taie chilies, (feriți-vă ca aceste ardei iute ochi de pasăre sunt înșelător fierbinte), și lira cu usturoi și coriandru rădăcină. Pound până când aveți o pastă moderat fină.
Pasul 2 Adăugarea lichidelor de sos
de îndată ce ați terminat de bătut, trebuie să adăugați sucul de lămâie și sosul de pește împreună cu zahărul de palmier. Dacă întârziați, atunci ierburile vor începe să se rumenească pe măsură ce se oxidează și doriți un sos frumos verde pal.
amestecați bine și ar trebui să ajungeți cu un sos frumos palid, cu puțină textură din ierburile măcinate încă prezente.
după amestecarea suc de lămâie și sos de pește va preveni oxidarea. Acoperiți cu folie de plastic și păstrați la frigider până la servire.
cum se fac rulouri vegetariene de primăvară (rulouri de salată) pas cu pas
Pasul 1 pregătiți legumele pentru umplere
rulourile proaspete de primăvară au nevoie de legume proaspăt preparate și astfel veți dori să pregătiți cele mai proaspete legume chiar înainte de a fi gata să alcătuiți rulourile de primăvară. Dacă încercați să vă pregătiți prea departe, legumele tăiate vor începe să se usuce și gustul va suferi.
dacă porumbul nu este încă gătit, îndepărtați coaja și aburul sau fierbeți timp de 10 minute sau până când este gătit. Se lasă să se răcească.
îmi place să curăț parțial castravetele cu un cojitor zimțat care îndepărtează aproximativ jumătate din piele și lasă un contrast frumos între pielea verde închis și carnea verde mai palidă a castravetelui. După decojire, tăiați în lungimi de deget și julienne în bastoane subțiri de cartofi prăjiți.
curățați morcovul și tăiați-l cu un cuțit de mărunțire a legumelor.
feliați urechea de porumb gătită vertical pentru a elibera boabele. Încercați să le păstrați într-o felie, deoarece sunt mai ușor de adăugat în rulouri atunci când le umpleți.
spălați frunzele de salată și busuioc și separați-le individual.
Pasul 2 umplerea rulourilor de salată
veți avea nevoie de o tavă cu puțină apă proaspătă pentru a scălda rapid ambalajele de orez înainte de umplere. Ambalajele de orez vin în diferite dimensiuni, astfel încât să fie tăiate după cum este necesar în dreptunghiuri undeva în jur de 4 inci lățime cu 8-9 inci lungime-nu trebuie să fiți exact.
unele ambalaje de orez sunt circulare și le puteți folosi și pe acestea. Țineți minte că ambalajele de orez sunt doar acolo pentru a face rulourile ușor de mâncat cu degetele, permițându-vă în același timp să înmuiați capetele în sosul dvs. și să păstrați totul împreună.
luați învelișul de orez uscat și înmuiați-l în baia de apă pentru o clipă, apoi întoarceți-l și dați-i o altă baie rapidă de moment. Așezați-vă plat pe suprafața de pregătire.
puneți frunzele de salată mai întâi, așezându-le împreună în mijloc și lăsând marginile frunzelor să iasă din laturi.
puneți niște bețe de castraveți deasupra și niște morcov mărunțit deasupra și în final câteva frunze de busuioc.
rularea rolelor este singurul bit dificil, deoarece ambalajele sunt puțin alunecoase și destul de fragile.
dacă ați lăsat în baia de apă prea mult timp, atunci vor fi prea moi și dacă sunt în baie prea scurt timp vor fi prea fragile. Gândiți-vă la cât de mult timp ați lua pentru a vă grăbi goi printr-un duș rece ca gheața pentru fiecare parte sau pur și simplu urmăriți videoclipul de mai sus pentru un sentiment de sincronizare.
dacă aveți ambalajele umede corespunzător, puneți degetele deasupra legumelor și degetele mari sub marginea ambalajului. Strângeți-vă cu degetele ca și cum ați Închide pumnul pentru a zdrobi legumele și frunzele de salată strâns împreună.
Folosiți degetele mari pentru a ridica marginea învelișului și a prinde cu degetele în timp ce rotiți totul destul de strâns, rulând până când marginea se suprapune și se așează deasupra suprafeței învelișului de dedesubt.
adăugați o felie de porumb și, în timp ce mențineți tensiunea, finalizați rularea până când aveți o rolă mare de legume în formă de cârnați, toate înfășurate frumos.
este posibil să aveți nevoie de câteva ori pentru a exersa etanșeitatea corectă fără a rupe ambalajele.
aveți nevoie ca ingredientele să fie bine împachetate pentru ca ambalajele să se țină împreună la sfârșit.
alcătuiți cât mai multe rulouri după cum este necesar și apoi feliați prin Centrul rulourilor înfășurate pentru a da un capăt tăiat și un capăt cu frunzele de salată care se scot.
serviți împreună cu sosul de scufundare și mâncați imediat.
cum se fac rulouri proaspete de primăvară cu Rețetă de sos thailandez
rulouri proaspete de primăvară cu sos de scufundare Thailandez
Phasinee Doddeo
videoclipul care arată această rețetă gătită este aproape de partea de sus a paginii – un link convenabil de salt către videoclip este sub descrierea de sub aici.
notă: orice imagini din rețetă pot fi activate și dezactivate cu pictogramele camerei de lângă antetul instrucțiunilor.
ingrediente 1x2x3x
- 1 castravete
- 1 morcov
- 1 spic de porumb
- 1 Salată
- busuioc dulce
- 8 Spring Roll Wrappers
sos de scufundare
- 1 coriandru / coriandru rădăcină
- 2 catei de usturoi
- 1 vârf de cuțit de sare
- 2 Chili ochi de pasăre (verde)
- 1 lingura suc de lămâie
- 1 lingura sos de pește vegan substitut legat în notele reteta
- 2 linguriță zahăr de palmier
- 1 usturoi murat cu apa de usturoi
instrucțiuni
sos de scufundare Thailandez
-
cojiți usturoiul, spălați și uscați rădăcina de coriandru/cilantro și tăiați tulpinile din partea de sus a chili. Tăiați toate aceste ingrediente în bucăți mici pentru a ușura Lira.
-
puneți mai întâi rădăcina de coriandru/coriandru împreună cu un vârf de sare. Apoi adăugați usturoi și lăsați aproximativ un minut pentru a combina. Apoi adăugați ardeii tocați și lăsați-i într-o pastă.
-
adăugați imediat sucul de lămâie cu sosul de pește și zahărul de palmier. Puneți în timp ce amestecați pentru a dizolva zahărul și amestecați în lichide pentru a vă face sosul.
-
acest lucru se poate face într-un blender mic, cu toate ingedients dintr-o dată, dar folosind un mortar și pistil este cu siguranta cel mai bun mod.
rulouri proaspete de primăvară
-
o parte cojiți pielea de castravete folosind un cojitor zimțat. Feliați în bețișoare lungi subțiri similare cu cartofii prăjiți de fast-food, adică cei subțiri.
-
dacă porumbul dvs. este nefiert, aburiți sau fierbeți în apă timp de 10 minute până când este fiert. Se lasă să se răcească puțin și apoi se taie porumbul comestibil feliind longitudinal.
-
cojiți morcovul și apoi mărunțiți-l folosind un instrument de vărsare.
-
spălați salata și separați frunzele individuale.
-
separați frunzele dulci de busuioc de tulpinile lor.
Note
nutriție
plănuiești să faci această rețetă?
ar fi minunat dacă ai putea face o fotografie a creației tale terminate și să o împărtășești pe Instagram. Tag-mă cu # TASTYTHAIEATS – îmi place să văd ideile tale!
Întrebări Frecvente despre rulourile de primăvară
din ce sunt fabricate rulourile de primăvară?
rulourile de primăvară sunt o colecție de umpluturi înfășurate într-un înveliș subțire de orez fabricat din orez. Ingredientele pot conține orice combinație de carne, pește, legume, tofu, tăiței. Ele pot fi servite în stare proaspătă sensul nefierte, sau prăjit și sunt servite cu unul sau mai multe sosuri scufundare.
care este diferența dintre rulourile de vară și rulourile de primăvară?
nu există nicio diferență practică între rulourile de vară și rulourile de primăvară, cu excepția faptului că rulourile de vară sunt de obicei umplute cu vergetables de vară și adesea făcute pentru a mânca în aer liber. Umpluturile vor reflecta probabil ceea ce este disponibil sezonier.
rulourile de primăvară sunt rele pentru tine?
poate! Rulourile de primăvară prăjite nu sunt cea mai sănătoasă versiune din cauza nivelurilor mai ridicate de grăsime din prăjire. Rulourile proaspete de primăvară nu sunt gătite, astfel încât ingredientele trebuie să fie crude și foarte bine spălate sau fierte bine pentru a se asigura că sunt sigure de mâncat. Acestea ar trebui să fie consumate cu promptitudine prea.
puteți face rulouri de primăvară în avans?
adevăratul răspuns la acest lucru este că rolurile de primăvară ar fi cel mai bine consumate cât mai curând posibil după preparare. Dacă sunt lăsate legumele vor elibera lichid împreună, suprafețele încep să se usuce și ambalajele se vor usca într-o mizerie greu de mâncat. Puteți încerca să le înfășurați în folie sau folie de plastic, dar nu vă sfătuim să le păstrați mai mult de câteva ore pentru cel mai bun gust.
Katie în acțiune
uneori școala este locul unde învățarea este aproape la fel de distractivă ca jocul cu prietenii.
Katie are niște profesori minunați pentru a face zilele să zboare și un set minunat de prieteni în Thailanda. Atât de multe lucruri de învățat, atât de multe lucruri de văzut, atât de plină o viață înainte!
chiar sper să vă placă acest fel de mâncare și dacă îl gătiți mi-ar plăcea să aud comentariile dvs. de mai jos, așa că vă rog să reveniți și să-mi spuneți cum a ieșit pentru dvs.
sunt o mamă thailandeză și iubesc să gătesc pentru copiii mei. De-a lungul anilor, mi-am luat rețetele de familie, precum și cele împrumutate de la prieteni și le-am adaptat pentru a le face și mai gustoase. Public aici rețetele mele autentice de mâncare thailandeză pentru ca toți să se bucure în întreaga lume. Când am șansa de a călători, public informații pentru a-i ajuta pe alții să viziteze Thailanda.
- Spune-Le Prietenilor
- Tweet
- Pin
- Yummly