Rețetă Iskender Kebab: Aflați totul despre delicatețea turcească de Top
deși există cel puțin o duzină de tipuri de kebab în bucătăria tradițională turcească, Iskender Kebab este unul dintre cele mai renumite. Desigur, pe lângă kebabul doner. Cu toate acestea, legenda spune că au un trecut comun. Ambele au fost inventate de aceeași persoană – Iskender Efendi. Iskender Kebab este numit chiar după el. Așadar, aflați tot ce trebuie să știți despre rețeta delicioasă Iskender Kebab și cum este făcută.
de fapt, Iskender kebab este un mod de servire a kebaburilor. Se servește pe o pâine pita acoperită cu sos de roșii, unt topit și iaurt. Foarte des servit prăjită cu ardei verde rece, dar mai multe despre acest lucru după ce ați trecut prin rețeta noastră.
Iskender Kebab Origine: Moștenirea Delicioasă A Turciei
Unde A Început Totul?
conform legendei, a luat naștere la sfârșitul secolului al 19-lea, din orașul Bursa, fosta capitală a Imperiului Otoman.
Cine A Început?
familia Iskender Efendi conducea un restaurant de familie, iar el i-a sugerat tatălui său o inovație. El a propus coacerea cărnii pe verticală. Așa a fost creat doner kebab, iar restul este istorie. Puteți citi mai multe despre istoria Doner kebab pe altă postare pe blog.
moștenirea
Iskender kebab și-a menținut popularitatea până în prezent. Deși este o specialitate din regiunea Marmara, astăzi poate fi găsită în restaurante din toată Turcia. O puteți găsi uneori în meniurile restaurantelor sub numele de bursa kebabi sau Uluda Inkscab Ins.
Fun Fact
să menționăm că același restaurant în care au fost inventate kebab-urile doner și Iskender funcționează și astăzi în Bursa. Este deținut de descendenții lui Iskender Efendi. În plus, în Bursa, puteți găsi mai multe alte restaurante cu o tradiție de zeci de ani de pregătire a acestei specialități delicioase.
micul nostru Secret
am primit această rețetă Iskender kebab de la prietenul meu din Istanbul. Ea este o gurmanda, de asemenea, interesat în special în bucătăria tradițională turcească. Conform rețetelor ei, am făcut zeci de mâncăruri tradiționale turcești extrem de gustoase. De fapt, fără ezitare, pot spune că este cea mai meritată persoană pentru explorarea bucătăriei turcești.
deși există cel puțin o duzină de tipuri de kebab în bucătăria tradițională #turcească, #Iskender Kebab este unul dintre cele mai renumite. Faceți clic pentru a Tweet
câteva informații despre versiunea noastră
să vă aducem la cunoștință că această rețetă este o versiune recreată ‘ușor de făcut acasă’ a rețetei originale Iskender Kebab.
Ce Am Făcut Diferit?
dacă intri în adâncurile bucătăriei turcești și Rețeta originală Iskender kebab, vei afla că, în afară de un mod de servire a cărnii, Rețeta originală a necesitat și o metodologie specială de preparare a cărnii.
inovația secretă de grătar
Iskender Kebab a folosit o tehnică inovatoare de grătar vertical de carne. Cu toate acestea, veți avea nevoie de rotisor vertical pentru a atinge acest nivel de autenticitate. Dacă încercați doar bucătăria Nouă, s-ar putea să nu doriți să întreprindeți o investiție atât de mare, deoarece nu va intra în niciun folos dacă nu veți lua în serios bucătăria turcească.
prin urmare, pentru încercări unice, cel mai bine este să vă grătați carnea fără rotisorul vertical și să păstrați în continuare aroma autentică.
Cum Ne Păstrăm Aroma?
pasul secret pentru a obține aroma necesară acasă este marinarea cărnii, așa cum se menționează în pasul 4 din rețeta de mai jos.
mulți oameni folosesc suc de ceapă în marinadă în loc de suc de lămâie folosit de noi; cu toate acestea, depinde în totalitate de preferințele dvs. gustative. Unii oameni folosesc și ulei de măsline în marinată, deoarece este mai sănătos.
marinarea cărnii duce la înmuierea acesteia, ceea ce reduce nevoia de grătar vertical dacă nu o elimină complet.
Ce Primești?
într-un fel, veți obține cele mai bune din ambele lumi prin această ușoară modificare a rețetei originale. Obțineți aroma dorită, o puteți face în fiecare zi fără a cumpăra echipamente scumpe și veți obține o versiune mai sănătoasă a acesteia. Mulți dintre noi ar fi încântați să viziteze casa prietenilor noștri turci și au gustul de gătit în stil acasă, și de aceea am încercat tot posibilul pentru a face mai ușor pentru tine.
un sfat de gătit rapid
deși pregătirea totul de la zero este întotdeauna cel mai bun lucru de făcut atunci când vine vorba de obținerea aromei proaspete, ar putea fi prea mult atunci când nu aveți suficient timp într-o singură ședință sau sunteți foarte foame sau aveți oaspeți care vin instantaneu.
sfatul nostru: feliați carnea și pregătiți sosul de roșii cu o zi înainte și păstrați-le bine.
majoritatea restaurantelor fac această pregătire prealabilă, deoarece nu pot ține clienții să aștepte mult timp și să pregătească totul de la zero de fiecare dată când un client cere o porție.
aceste preparate în avans nu vor dăuna aromei și vă vor menține bine pregătiți pentru orice situație urgentă.
stil de Restaurant turcesc Iskender Kebab & unde să-l aveți
odată ce ați gustat rețeta în stil casnic, este firesc să doriți versiunea restaurantului. S-ar putea să fiți în drum spre agentul dvs. de turism pentru a vă face biletele către Turcia, dar vă vom opri chiar acolo.
potrivit uneia dintre postările din Marea viață Britanică, există o cultură înfloritoare a bucătăriei turcești în Marea Britanie de câțiva ani. Veți găsi nici o lipsă de listări dacă căutați orice browser pentru un restaurant turcesc fantastic aproape de tine.
porții laterale
dacă sunteți un adevărat gurmand și doriți să faceți încă un pas în direcția autenticității, puteți servi kebabul Iskender cu legume fierte, în special ardei grași și iaurt.
va completa prezentarea și va face masa mai echilibrată, mai plină și mai sănătoasă prin creșterea coeficientului de nutriție.