rețetă de parmezan de vinete coapte (fără prăjire!)

rețetă de parmezan de vinete coapte (fără prăjire!)

această rețetă de parmezan de vinete coapte prezintă straturi de vinete fragede, coapte, brânză mozzarella topită, sos de roșii picant și pesmet crocant infuzat cu usturoi și ierburi. Voi, această rețetă este atât de delicios.

așa că va trebui să vă spun că îmi place foarte mult parmezanul de vinete, dar nu-mi place sarcina de a coace și prăji felii individuale de vinete. Am dezvoltat această rețetă de parmezan de vinete coapte ca o modalitate de a savura acest fel de mâncare clasic, fără a fi nevoie să trudiți peste o tigaie cu ulei fierbinte.

cheia aici este să condimentați felii groase de vinete cu sare, piper și oregano, apoi să le prăjiți într-un cuptor încins până când sunt fragede și aurii. Acest lucru vă permite să gătiți toate feliile de vinete simultan, înainte de a le stratifica în vasul de copt. Dacă vă place parm de vinete, atunci trebuie să încercați această rețetă.

acum s-ar putea să vă întrebați: „Brandon, dacă nu faceți pâine și prăjiți vinetele, cum veți obține acel lucru crocant crocant pe care l-ați găsi într-un parm clasic de vinete?”Am două cuvinte pentru tine: breadcrumb topping.

această rețetă prezintă o pătură de pesmet de casă condimentată cu ulei de măsline, busuioc, pătrunjel, sare, piper și o cantitate nepoliticoasă de usturoi. Vorbesc de patru cuișoare aici. Pe măsură ce parm-ul de vinete se gătește la cuptor, pesmetul devine crocant și auriu, oferind o mulțime de cronch satisfăcătoare vasului finit.

dacă sunteți sensibil la usturoi, cu siguranță puteți tonifica puțin usturoiul. Dar cred că patru cuișoare pun într-adevăr pesmetul și completează restul aromelor din farfurie.

cum se face Parmezan de vinete coapte

pentru a face Parmezan de vinete coapte, începeți prin a peria felii de vinete cu ulei de măsline și condimentați cu sare, piper și oregano uscat. Vinetele sunt apoi coapte până când sunt fragede și aurii (răsturnând fiecare felie la jumătatea drumului).

apoi, puneți ingredientele într-un vas de copt de 9″ x 13 ” în următoarea ordine:

• sos de roșii
• vinete coapte
• un amestec de mozzarella cu umiditate scăzută, mozzarella proaspătă, parmezan ras și ierburi tocate

veți repeta aceste straturi de trei ori pentru a umple vasul de copt. Pentru a termina felul de mâncare, acoperiți cu pesmet proaspăt aruncat cu ulei de măsline, usturoi tocat, ierburi tocate, sare și piper.

Parm-ul de vinete se gătește la cuptor, neacoperit, până când partea de sus se rumeneste și părțile laterale clocotesc (aproximativ 45 de minute). Trebuie doar să lăsați vasul să se răcească timp de 10 minute și puteți săpa!

cât timp să coaceți parmezanul de vinete?

parmezanul de vinete durează de obicei 45 până la 50 de minute pentru a se coace. Mai degrabă decât bazându-se pe timp, îmi place să se uite la indicii vizuale pentru doneness. Partea de sus a parm vinete ar trebui să fie de aur și veți vedea sos vigrously barbotare în jurul părțile laterale ale vasului.

acoperiți parmezanul de vinete când îl coaceți?

răspunsul simplu este: nu. În această rețetă, doriți să obțineți pesmetul deasupra frumos și auriu, așa că trebuie să-l coaceți descoperit.

4.25 din 8 voturi

Print

vinete coapte parmezan reteta

Cursinner

Keywordbaked Vinete parmezan, Vinete parmezan

timp de pregătire 10 minute

timp de gătire 1 oră 10 minute

timp de odihnă 10 minute

Timp Total 1 oră 30 minute

Porții 6 porții

ingrediente

• 3 1/2poundseggplant, tăiat transversal în felii de 1/2-inch (aproximativ 3 vinete mari ish)
• 1 / 2cupextra ulei de măsline virgin
• 1lingură oregano uscat
• sare Kosher
• piper negru proaspăt măcinat
• 3cupsos de roșii (de casă sau cumpărat din magazin)
• 8ouncesbrânză proaspătă de mozzarella, tăiată cubulețe
• 6ouncesbrânză mozzarella cu umiditate scăzută, rasă
• 3ounces(3/4 cană) parmezan ras fin
• 1/4cupfin busuioc tocat
• 1/4cupfin patrunjel tocat

pentru topping de pesmet:

• 3cupscore pesmet proaspăt (am folosit ciabatta)
• 4cuței de usturoi, tocați
• 1/4cupol ulei de măsline
• 1 1/2linguri de busuioc tocat fin
• 1 1/2linguri de pătrunjel tocat fin
• 3/4teaspoonkosher sare
• unkteaspoonproaspăt piper măcinat

instrucțiuni

1. Preîncălziți un cuptor la 450 de kilograme F. spațiați uniform 2 rafturi pentru cuptor.
2. așezați vinetele într-un strat uniform pe două foi de copt cu margini căptușite cu pergament. Ungeți ambele părți ale feliilor de vinete cu ulei, apoi condimentați fiecare parte cu oregano, sare și piper. Coaceți timp de 15 minute, apoi răsturnați și coaceți până când alte părți sunt ușor rumenite (aproximativ 10 minute mai mult). Pune deoparte. Se Reduce temperatura cuptorului la 400 F.
3. adăugați ambele brânzeturi mozzarella, parmezan și ierburi tocate într-un castron mediu, aruncând pentru a combina.
4. întindeți 1 cană de sos de roșii într-un strat uniform în fundul unui vas de copt de 9 x 13. Se acoperă cu 1/3 din vinete, aranjate într-un strat uniform. Acoperiți vinetele cu 1/3 din amestecul de brânză. Repetați straturile uniforme de încă două ori cu ingredientele rămase (astfel veți termina cu un strat de brânză deasupra).
5. pentru a face toppingul, așezați pesmet, usturoi, ulei de măsline, ierburi, sare și piper într-un bol mediu, aruncând pentru a combina. Întindeți firimiturile de pâine uniform pe vasul de copt.
6. coaceți până când partea de sus este maro auriu și părțile laterale sunt barbotare (45-50 de minute). Se lasă să se răcească 10 minute înainte de servire.