rețetă de orez prăjit cu legume
rețetă de orez prăjit cu legume
Servește: 4
ingrediente:
orez Basmati /orez cu bob lung : 2 căni
ceapă de primăvară : 2 stive (tocate mărunt)
Capsicum : 1/2 cană (tocată mărunt)
ardei iute verzi : 2 nos (tăiate longitudinal)
ghimbir : 1/2 linguri (tocat fin)
usturoi: 1/2 linguri (tocat fin)
sos de soia :1 linguriță
legume (morcovi, varză și fasole) : 1 cană (tocată mărunt) par fiert timp de 2 minute
mazăre : 1/2 cană
oțet: 3/4 linguri
pulbere de piper: 1/4 linguriță sau după cum este necesar
sare după gust
ulei de măsline/susan: 11/2 lingură
cum se face orez prăjit cu legume:
1. Curățați și înmuiați orezul timp de aproximativ 20 de minute. Scurgeți apa și fierbeți orezul cu apă și un vârf de sare și gătiți până aproape gata. Orezul se gătește în propriul abur când este lăsat acoperit. Deci, cel mai bine este să-l lăsați ușor nefiert. Când orezul este gătit, scurgeți apa, adăugați puțină apă rece. Din nou, scurgeți-l și păstrați-l deoparte. (Notă: nu overcook.Cel mai bine folosind orez rămas sau orez vechi de o zi (sau) abur și gătiți orezul cu două ore înainte de a găti orez prăjit)
2. Par se fierbe legumele & mazăre pentru câteva minute și păstrați-l deoparte.
4. Încălziți uleiul de măsline sau de susan într-o tigaie mare, odată ce uleiul este fierbinte, adăugați usturoi tocat,ghimbir,ardei iute verde,albușuri de ceapă de primăvară și amestecați prăjiți minute la înălțime.
5. Adăugați legumele prefierte și aruncați-le la foc mare timp de 3-4 minute.
6. Adăugați sare și piper praf și combinați bine, gătiți la înălțime pentru o mentă.
7. Adăugați orezul rece gătit și combinați bine. Se întinde pe toată tigaia și se lasă la înălțime medie timp de câteva minute și se amestecă bine.
8. Adăugați oțet și sos de soia, aruncați totul la foc mediu timp de 2 minute.
9. Opriți flacăra. Garnisiți cu verdeață de ceapă de primăvară tocată (partea verde) și serviți fierbinte și bucurați-vă!
Note:
încercați să folosiți piper negru proaspăt măcinat.Puteți înlocui pulberea de piper negru cu pulbere de piper alb.
aveți grijă în timp ce adăugați sare, deoarece sosurile au și sare în ea.
secretul rezultatelor bune în orezul prăjit este utilizarea orezului rămas sau a orezului vechi de o zi.Utilizarea orezului rămas împiedică orezul să se lipească sau să devină ud.
fii liberal în adăugarea uleiului de măsline.
Bună Ziua Tuturor!