rețetă autentică Mie Goreng (tăiței prăjiți indonezieni)
de fiecare dată când vin acasă de la Bali, mă găsesc dorindu-mi un fel de mâncare: Mie goreng. Și destul de sigur, în termen de două săptămâni de la ultima mea întoarcere de pe insula mea preferată, trebuia doar să o am. Și aici a apărut această rețetă mie goreng.
dacă ați fost în Bali – sau oriunde în Indonezia-atunci sunt sigur că sunteți foarte familiarizat cu mie goreng, deoarece îl puteți găsi în meniu la cele mai tradiționale warungs!
cu toate acestea, dacă nu l-ați întâlnit încă pe mie goreng, atunci să vă cunoaștem.
Mie Goreng (taitei prăjiți indonezieni)
Mie goreng (cunoscut și sub numele de Mee goreng) este un fel de mâncare nemaipomenit, tradițional, de tăiței prăjiți găsit în toată Indonezia (și, de asemenea, Malaezia).
un bun mie goreng este egal părți dulce, sărat, și umami, și ambalate cu legume proaspete și licitație de pui și/sau creveți. Și la fel cum aromele bune ale lui mie goreng sunt profunde și variate, la fel și texturile sale; între tăiței mestecați, șobolani prăjiți, legume proaspete, varză crocantă de fasole, ouă amestecate și proteine Suculente, există o mulțime de texturi interesante în fiecare mușcătură.
sunt foarte puține(dacă există?) feluri de mâncare tăiței îmi place mai mult decât aceasta, și știu că ai de gând să se simtă la fel.
sunt îndrăgostit de această rețetă mie goreng pentru că:
- aromele și texturile mă aduc înapoi în Bali — locul meu Fericit.
- majoritatea oamenilor nu știu ce este mie goreng, cu atât mai puțin cum să o facă.
- Mie goreng face o masă foarte specială, neobișnuită.
- este destul de ușor să arunci împreună.
- este absolut, incontestabil delicios.
articole necesare pentru Mie Goreng
pentru această rețetă mie goreng, este posibil să aveți nevoie de câteva articole pe care nu le aveți deja. Din fericire, însă, odată ce le aveți, le veți folosi din nou, și din nou, și din nou.
ingrediente neobișnuite de care veți avea nevoie:
- kecap manis (sos de soia Indonezian dulce)
- nu am reușit să găsesc kecap manis în magazinul meu alimentar local, în ciuda faptului că am un culoar fantastic pentru alimente asiatice. Puteți achiziționa kecap manis prin Amazon aici.
- Sambal oelek (pastă de chili proaspăt măcinată)
- Sambal oelek poate fi mai ușor de găsit, dar îl puteți achiziționa și prin Amazon aici.
- sos de stridii (un sos gros, dulce, sărat și umami folosit în multe feluri de mâncare asiatice)
- găsirea sosului de stridii în magazinul dvs. alimentar local ar putea fi dificilă. Îl puteți achiziționa de pe Amazon aici.
- fidea de ou chinezesc
- nu am putut găsi fidea de ou chinezesc pe Amazon sau în magazinul alimentar! În schimb, am folosit aceste tăiței ramen (aruncând pachetul de aromă).
echipamente de care ai nevoie:
- un wok minunat (tigaie chinezească în formă de castron uriaș)
- viața nu ar fi la fel fără un wok. Dacă nu aveți deja unul, atunci vă recomand acest wok!
această rețetă mie goreng este foarte ușor de făcut. Cea mai grea parte este pur și simplu de așteptare pentru elementele speciale pentru a ajunge în e-mail!
sunteți gata să începeți să gătiți?
cum se face Mie Goreng
odată ce ai kecap manis, sambal oelek, sos de stridii, tăiței și un wok, această rețetă este atât de ușor de aruncat împreună. Tot ce mai rămâne de făcut este un pic de tocare și prăjire și veți fi gata pentru sărbătoarea ta de tăiței prăjiți indonezieni!
pentru a face această rețetă mie goreng, începeți cu sosul. Într-un castron, veți amesteca toate lichidele împreună și apoi lăsați-l deoparte.
apoi prăjiți șalotele în ulei vegetal până devin maro auriu și crocante, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a extrage orice exces de ulei și puneți-le deoparte.
apoi, gătiți puiul și/sau creveții și lăsați-l deoparte.
acum, este timpul să vă prăjiți șalotele și usturoiul, urmate de bok choy și morcovi. Apoi, câteva minute mai târziu, veți adăuga tăiței al dente și sosul și amestecați foarte ocazional — doriți ca tăiței dvs. să se prăjească și să devină crocanți, deci nu ar trebui să le mișcați prea mult.
după ce tăiței sunt gătite la perfecțiune, mutați totul într-o parte a wok-ului și amestecați ouăle pe cealaltă parte.
adăugați puiul gătit și/sau creveții, varza de fasole și șalotele prăjite și amestecați totul împreună.
dacă doriți, garnisiți-vă mie goreng cu ceva mai mult sambal oelek și șobolani prăjiți și poate chiar niște arahide zdrobite!
atunci bucurați-vă de fiecare ultimă mușcătură. Deși ceva îmi spune că nu va trebui să vi se solicite să faceți acest lucru. Acest mie goreng este atât de bun.
daca esti ca mine, și veți găsi în mod constant te lipsește frumos Indonezia, atunci promit că această rețetă mie goreng mouthwatering vă va aduce înapoi! Dacă închizi ochii, s-ar putea chiar să crezi că te ospătezi la un drum aglomerat warung în Ubud sau stai pe o plajă din Jimbaran.
și dacă nu ați încercat mie goreng încă, atunci am foarte recomandăm să faci!
dulce, picant, savuros, chewy, crocant, proaspăt și suculent sunt doar câteva dintre cuvintele pe care le-aș folosi pentru a descrie bomba complexă de arome și texturi care alcătuiesc mie goreng.
nu ai nevoie doar de acest fel de deliciousness în viața ta?
cred că da.
Mie Goreng reteta (taitei prajiti indoneziene) cu pui și creveți
un bun mie goreng este părți egale dulce, sărat, și umami, și ambalate cu legume proaspete și pui licitație și/sau creveți. Și între tăiței chewy, șobolani prăjiți, varză crocantă de fasole, ouă amestecate și proteine Suculente, există o mulțime de texturi interesante care se întâmplă în fiecare mușcătură!
- autor: Maddy Avenue
- timp Prep: 20 de minute
- timp de gătit: 25 de minute
- Timp Total: 45 de minute
- Randament: 4 persoane 1x
- Categorie: fel principal
- metodă: se amestecă Fry
- bucătărie: Indoneziană
ingrediente
pentru sos:
- 1 linguri kecap manis (Vezi notele)
- 1 lingură sambal oelek (Vezi notele)
- 1 lingură sos de stridii (Vezi notele)
- 1 linguriță sos de soia
- 1/4 cană stoc de pui
pentru șalotele prăjite:
- 1 shallot (tocat fin)
- 2 linguri ulei vegetal
pentru pui:
- 4 oz piept de pui (felii subțiri)
- 1 linguriță ulei vegetal
- sare și piper (pentru condimente)
pentru creveți:
- 4 oz creveți (decojite și deveined)
- 1 linguriță unt (sau ulei vegetal)
- sare și piper (pentru condimente)
pentru legume și tăiței:
- 1 linguri ulei vegetal
- 1 eșalotă (tocat fin)
- 2 catei de usturoi (tocat)
- 2 bok choy (tocat aproximativ)
- 2 morcovi (ras sau julienned)
- 2 pachete de fidea, fierte al dente (a se vedea notele)
- 1 cana varza de fasole
- 2 ouă
instrucțiuni
- pentru sos, amestecați lichidele împreună într-un castron. Pune deoparte.
- pentru șalotele prăjite, încălziți uleiul în wok. Se prăjesc șalotele până se rumenesc și se rumenesc. Așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a extrage orice exces de ulei. Pune deoparte.
- pentru pui, feliați subțire, condimentați cu sare și piper și amestecați în ulei până se înmoaie. Cam trei minute. Pune deoparte.
- pentru creveți, condimentați cu sare și piper, gătiți în unt aproximativ un minut pe fiecare parte sau până când sunt fierte, dar fragede. Pune deoparte.
- dacă este necesar, adăugați mai mult ulei în wok și încălziți. Adăugați alte șalote (crude) și usturoi, amestecând constant pentru a evita arderea. Gatiti timp de doua minute.
- adăugați bok choy, amestecând constant timp de încă două minute.
- adăugați morcovi și continuați să agitați încă două minute.
- se toarnă sos și tăiței (gătite anterior la al dente). Amestecați totul împreună, apoi lăsați tăiței să se prăjească și să devină crocanți. Aproximativ cinci până la șapte minute. Se amestecă ocazional, suficient pentru a evita arderea.
- odată ce tăiței sunt crocanți, mutați totul într-o parte a wok-ului. Încăierați ouăle pe cealaltă parte.
- adăugați pui, creveți, muguri de fasole și șobolani prăjiți și amestecați totul împreună.
- se ia de pe foc și se servește. Dacă doriți, garnisiți cu sambal oelek, șobolani prăjiți și/sau arahide zdrobite.
Note
pentru această rețetă, vă recomand să folosiți un wok, care este o tigaie în stil chinezesc. Dacă nu aveți deja unul, atunci vă recomand acest wok!
este posibil să aveți dificultăți în găsirea unor ingrediente în magazinul dvs. alimentar local. Găsiți mai multe informații aici:
- kecap manis (sos de soia Indonezian dulce)
- am verificat trei magazine alimentare și nu am putut găsi acest sos. Puteți achiziționa kecap manis pe Amazon aici.
- Sambal oelek (pastă de chili proaspăt măcinată)
- este posibil să puteți găsi acest lucru, dar puteți achiziționa și sambal oelek pe Amazon aici.
- sosul de stridii (un sos gros, dulce, sărat și umami folosit în multe feluri de mâncare asiatice)
- sosul de stridii poate fi, de asemenea, dificil de găsit. Puteți achiziționa sos de stridii de pe Amazon aici.
- fidea de ou chinezesc
- nu am putut găsi fidea de ou chinezesc pe Amazon sau în magazinul alimentar. În schimb, am folosit aceste tăiței ramen (aruncând pachetul de aromă).
gatiti taiteii in apa clocotita pana cand sunt al dente. Apoi adăugați-le în wok atunci când este instruit.
cuvinte cheie: taitei indonezieni, mee goreng, mie goreng, Mi goreng, taitei Bali, reteta Mie goreng cu pui si creveti