Ou Curry Rețetă | ouă fierte într-un sos picant Masala
ou curry este un delicios rapid și ușor curry Reteta de ou. Sosul cremos preparat din roșii și ceapă adăugând condimente mici se prepară foarte rapid. Ușor de digerat și este o combinație minunată cu Roti/Chapati sau Paratha simplă. De asemenea, merge foarte bine cu orez aburit sau orez Jeera.
pentru a pregăti acest curry, gătim ouă fierte tari într-un curry. Curry-ul este cel care adaugă toată aroma din această rețetă.
pregătim acest curry în bază de roșii și ceapă folosind mici condimente indiene. Acest sos cremos este foarte delicios arata foarte bogat. Dar este foarte ușor de digerat. Merge bine cu Roti, Chapati sau Paratha. În timp ce, de asemenea, are un gust delicios cu rețete de orez.
este curry, care adaugă toate aroma în această rețetă. Fiecare regiune are rețeta sa unică pentru a pregăti acest curry. În sudul Indiei, nuca de cocos este foarte populară. Astfel, ei pregătesc curry cu nucă de cocos. În timp ce în nordul Indiei acest curry este întotdeauna fără nucă de cocos.
încerc să enumer aici câteva soiuri populare de rețete această rețetă după regiune. Etapele de gătit ale tuturor acestor rețete sunt toate la fel. Cu o ușoară modificare a unora dintre ingrediente și raport, fiecare regiune a încercat să acumuleze această rețetă delicioasă și populară de curry în bucătăria lor.
South Indian Ou Curry Rețetă
în India de Sud, curry ou este preparat cu condimente întregi. Apoi, în cele din urmă, adaugă lapte de nucă de cocos, pentru a îngroșa sosul.
în Kerala Stil Ou Curry Reteta, sos este similar cu curry Indian de Sud, dar cantitatea de ardei iute verde și roșu este pe o parte mai mare. Pentru o esență perfectă, folosesc și ulei de nucă de cocos pentru a găti această rețetă.
North Indian Egg curry
rețeta pe care o împărtășesc aici este o rețetă North Indian Egg curry fără nucă de cocos. Dar îi puteți da cu ușurință o notă Sud-indiană adăugând în cele din urmă lapte de nucă de cocos, pentru a îngroșa sosul. Adaug și lapte de cocos în această rețetă pentru a-mi impresiona prietenii din sudul Indiei.
consistența sosului depinde în totalitate de ceea ce doriți să serviți cu acest curry. Dacă pregătiți acest curry pentru orez, atunci veți avea nevoie de un sos ușor și care rulează. Dacă acest curry de ou este pentru chapati, atunci este necesar un sos cremos gros. Deci, urmați rețeta mea, dar adăugați apă conform cerințelor și consistenței dorite.
Printeaza reteta
rețetă indiană de Curry cu ouă
ingrediente
- 4 până la 5 bucăți de ouă fierte tari (VIII)
- 2-3 ciupituri de pudră de chili roșu (vii)
- 2-3 ciupituri de pudră de turmeric (vii)
- 1 vârf de cuțit de sare (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii) (vii)
pentru curry
- 2 ceapa de marime medie (circulara)
- 2 rosii de marime medie (circulara) piure
- 2 bucati frunze de dafin indiene (circulara)
- 1/4 linguriță de semințe de chimen (जीरा)
- 1 bucată tăiat iute verde (चीरा हुआ हरी मिर्च)
- 1/2 lingurita pasta de ghimbir (अदरक का पेस्ट)
- 1/2 linguriță de pastă de usturoi (लहसुन का पेस्ट)
- sare dupa gust (नमक स्वाद अनुसार)
- 2-3 lingura ulei vegetal (वनस्पति तेल)
Condiment Pudra de curry
- 1/4 lingurita praf de chili roșu (लाल मिर्च पाउडर) sau conform gustului dvs.
- 1/4 lingurita Kashmir red chili powder (Irak)
- 1/2 lingurita coriandru Powder (Irak)
- 1/8 lingurita turmeric powder (Irak)
- 1/2 lingurita garam masala powder ()
pentru garnituri
- 1 lingura tocat frunze proaspete de coriandru (XV)
instrucțiuni
preparate pentru rețetă
-
scoateți și aruncați coaja din ouăle fierte. Păstrați ouăle pe o farfurie.
-
înainte de a pregăti curry de ou, Faceți 4 tăieturi adânci în porțiunea albă a oului la distanță egală. Apoi presărați 2-3 vârfuri de chili roșu, un vârf de sare și 2-3 vârfuri de turmeric peste ouă. Masați condimentele peste ouă, apoi lăsați ouăle să se odihnească 5 minute.
-
se toacă roșia și ceapa și se păstrează în boluri separate.
prăjirea ouălor
-
încălziți o tigaie adâncă peste flacără medie. Adăugați 2 linguri de ulei în el și lăsați-l să fumeze puțin.
-
când uleiul devine suficient de fierbinte; glisați ușor ouăle din lateral în tigaie. Începeți imediat rotirea ouălor în uleiul fierbinte cu ajutorul unei spatule. Sotati ouale din toate partile pana cand sunt usor aurii.
-
apoi scoateți ouăle din ulei și păstrați-le din nou pe o farfurie, până când ne pregătim sosul.
cum se prepară curry de ou
-
înainte de a începe să vă pregătiți sosul, amestecați condimentele sub formă de pudră într-un castron și adăugați 2 linguri de apă în condimente. Pulberile de condimente se înmoaie puțin în apă. Înmuierea condimentelor în apă îmbunătățește gustul în curry.
-
în același ulei în care ne-am prăjit ouăle, adăugați 1 frunză de dafin și prăjiți puțin (aproximativ 30 de secunde). Apoi adăugați 1/4 linguriță de semințe de chimen și lăsați-o să se strecoare în ulei.
-
Acum adăugați ceapa tocată în ea și prăjiți până când culoarea se schimbă ușor. Apoi adăugați 1/2 linguriță de ghimbir și 1/2 linguriță de pastă de usturoi în ea.
-
lăsați ceapa să devină ușor aurie, în timp ce aroma crudă de ghimbir și usturoi dispare și ea.
-
apoi adăugați roșiile tocate în ea și lăsați-o să se prăjească până devine ușor moale.
-
acum tăiați un chili verde din mijloc și adăugați amestecul. Apoi adăugați amestecul de condimente pe care l-am înmuiat în apă mai devreme. De asemenea, adăugați sare la gust.
-
se prăjește până când uleiul începe să se separe de amestec. Nu uitați să amestecați amestecul ocazional în timp ce prăjiți, altfel amestecul se va lipi în partea de jos.
-
de îndată ce vedeți uleiul pe părțile laterale ale amestecului, adăugați apă după cum este necesar pentru a pregăti sosul. Lăsați-l să gătească până când sosul se îngroașă.
-
apoi adăugați ouăle fierte și prăjite în sos și lăsați-l să fiarbă un minut sau două peste flacără medie.
-
odată ce sosul se îngroașă la consistența necesară, adăugați frunzele proaspete de coriandru tocate amestecați-l și închideți flacăra.
-
deliciosul nostru curry de ou este gata să servească Chapati, Paratha simplă, orez aburit sau orez Jeera.