mergeți la ghid: pregătirea, înghețarea și reîncălzirea alimentelor pentru bebeluși
păstrați-l curat
când vine vorba de siguranța alimentelor, păstrarea curățeniei este atât de importantă. În realitate, acest lucru nu înseamnă să ai o bucătărie fără pată, ci un mediu curat în care pregătești mâncare, cu mâinile curate, folosind echipamente curate! Iată câteva sfaturi de top pentru a vă ajuta să vă organizați bucătăria și pentru a vă ajuta să pregătiți în siguranță mesele pentru copilul dvs. și pentru restul familiei:
- spălați – vă pe mâini – spălați-vă întotdeauna bine pe mâini înainte de a pregăti orice aliment și, în special, după manipularea cărnii crude
- curățați suprafețele de lucru-dezinfectați suprafețele de preparare a alimentelor folosind o cârpă curată înainte de a începe orice preparare a alimentelor. Dacă puteți, utilizați un prosop de hârtie stropit cu spray antibacterian pentru a curăța suprafețele după pregătirea cărnii crude și a păsărilor de curte, deoarece acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că nu ridicați germenii otrăvitori alimentari și nu îi răspândiți în bucătărie
- ustensile curate – asigurați-vă că echipamentul este curat înainte de a începe să îl utilizați și, dacă puteți, optați pentru echipamente codificate în culori pentru a reduce riscul de contaminare încrucișată între alimentele crude și cele gata de consum. Nu pregătiți niciodată alimente gata de mâncare, cum ar fi salata pe o placă care a fost folosită anterior pentru a pregăti carnea crudă
- spălați fructele și legumele – ar putea fi alimente cu risc scăzut, dar bacteriile pot fi găsite și pe fructe și legume, așa că nu uitați să le spălați bine sub apă curgătoare rece înainte de a le servi bebelușului. Dacă utilizați legume congelate în alimentele bebelușului, asigurați-vă că acestea sunt gătite în conformitate cu informațiile din spatele ambalajului înainte de a le servi bebelușului.
- nu fi tentat să speli puiul crud! – spălarea puiului nu va spăla bacteriile (numai gătitul îl va face sigur de mâncat!). Dacă spălați puiul, în schimb, este mai probabil să provocați intoxicații alimentare prin răspândirea accidentală a mai multor bacterii în bucătărie.
siguranța alimentară – gătit alimente pentru copilul tau lista de verificare!
gătirea legumelor prin aburire, fierbere sau prăjire este destul de simplă, dar aceste prime gusturi nu durează mult și în curând vă veți ramifica la alimente mai interesante pentru copilul dvs., dintre care multe pot include carne sau pește. Indiferent de modul în care serviți carnea micuțului dvs., este important să vă asigurați că este bine gătită.
amintiți-vă-doar pentru că este gătit la exterior, nu înseamnă că este gătit la interior! Iată cum puteți verifica dacă carnea este sigură pentru copilul dumneavoastră…
- folosiți o sondă alimentară-verificarea temperaturii celei mai groase părți a cărnii este cea mai precisă modalitate (și modul în care aș recomanda) de a verifica dacă mâncarea este gătită, asigurându-vă, de asemenea, că nu este prea gătită! Dacă utilizați o sondă, asigurați-vă că sonda este curată și carnea are o temperatură a miezului de 75C timp de cel puțin 30 de secunde.
- tăiați în cea mai groasă parte a cărnii pentru a vă asigura că nu există carne roz vizibilă
- carnea trebuie să fie aburită fierbinte pe tot parcursul
- sucurile de carne rulează clar
dacă găsiți că piureul bebelușului are nevoie de subțiere după gătit, consultați articolul Jenna sfaturi de top pentru subțierea piureurilor pentru bebeluși
alimente
sunt un mare fan al păstrării resturilor pentru a le folosi ca o masă ușoară în altă zi! După gătit, asigurați-vă că răciți resturile și intrați în frigider sau congelator cât mai curând posibil. Nu lăsați niciodată mâncarea să stea pe o parte mai mult de 2 ore după gătit.
rețineți că simpla introducere a mâncării fierbinți în frigider poate să nu fie suficientă pentru a vă asigura că este răcită rapid și în siguranță. Există o mulțime de lucruri pe care le puteți face pentru a ajuta la accelerarea răcirii alimentelor, cum ar fi împărțirea în porții mai mici, utilizarea unei băi de gheață sau amestecarea regulată.
păstrați resturile pentru o altă zi
indiferent de situația dvs., indiferent dacă aveți copii sau nu… reîncălzirea resturilor este întotdeauna o idee bună! De regulă, mâncarea rămasă poate fi păstrată la frigider și utilizată în decurs de 2 zile (1 zi pentru orez), dar dacă doriți mai mult de atât, atunci aruncați resturile în congelator.
chiar dacă ați folosit carne crudă sau legume care au fost congelate anterior, odată gătite puteți îngheța resturile. Înghețarea „întrerupe” creșterea bacteriilor, blochează substanțele nutritive, previne deteriorarea și, în cele din urmă, ajută la reducerea risipei!
decongelare piureuri pentru copii
dacă dezghețați piureurile pentru bebeluși, cel mai bun mod de a face acest lucru ar fi peste noapte în frigider și utilizați în 24 de ore. Dar, știați că puteți găti piureuri pentru copii din congelate?!
reîncălzirea piureuri pentru copii
piureurile pentru bebeluși sunt adesea servite cel mai bine la temperatura camerei, dar nu fiți tentați să reîncălziți parțial mâncarea pentru copilul dvs. pentru a evita să așteptați să se răcească. Cu excepția cazului în care sunt servite la rece direct de la frigider, piureurile pentru bebeluși trebuie întotdeauna reîncălzite până când conductele sunt fierbinți, ceea ce înseamnă aburire pe tot parcursul, pentru a ucide bacteriile.
cele mai bune modalități de a reîncălzi piureurile pentru copii sunt:
- pe plită
- în cuptorul cu microunde
dacă gătiți o porție de piure pentru bebeluși din congelat, asigurați – vă că creșteți timpul de gătire și amestecați regulat (la fiecare 20-30 de secunde) pentru a vă asigura că nu există puncte fierbinți ascunse și că piureul este încălzit uniform, astfel încât să fie fierbinte pe tot parcursul.
amintiți-vă că alimentele pot fi reîncălzite o singură dată, așa că asigurați-vă că vă împărțiți piureul în porții prietenoase pentru copii înainte de a le depozita în frigider sau congelator!
sperăm că aceste sfaturi și trucuri v-au ajutat să deveniți mai încrezători atunci când vine vorba de siguranța alimentară pentru cei mici!
Jenna este un practician pe deplin calificat în domeniul sănătății mediului, specializat în siguranța alimentară și sănătatea publică.
a obținut o diplomă de primă clasă Batchelor (BSc) în domeniul sănătății mediului și de atunci s-a calificat ca practician în domeniul sănătății mediului la Chartered Institute of Environmental Health (CIEH). În ultimii 12 ani a lucrat atât în sectorul public, cât și în cel privat, oferind consultanță întreprinderilor cu privire la siguranța alimentară și sănătatea publică.
de când a devenit mamă pentru fetița ei de 2 ani Mia, ea înțelege din prima mână cât de multe lucruri se schimbă atunci când ai și tu un mic la care să te gândești! Ea a fost întotdeauna pasionată de siguranța alimentară și misiunea ei ca mamă pentru Siguranța Alimentară este de a ajuta părinții să aibă încredere atunci când gătesc acasă sau când mănâncă afară și despre!
