Mastering the Art of French Dining

Mastering the Art of French Dining

din copilărie, francezii sunt crescuți să aprecieze arta mesei și numeroasele ritualuri care o însoțesc—chiar și prânzurile școlare publice includ un curs de brânză. O parte din motivul pentru care călătoriți în Franța este, probabil, să atingeți acea reverență gastronomică. Dar să știi cum să o faci corect este dificil, mai ales dacă nu vorbești limba. Iată tot ce trebuie să știți despre eticheta restaurantului parizian, inclusiv câteva fraze utile. Fă cum fac francezii și vei avea o experiență mult mai bună în Paris.

spune Bonjour, întotdeauna

fie că este la oficiul poștal, un butic sau un restaurant rafinat, spune bonjour fiecărei persoane cu care interacționezi. Franța este formală în acest sens și este considerată nepoliticoasă dacă nu recunoașteți și nu salutați oamenii. Puteți folosi bonjour și seara, dar unii oameni vor trece la bonsoir în jurul orei 5pm. Singura regulă grea și rapidă? Nu uita să mă saluți. Câteva amabilități pot parcurge un drum lung în mod natural, așa că nu uitați să vă mulțumiți cu merci sau bonne journey oktime pentru a avea o zi bună sau bonne soir oktime, dacă este seară.

Faceți Rezervări…

pentru restaurante care acceptă Rezervări, Rezervă. Chiar și un bistro de colț casual poate rezerva cu ușurință. Poate fi greu pentru meseni să spună dacă un loc necesită rezervări sau nu, așa că, cu excepția cazului în care un restaurant afirmă în mod specific pe site-ul său că nu le acceptă, presupuneți că va trebui să rezervați. Cât de departe în avans veți dori să rezervați depinde de restaurant. Pentru hotspot-uri precum Septime sau Frenchie, ar trebui să sunați sau să verificați online săptămâni înainte; pentru mese mai casual, apelați o zi sau chiar doar câteva ore în avans. Restaurantele franceze se închid mai des decât cele americane, așa că a face o rezervare este, de asemenea, o modalitate bună de a afla dacă sunt deschise înainte de a traversa orașul.

majoritatea rezervărilor vor necesita un apel telefonic—site-urile restaurantelor din Paris sunt adesea doar o adresă și un număr de telefon. De cele mai multe ori, nu veți putea rezerva online și aproape niciodată nu veți putea vizualiza meniul în avans. Pentru a telefona singur în rezervare, începeți întotdeauna cu bonjour. Dacă doriți să rezervați o masă pentru două persoane pe data de 15 la ora 8 p.m., atunci fraza franceză ar fi:

Je voudrais r masa une untoxserver (aș dori să rezerv o masă)
pour deux personnes (pentru două persoane)
pour le quinze octobre (pe cincisprezecea octombrie)
vingt heures. (la ora 20.)

este important să folosiți ceasul de 24 de ore pentru a evita confuzia, așa că nu uitați să adăugați doisprezece!

…Și Păstrați-Le.

dacă faceți o rezervare, onorați-o. Multe restaurante din Paris fac un singur serviciu pe noapte, pentru că francezilor le place să zăbovească. Aceasta înseamnă că pentru un mic restaurant, un neprezentare poate avea ramificații economice reale. Dacă trebuie să anulați, dați cât mai multă notificare posibil. (Și cu siguranță nu dublați cartea: Turiștii devin infam pentru a face mai multe rezervări la hotspot-uri pe părți opuse ale orașului, apoi decide în ultimul moment pe care o vor păstra. Aceasta este o formă slabă.)

restaurantele vor dori un număr de telefon pentru a confirma rezervarea Dvs. cu o zi sau două în avans—nu uitați să dați și Codul țării dvs. Dacă nu ridicați când sună pentru a confirma, puteți apărea doar pentru a afla că rezervarea dvs. a fost dată. Dacă sunteți îngrijorat de lipsa apelului—sau sunteți îngrijorat de tarifele internaționale de roaming—fiți proactivi și sunați cu o zi înainte pentru a confirma.

Știți Ce Zile Să Mergeți…

multe restaurante și magazine vor închide pentru ziua de duminică sau luni. O mulțime de călători merg prost aici prin faptul că nu planifică în consecință. Aruncați o privire la lista dvs. de locuri de mâncare și, dacă există, sunt deschise duminică și luni, profitați și vizitați-le în acele zile.

…Și care Luni

în August și, din ce în ce mai mult, a doua jumătate a lunii iulie, Parisul poate fi un oraș fantomă. De multe ori se simte ca întregul oraș a plecat în vacanță, cu multe restaurante închise pentru oriunde de la 2-6 săptămâni. Deci, dacă scopul vizitei dvs. este să vă mâncați drumul prin oraș, luați în considerare vizitarea într-o altă perioadă a anului. Sfârșitul lunii decembrie, popular și în rândul turiștilor, este un pariu mai bun, dar poate fi totuși puțin riscant: multe restaurante se închid pentru Crăciun și Anul Nou, care sunt vacanțe de familie când majoritatea oamenilor gătesc acasă. Dacă optați să mâncați afară, cel mai probabil veți ajunge să plătiți prețuri premium pentru meniuri de degustare destul de mediocre. Închiriați În schimb un apartament cu bucătărie și faceți cumpărături în avans, așa cum fac Parizienii.

mănâncă la momentul potrivit al zilei

Orele de mâncare stabilite sunt încă ferm înrădăcinate în societatea franceză. Prânzul este servit în general de la 12:30 pm la 2:30 pm, iar majoritatea restaurantelor vor servi cina de la 8 pm la 10 pm. Unele restaurante se pot deschide mai devreme pentru cină pentru a satisface o clientelă internațională, dar majoritatea francezilor nu vor ieși afară cu un minut înainte. Pentru mesele în afara acestor intervale de timp, opțiunile mai puțin formale sunt un pariu mai bun. Barurile de vin tind să aibă ore mai flexibile, oferind servicii clienților care caută o băutură sau o gustare înainte sau după masa principală; braseriile sunt deschise toată ziua, cu servicii continue; iar brutăriile și patiseriile sunt opțiuni bune pentru gustările de după-amiază târziu. Este bine să stai și în cafe-uri ore întregi, deși este o practică bună să plătești chiria pentru masa ta, ca să zic așa, cumpărând o rundă de cafea sau băuturi din când în când.

renunță la un anumit Control

în Franța, clientul nu are întotdeauna dreptate; de fapt, clientul greșește de obicei. Bucătarul este un artist care vă întâmpină în studioul său, nu un lingușitor dornic să vă mulțumească capriciile, iar profesioniștii din restaurante atât în bucătărie, cât și în sala de mese se mândresc cu expertiza lor. Bucurați-vă de îndrumarea echipei talentate responsabile.

nu vă așteptați la prea multe cazare

dacă aveți restricții alimentare sau alergii alimentare, anunțați Restaurantul despre ele atunci când rezervați, deoarece bucătăriile pariziene sunt înghesuite și frecvent nu au o mulțime de alternative la îndemână. Veți avea o masă mai bună—și restaurantul va fi mai acomodarea—în cazul în care acestea pot planifica.

comanda ca un parizian

pe meniurile franceze (cartes), cuvântul entrance inktes înseamnă începători, iar felurile principale sunt numite plats. Acest lucru este adesea confuz pentru americani, pentru care o intrare oquste este un curs principal. În timp ce parizienii ar putea să-l păstreze simplu atunci când iau masa acasă, atunci când ies să mănânce, ei tind să se angajeze la formula completă cu trei feluri de entry-plat-desert. Este încruntat să comanzi doar două aperitive sau doar un fel principal.

dacă nu vă este suficient de foame pentru o masă cu trei feluri (deși amintiți-vă, porțiile tind să fie mai mici aici decât acasă), este mai bine să vă îndreptați către un bar de vin sau tapas, unde nu trebuie să urmați formula standard. Opțiunile de la barurile de vinuri variază de la alimente ambițioase, de înaltă calitate, până la platouri rustice de mezeluri sau brânză.

este perfect acceptabil să solicitați apă de la robinet. Dacă mergeți pe traseul îmbuteliat, puteți ajunge adesea să cheltuiți mai mult pe apă decât pe vin. Pentru apă de la robinet, cereți une carafe d ‘ eau.

nu vă așteptați la pâine și unt ca un starter automat. Pâinea va ajunge adesea cu felul principal, pentru a face sosuri. Cu excepția cazului în care vă aflați la un restaurant foarte high-end, este puțin probabil ca setarea mesei dvs. să includă o farfurie de pâine—așteptarea este că vă veți pune pâinea direct pe masă. Acest lucru se poate simți ciudat la început, dar te vei obișnui.

brânza, dacă este oferită, tinde să vină la sfârșitul mesei, chiar înainte sau în locul desertului. Uneori, s-ar putea întâlni o brânză proaspătă ca o burrata printre entrenquifes, și la un bar de vinuri esti, desigur, liber să comande brânză în orice moment.

datorită unei legi franceze relativ noi, restaurantele trebuie să permită acum patronilor să-și ia resturile acasă, dar încă nu este un obicei obișnuit. S-ar putea să ai niște priviri ciudate dacă ceri o geantă pentru câini.

plătiți și bacșiș—ca un Pro

în Franța, este considerat nepoliticos să aduceți factura (l ‘ addition) înainte ca un client să o solicite în mod specific. Fie că vă aflați la un colț de cafenea sau la o unitate de luat masa fină, aveți voie să stați cât doriți. Singurul dezavantaj? Când sunteți gata să mergeți, este posibil să fiți puțin asertiv pentru a atrage atenția serverului.

prețul unei mese în Paris include taxele de serviciu, deci sfaturile nu sunt necesare—dar sunt apreciate. Majoritatea francezilor nu ar lăsa mai mult de 5% sau 10% pentru un serviciu foarte bun. Nu există o linie de sfat pe o factură de card de credit, deci asigurați-vă că aveți bani la îndemână.