licențiere și autorizații pentru industria alimentară [actualizare COVID-19]

licențiere și autorizații pentru industria alimentară [actualizare COVID-19]

actualizare: Acest articol a fost publicat inițial în Mai 2015, dar datorită popularității sale a fost actualizat cu informații noi la 28 septembrie 2021.

una dintre cele mai importante cerințe de a începe o afacere este să vă asigurați că aveți toate permisele și licențele asociate necesare în cadrul industriei alese. Industria serviciilor alimentare este formată din restaurante, hoteluri și hanuri, precum și companii de catering și vending. Cele mai importante reglementări pe care proprietarii de afaceri din acest sector trebuie să le respecte sunt permisele de sănătate și siguranță, licențele pentru vânzarea de băuturi alcoolice și tutun, precum și permisul de zonare pentru a funcționa în anumite locații.

vorbim cu Cindy Leibowitz de la CL Legal Consulting, care ne oferă o defalcare a acestor licențe și permise care sunt necesare la deschiderea unei noi afaceri de servicii alimentare.

ce fel de licențe/permise am nevoie atunci când începe o nouă afacere mică în această industrie?

licențe de afaceri – în ceea ce privește Legea întreprinderilor (1991), în cazul în care o persoană începe o afacere cu scopul de a vinde sau furniza orice produs alimentar sub formă de mese pentru consum în sau în afara spațiilor comerciale sau orice produs alimentar perisabil, atunci acea afacere este obligată să dețină o licență de afaceri. Prin urmare, orice persoană care dorește să înceapă un nou restaurant, chiar dacă este un restaurant de luat, va trebui să solicite o licență de afaceri în temeiul Legii Afacerilor.

există anumite situații în care un restaurant nu are nevoie de o astfel de licență. De exemplu, o afacere de restaurant care este desfășurată de o instituție de învățământ în care profiturile obținute din afacere sunt dedicate scopului acelei sau altei instituții. În consecință, un magazin Tuck școală, probabil, nu ar avea nevoie de o licență de afaceri în conformitate cu Legea întreprinderilor.

Sănătate și siguranță – în conformitate cu Legea sănătății (1977), există reglementările care reglementează cerințele generale de igienă pentru spațiile alimentare și transportul alimentelor, în ceea ce privește orice persoană care manipulează alimente sau permite manipularea alimentelor, cum ar fi un restaurant, trebuie să dețină un certificat de acceptabilitate.

licențele pentru băuturi alcoolice – dacă intenționați să vindeți băuturi alcoolice în restaurantul dvs., atunci veți avea nevoie de o licență pentru băuturi alcoolice. Acordarea licențelor de băuturi alcoolice este tratată la nivel provincial, ceea ce înseamnă că fiecare provincie din Africa de Sud are propriile legi specifice care reglementează licențierea băuturilor alcoolice.

sunet și muzică – mai mult, dacă intenționați să redați muzică în restaurantul dvs., chiar dacă este muzică de fundal, atunci (în funcție de anumiți factori) veți avea nevoie de o licență de la Organizația pentru Drepturile muzicale din Africa de Sud (SAMRO), precum și de o licență de la Asociația pentru drepturile de Interpretare Muzicală din Africa de Sud (SAMPRA). Acestea sunt două companii complet separate și, prin urmare, două licențe separate. O licență de la SAMRO acoperă drepturile de autor asupra melodiei reale (adică compoziția și versurile), iar redevențele plătibile de dvs. în ceea ce privește această licență vor fi distribuite de SAMRO editorilor de muzică și compozitorilor. Pe de altă parte, o licență de la SAMPRA acoperă drepturile de autor în versiunea înregistrată a melodiei, iar redevențele plătibile de dvs. în ceea ce privește această licență vor fi distribuite de SAMPRA anumitor companii de discuri.

cerințele pentru o licență de afaceri pot diferi de la o municipalitate locală la următoarea

de ce proprietarii de afaceri trebuie să obțină astfel de permise și licențe?

un restaurant trebuie să dețină o licență de afaceri și un certificat de acceptabilitate datorită impactului pe care deținerea unui restaurant și vânzarea de alimente îl pot avea asupra sănătății și siguranței publice dacă anumite standarde nu sunt respectate. În ceea ce privește licențierea băuturilor alcoolice, datorită efectului socio-economic al abuzului de alcool, este esențial ca furnizarea de alcool să fie reglementată și ca restaurantele să fie obligate să dețină licențe pentru vânzarea băuturilor alcoolice.

licențele muzicale sunt necesare pentru protecția drepturilor de proprietate intelectuală. O licență de la SAMRO este necesară pentru a proteja proprietatea intelectuală a compozitorilor și autorilor, oferindu-le Acreditare și compensații adecvate. O licență de la SAMPRA este necesară pentru a proteja proprietatea intelectuală a companiilor de discuri, oferindu-le Acreditare și compensații adecvate.

unde pot aplica pentru ele?

locația restaurantului va determina unde veți solicita o licență de afaceri, un certificat de acceptabilitate și o licență pentru băuturi alcoolice. Pentru o licență de afaceri și un certificat de acceptabilitate, va trebui să aplicați municipalității locale în care se află restaurantul dvs. În ceea ce privește licențele de băuturi alcoolice, fiecare provincie are propria autoritate de băuturi alcoolice/Consiliul de băuturi alcoolice, care este responsabil pentru acordarea de licențe restaurantelor din provincia respectivă. Pentru licențele de muzică, va trebui să contactați SAMPRA și SAMRO direct pentru a obține licențe de la fiecare dintre ele.

care sunt cerințele pentru fiecare dintre permise și licențe?

cerințele pentru o licență de afaceri pot diferi de la o municipalitate locală la alta, de aceea este recomandabil să contactați municipalitatea locală specială pentru a afla cerințele specifice aplicabile restaurantului dvs. Pentru un certificat de acceptabilitate, vi se va cere, în general, să furnizați informații cu privire la natura și tipul alimentelor manipulate în incintă, natura manipulării (de exemplu, pregătirea, ambalarea, prelucrarea etc.) și anumite alte informații.

în ceea ce privește licențele pentru băuturi alcoolice, cerințele pot diferi de la o provincie la alta, de aceea este recomandabil să contactați autoritatea locală pentru băuturi alcoolice/Consiliul de băuturi alcoolice pentru a afla cerințele specifice aplicabile restaurantului dvs.
SAMRO și SAMPRA au fiecare propriile cerințe pentru obținerea unei licențe. Într-o cerere de licență de la SAMPRA, de exemplu, vi se va cere să informați SAMPRA dacă muzica folosită în restaurant este redată prin TV, radio sau prin alte mijloace; suprafața restaurantului etc.

care sunt repercusiunile cu care se pot confrunta proprietarii de afaceri dacă nu au documentația corespunzătoare?

în cazul în care un restaurant nu deține licența de afaceri necesară, certificatul de acceptabilitate sau licența de băuturi alcoolice, este o infracțiune în conformitate cu legea aplicabilă. Infracțiunea poate fi pedepsită cu amendă și / sau închisoare. În cazul în care un restaurant redă muzică fără licențele muzicale necesare, atunci aceasta poate constitui o încălcare a drepturilor de autor în ceea ce privește legile drepturilor de autor din Africa de Sud, iar restaurantul poate fi dat în judecată de proprietarul drepturilor de autor.

ce alte legi și aspecte juridice trebuie luate în considerare la deschiderea unui restaurant?

ar trebui să fii atent la anumite alte legi atunci când începi o afacere în industria serviciilor alimentare. Legea privind controlul produselor din tutun (1993) conține anumite cerințe privind fumatul în locuri publice, cum ar fi restaurantele. În plus, în calitate de proprietar de restaurant, vă încadrați în industria ospitalității și există anumite legi ale muncii pe care vi se poate cere să le respectați în legătură cu angajații dvs. și există anumite consilii de negociere care operează în cadrul industriei.

în plus, în ceea ce privește Legea privind protecția consumatorilor (2008), clienții care iau masa la restaurantul dvs. au dreptul la mâncare și servicii de bună calitate și puteți solicita o răspundere în temeiul Legii privind protecția consumatorilor dacă acest lucru nu este respectat. Vestea bună este că, dacă dețineți un restaurant care face parte dintr-o franciză, atunci Legea privind protecția consumatorilor poate funcționa efectiv în favoarea dvs. În ceea ce privește Legea privind protecția consumatorilor, acordul de franciză dintre dvs. și francizor trebuie să conțină anumite clauze prescrise, care vă protejează ca francizat.

pe partea comercială a afacerii, cel mai probabil veți închiria spații din care va funcționa restaurantul dvs., iar acest lucru va însemna semnarea unui contract de închiriere. De asemenea, este probabil că va trebui să semneze acorduri de aprovizionare cu companiile care vă furnizează cu produse utilizate în afacerea dumneavoastră. Este recomandabil să cereți unui avocat să revizuiască aceste acorduri pentru a vă asigura că acestea nu conțin clauze ascunse care ar putea fi în detrimentul afacerii dvs.

• aceasta este o premieră în ceea ce va fi o serie de articole axate pe cerințele de licențiere și autorizare pentru fiecare industrie.

care sunt costurile pentru o licență de afaceri pentru o afacere alimentară?

în funcție de faptul că sunteți un vânzător ambulant sau un comerciant informal sau dacă conduceți un alt tip de afacere alimentară, cum ar fi un restaurant sau o casă de oaspeți, tarifele diferă pentru fiecare. Oricine are o afacere alimentară ar trebui să solicite fie o licență de afaceri, fie un permis de tranzacționare – procesul de aplicare se poate face online sau puteți face un walk-in la municipalitatea locală.

vânzători ambulanți și comercianți informali

fie că sunteți vânzător ambulant sau comerciant informal care vinde mese sau alimente perisabile, fie că dețineți o unitate de cazare (cum ar fi un hotel, pensiune, cabană sau pensiune), trebuie să solicitați un permis de tranzacționare la municipalitatea locală, potrivit orașului Ekurhuleni. Permisul de tranzacționare trebuie reînnoit anual. Permisele de tranzacționare pot costa de la *R200 pentru vânzători și *R850 pentru unitățile de cazare. Un permis ocazional de tranzacționare a evenimentelor poate costa de la * R250 pe eveniment.

alte întreprinderi alimentare

Dacă vindeți sau furnizați mese/ alimente de la un restaurant, un magazin de luat masa, un magazin tuck, un magazin spaza, un magazin de fast-food, un supermarket, un magazin alimentar sau un angrosist, trebuie să obțineți o licență de afaceri și să o reînnoiți în fiecare an. Poate costa de la * R850 pentru o licență de afaceri.

alte licențe pentru care solicitați și plătiți tarife separate, inclusiv furnizarea de facilități de sănătate sau divertisment, taxa de inspecție pentru inspecția împotriva incendiilor și a siguranței și clasificarea standurilor sau a spațiului delimitat pentru tranzacționare.

* prețurile / tarifele sunt stabilite anual și pot fi modificate. Trebuie să întrebați municipalitatea locală despre tarifele lor.

procesul de aplicare

Potrivit orașului Johannesburg, cererea va fi transmisă la cinci departamente pentru a verifica dacă cerințele sunt îndeplinite pentru:

• Environmental health
• Noise and air pollution control
• Public safety
• Urbanism
• Building control

odată ce toate cele cinci departamente au returnat o recomandare pentru aprobare, numai atunci licența dvs. de afaceri sau permisul de tranzacționare vor fi emise.

ce faceți dacă vă mutați afacerea cu alimente?

pentru cei care au deja o licență de afaceri într-o provincie, dar ar dori să solicite o licență pentru un magazin alimentar într-o altă provincie, trebuie să aplicați din nou la municipalitatea locală pe care doriți să o tranzacționați. Acest lucru se datorează faptului că cerințele pot include consimțământul semnat de proprietar (unde va fi magazinul dvs. alimentar), precum și consimțământul Departamentului de urbanism.

oportunități COVID-19: servicii de livrare

industria restaurantelor va experimenta schimbări majore din cauza pandemiei COVID-19, cu trecerea la livrarea de alimente pentru multe restaurante.

aruncăm o privire la reglementările pe care restaurantele vor trebui să le respecte atunci când livrează alimente.

opțiuni disponibile pentru livrare

1. Auto-livrare

restaurantele își pot livra propriile alimente, cu toate acestea, în conformitate cu un articol Food Focus, Regulamentul R638 care reglementează cerințele generale de igienă pentru spațiile alimentare, transportul alimentelor și aspectele conexe, Regulamentul 638 din cerințele generale de igienă pentru spațiile alimentare, transportul alimentelor și aspectele conexe Gazeta nr. 41730 solicită proprietarilor de întreprinderi să respecte reglementările privind sănătatea și siguranța, astfel cum sunt stabilite în regulamentele care reglementează cerințele generale de igienă pentru spațiile alimentare, transportul produselor alimentare și aspectele conexe, ținând seama de standardele și cerințele pentru transportul produselor alimentare. Acestea includ interzicerea transportului de alimente:

• într-un vehicul care nu a fost curățat
• împreună cu alimente contaminate sau deșeuri
• împreună cu otravă sau substanță dăunătoare
• un obiect care poate contamina sau strica alimentele

2. Alte opțiuni

înregistrați-vă restaurantul pe una dintre următoarele platforme de livrare a alimentelor. Acestea sunt benefice, deoarece au o amprentă mare și vă pot expune afacerea noilor clienți. Cu toate acestea, rețineți că aceste platforme de livrare funcționează pe o anumită rază și iau comision pentru gestionarea livrării.

• Uber Eats
• Mr Delivery
• OrderIn

accesați șablonul de livrare a alimentelor Unilever. Disponibil aici pentru descărcare.

• a se vedea, de asemenea: RocoMamas fondator pe clienții dragoste autentică pentru Brand

de asemenea, puteți vedea mai jos, ghidul Legal final pentru deschiderea unui Restaurant în Africa de Sud

despre colaborator: Cindy Leibowitz (BA cum laude, LLB cum laude, Advanced Company Law I și II) este proprietarul CL Legal Consulting. Cindy este un avocat admis cu 8 ani de experiență în drept corporativ, comercial, redactarea contractelor, comercializarea proprietății intelectuale, legea mass-media și divertisment, legea IT, conformitatea statutară și furnizarea de consultanță juridică generală clienților.
acest articol conține referințe generice la unele dintre principalele licențe, permise, legi și aspecte juridice care trebuie luate în considerare la deschiderea unui restaurant. Acest articol nu trebuie interpretat ca o imagine de ansamblu cuprinzătoare a tuturor cerințelor legale asociate cu operarea unui restaurant. Este recomandabil să consultați un avocat pentru a obține sfaturi mai detaliate.