lămâi conservate condimentate în ulei de măsline
conservarea în ulei este o tradiție veche din Orientul Mijlociu. Aceste lămâi simple condimentate conservate în ulei sunt o abordare modernă a unui clasic antic. ele sunt foarte utile în bucătărie atât de bine în valoare de a face.
Ah zinginess de lămâi proaspete, îmi fac gura apă doar gândindu-mă la ele. În timp ce lămâile proaspete sunt minunate pentru a avea la îndemână pentru G&T (o necesitate!) sau pentru gătit, lămâi conservate sunt utile prea și aceste lămâi în ulei sunt atât de la îndemână pentru a avea în cămară.
conservarea lămâilor
fac o mulțime de lămâi conservate, de fapt există deja o rețetă pentru lămâile mele super rapide amd ușor conservate pe acest blog pe care să le încercați. Desigur, acele lămâi conservate se fac în mod mai obișnuit, fiind conservate în sare.
aceste lămâi în ulei sunt utile pentru gătit atunci când doriți un pic de lămâie tocată într-un vas sărat, dar nu se întâmplă să aveți la îndemână. Coaja de lămâie este înmuiată de ulei (la fel cum sarea o înmoaie), așa că pur și simplu tocați coaja și folosiți-o în gătit.
această rețetă pentru lămâi în ulei provine din cartea mea electronică Gourmet Gifts For Christmas, care are o mulțime de rețete super ușoare pentru cadouri alimentare care sunt minunate în orice moment al anului. La urma urmei, un cadou nu este doar pentru Crăciun!
ingrediente pentru lămâi conservate în ulei
6 lămâi neacoperite (dacă nu puteți obține neacoperite, atunci cumpărați lămâi normale și dați-le un scrub bun cu apă fierbinte cu săpun și clătiți bine apoi uscați, care va îndepărta stratul de ceară care este acolo pentru a le face să dureze mai mult în magazine)
3 linguri de sare de mare
o frunză de dafin și 3 cuișoare și 6 boabe de piper pe borcan
1 ardei iute uscat pe borcan și uleiul de măsline extra virgin
cum se prepară lămâile conservate
tăiați lămâile în sferturi sau felii și amestecați într-un bol cu sarea și lăsați peste noapte. Personal îmi plac feliile, deoarece se înmoaie mai repede.
în dimineața următoare transferați într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă timp de 2 ore agitând-o ocazional.
ambalați lămâile în borcane sterilizate și adăugați condimentele și acoperiți cu ulei de măsline (folosiți o frigăruie pentru a vă asigura că nu există aer prins printre lămâi).
sigilați borcanele și lăsați-le deoparte timp de 2 săptămâni pentru a se maturiza.
cât timp vor ține astea?
se vor păstra până la 6 luni sau mai mult în frigider. Odată deschis, asigurați-vă că păstrați feliile de lămâie acoperite cu ulei. Doar adăugați mai multe dacă aveți nevoie.
Sfat Pro
uleiul se va solidifica în frigider și va arăta tare și tulbure. Nu intrați în panică, acest lucru este normal. Scoateți borcanul din frigider și îndepărtați cantitatea de lămâi conservate de care aveți nevoie și puneți-le într-un bol mic pentru a ajunge la temperatura camerei. Puneți borcanul înapoi în frigider.
poți să poți aceste lămâi conservate?
Da, puteți face baie de apă pentru 45 de minute. Acest lucru va înmuia lămâile mai mult. Ei au păstrat lămâi în ulei va păstra timp de până la un an într-un loc răcoros.
cum să utilizați lămâi conservate în ulei
utilizați aceste lămâi la fel cum ați păstra lămâile în sare. Pur și simplu tăiați coaja de lămâie înmuiată și adăugați-o în feluri de mâncare.
aceste lămâi conservate sunt mari adăugate la umplutura într-un pui fript. Amestecat într-un risotto superb de lămâie. Evident, lămâia conservată de orice tip este o necesitate cu orice rețete marocane de tagine. Oh, și nu uitați să adăugați câteva la cuscus.
folosiți aceste lămâi tocate și amestecate în mâncăruri de paste pentru o atmosferă siciliană. Ele sunt mari adăugate la sosuri pentru salate, precum și la salata în sine.
acum ce fel de mâncare de pește ar fi complet fără lămâie. Utilizați aceste lămâi conservate în ulei pentru tot felul de feluri de mâncare din pește.
poți folosi uleiul de lămâie?
Da, bineînțeles că poți. Acest ulei de lămâie bogat aromat este perfect pentru adăugarea la pansamentele pentru salate. Pentru adăugarea la pește la grătar sau coacere. Pentru gătit veggie și carne de porc și pui prea.
căutați mai multe idei distractive pentru conservarea legumelor în ulei? Apoi verificați aceste rețete înainte de a pleca;
roșii uscate la soare în ulei
în stil francez usturoi conservat în ulei
dovlecei la grătar/dovlecei în ulei de măsline
Confit roșii (roșii conservate în ulei de măsline)
ardei amestecați conservați în ulei
ciuperci de usturoi în ulei de măsline
în cele din urmă, dacă încercați această rețetă, Nu uitați să lăsați un comentariu/rating de stele mai jos, deoarece îmi place să aud de la cititori. Vrei mai multă dragoste? Apoi urmați-mă pe Instagram, Facebook, Pinterest și Twitter și înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu prea desigur.
lămâi conservate condimentate în ulei
Karon Grieve
Ingrediente
- ▢ 6 lămâi nefermentată sau spălate
- ▢ 3 linguri sare de mare
- ▢ 1 frunza de dafin pe jar
- ▢ 3 catei pe jar
- ▢ 6 boabe de piper pe jar
- ▢ 1 ardei iute uscat mici de ardei iute uscat pe jar
- ▢ ulei de masline Extra virgin
Instrucțiuni
-
Felie de lamai, fie în runde și locul într-un castron cu sare și se amestecă bine
-
se lasă peste noapte, apoi se pune a doua zi într-un collander și se lasă să se scurgă timp de 2 ore agitând ocazional
-
împachetați lămâile în borcane și adăugați condimentele în fiecare borcan și acoperiți cu uleiul folosind o frigăruie pentru a vă asigura că nu există aer prins în lămâi
-
sigilați cu capace și lăsați deoparte timp de 2 săptămâni pentru a se maturiza
-
va păstra timp de până la 6 luni sau mai mult stocate în frigider