Ghidul începătorilor pentru fabricarea berii
în primul rând, să ne uităm la echipamentul de care avem nevoie pentru a ne face propria bere. Vom presupune că vom face 40 de halbe.
- veți avea nevoie de 1 x găleată de 30 litri cu capac, Garnitură & Airlockr
- de asemenea, 1 x SAS pentru cele de mai sus, dacă este necesar (vine cu găleată de 30 litri ca standard
- apoi un 1 x sifon ușor de pornire (mediu) cu Dop de debit și clemă pentru găleată
- în plus, 1 x Sterilizator fără clătire
- de asemenea, 1 x paletă de amestecare
- Important, 1 x kituri de bere de bună calitate
- de asemenea:
alegeți sticlele
de ce spațiu am nevoie?
apoi, pentru a face berea, avem nevoie de două zone. Unul pentru fermentarea berii și apoi unul pentru depozitare. În al doilea rând, avem nevoie de un loc unde să servim bere. Un butoi / găleată va ocupa aprox 300mm x 300mm. deci, acesta este tot spațiul care va fi ocupat.
Ce Temperatură Vreau?
temperatura de fermentare trebuie să fie de 20-27 CTF c (70-82 CTF f). De fapt, este mult mai bine să ai o temperatură mai scăzută care este constantă decât o temperatură mai mare care fluctuează. Cu siguranță, dulapurile de aerisire sunt cu siguranță zone fără acces.
cu toate acestea, dacă vă luptați să găsiți o zonă care să aibă temperatura potrivită, atunci puteți cumpăra o gamă de echipamente de încălzire. În consecință, ceea ce avem la dispoziție este un încălzitor cu imersie controlat termostatic. De asemenea, o centură de bere (aceasta se înfășoară în jurul recipientului) sau o tavă de căldură (pe care se află recipientul).
când depozitați berea, aceasta dorește să fie la o temperatură rece.
cum facem berea?
important, ar trebui să citim instrucțiunile de pe setul de bere. Cu toate acestea, ca cele mai multe folosesc aceleași metode voi da o imagine de ansamblu.
în primul rând, trebuie să sterilizăm toate echipamentele care vin în contact cu lichidul. Acest lucru, împreună cu temperatura sunt cele două lucruri cele mai importante în bere sau vinificație. Sterilizarea slabă va duce la infecții care vor contamina berea și o vor transforma în oțet.
veți avea nevoie de un produs de curățare/sterilizare bun și acest lucru va elimina, de asemenea, petele din echipamentul dvs. Nu folosiți înălbitor, deoarece acest lucru pare să lase întotdeauna un gust după gust, indiferent de cât de mult îl spălați cu apă curată. Sterilizatorul vă va spune întotdeauna să vă spălați după aceea cu apă curată.
instrucțiunile de pe kitul de bere vă vor spune:
- goliți cutia de malț în găleata de bere. În mod normal, acest lucru se realizează cel mai bine prin scufundarea cutiei în apă fierbinte pentru a înmuia malțul, ceea ce face mai ușoară turnarea. Apoi clătiți cutia cu apă fierbinte pentru a îndepărta resturile.
- în funcție de trusa pe care o faceți, ar putea fi necesar să adăugați zahăr granulat sau zahăr granulat. Cele mai bune kituri vor fi All-malt și nu vor avea nevoie de zahăr suplimentar.
- completați volumul cu apă. Acest lucru trebuie proiectat pentru a da o citire finală a temperaturii în găleată de aproximativ 25 centimetric C. Se amestecă bine amestecul.
- adăugați plicul de drojdie în găleată, amestecați din nou și apoi înlocuiți capacul (cu un sas umplut pe jumătate plin cu apă curată, dacă este necesar). Se lasă într-un loc cald, cu o temperatură ambiantă de 21-27 centi C timp de aproximativ 5-7 zile. Fermentarea va fi puțin mai lungă dacă temperatura este mai rece și ușor mai rapidă dacă este mai caldă. Viteza însă nu este un lucru bun. În cazul în care SAS este barbotare ca un nebun, atunci șansele sunt camera este prea cald
- atunci când gravitatea a ajuns în jurul valorii de 1010 în funcție de tipul de bere se face (un hidrometru vă va da această lectură) și bule s-au oprit veți ști fermentarea este completă. Sifonați berea din găleată în sticle sau butoi. Acestea ar trebui să aibă unele amorsare zahăr adăugat (acest lucru este doar zahăr dizolvat în apă) ca pe instrucțiunile.
extract suplimentar de hamei, top cremos (pentru a îmbunătăți retenția capului) sau finings (care pot accelera procesul de curățare) pot fi, de asemenea, adăugate acum. Sticlele / butoiul trebuie apoi sigilate și transferate într-un loc cald. Acest lucru va provoca apoi o reacție cu drojdia care lucrează zahărul pentru a produce gaz. Acest lucru va oferi carbonatarea necesară în bere pentru a crea un cap frumos pe bere. - după 2-3 zile mutați butoiul/sticlele din locul cald într-un loc rece, care va permite procesul de curățare. Butoaiele trebuie plasate într-o zonă în care nu vor mai trebui mutate din nou (dacă este necesar, va deranja sedimentul). Acest lucru va dura ceva de la o săptămână la patru săptămâni. Sticlele se vor curăța mai repede decât un butoi.
eșantionarea - berea dvs. va fi acum pregătită pentru eșantionare. Dacă ați folosit un butoi, ar putea fi necesar să scoateți prima jumătate de halbă și să aruncați acest lucru, deoarece sedimentul se va acumula în spatele robinetului. Dacă utilizați sticle, turnați ușor într-un pahar sau ulcior adecvat. Odată ce începeți procesul de turnare, nu vă opriți, deoarece acest lucru va determina perturbarea sedimentului. Butoiul ar putea avea nevoie de gaz suplimentar care poate fi cumpărat separat.
- începeți cu următoarea băutură cât mai repede posibil. Berea dvs. se va îmbunătăți odată cu păstrarea și păstrarea în condiții potrivite va dura peste 6 luni.
Cât Va Costa?
dacă ați ajuns atât de departe, atunci veți dori să știți cât va costa să începeți! Ei bine, am pus împreună câteva kituri de început pentru începători care includ tot ce aveți nevoie și scoateți confuzia din cumpărare.
Beerworks Premium starter Bundles
Beerworks superior Barrel Starter Bundles
kiturile noastre de fabricare a berii încep de la doar 54 de ani, care includ tot ce aveți nevoie pentru a face 40 de halbe de bere.