Frosting smântână

Frosting smântână

această rețetă de înghețare a smântânii este ultra cremoasă și o alternativă excelentă la utilizarea cremei de brânză! O glazură ușor, unic, care va adăuga o poftă de mâncare delicios, picant la prăjituri și cupcakes.

sunt o fată cu glazură de brânză cremă. Este tipul meu preferat de glazură și este clasic pentru prăjituri precum catifea roșie și morcov.

dar, există un nou concurent în oraș.

glazura de smantana ar putea suna putin neobisnuit, dar este ridicol de gustoasa. Mi se pare a fi mai mătăsos, mai bogat și mult mai aromat decât omologul său de brânză cremoasă.

spre deosebire de glazura cu brânză cremă, care este de obicei asociată cu catifea roșie sau tort de morcovi, glazura cu smântână este acompaniamentul perfect pentru prăjiturile simple de vanilie și ciocolată sau cupcakes. Tarta zing din smântână ridică vanilia și ciocolata simplă în ceva nou și interesant.

ce este glazura de smântână?

glazura cu smântână nu este nimic fantezist. Este destul de similar cu un simplu stil american buttercream în cazul în care celelalte ingrediente includ unt, zahăr pudră și lapte.

în loc de lapte cu toate acestea, se folosește smântână.

smântâna oferă umezeala de care amestecul are nevoie pentru a fi biciuit într-o glazură și adaugă acea aromă de semnătură, care este absolut cerească.

mai bine, smântâna are un conținut de grăsimi mult mai mare în comparație cu laptele, deci adaugă mult mai multă siluetă și bogăție decât ar putea laptele vreodată.

lucrul cu smântână glazură

această glazură este un pic pe partea mai moale. De asemenea, are un punct de topire mai mic, astfel încât să fie sigur de a păstra departe de căldură și temperaturi calde pentru perioade lungi de timp.

similar cu crema mea de unt Mascarpone, consider că este mai bine să folosiți această glazură atunci când nu creați decorațiuni detaliate pentru tort. Liniile nu vor fi la fel de ascuțite datorită consistenței mai moi, așa că nu este cea mai bună alegere atunci când faci lucruri precum florile.

dacă aveți de gând pe conducte acest lucru pe un cupcake, puteți reduce din nou pe cantitatea de smantana până când ajunge la o consistență pipeable. Acesta va deține în continuare un vârf moale!

mi se pare că această înghețare este cel mai bine folosită atunci când este răspândită ocazional pe un tort sau cupcake. Așa cum am spus, nu este nimic fantezist în această glazură și cred că o prezentare simplă se potrivește cu întreaga atmosferă a unei mâncăruri simple, dulci.

înghețarea smântânii trebuie refrigerată?

Da. Deoarece smântâna este un produs lactat care necesită refrigerare, va trebui să o păstrați răcită până când este gata de servit. Înainte de servire, este o idee bună, totuși, pentru a permite tort/prajiturele să se încălzească până la temperatura camerei doar un pic.

tortul răcit nu este la fel de bun ca un tort cu temperatură în cameră.

de asemenea, mi se pare că cel mai bine este să vă decorați mai întâi tortul sau cupcakes-urile și apoi să vă răcoriți. Este mult mai ușor de a lucra cu glazura atunci când proaspăt amestecat!

aș putea înlocui iaurtul grecesc?

aceasta a fost o întrebare care mi-a venit în minte când făceam prima dată această rețetă. Știu că iaurtul grecesc este un schimb obișnuit pentru smântână atunci când vine vorba de alte rețete, inclusiv prăjituri și cele sărate, cum ar fi sosuri și sosuri.

nu am încercat personal să schimb iaurtul grecesc, deoarece iaurtul nu este întotdeauna de acord cu mine (ceea ce pute pentru că îmi plac lucrurile!), dar sincer nu văd de ce nu ar funcționa!

iaurtul grecesc tinde să fie puțin mai gros decât unele mărci de smântână, așa că poate fi necesar să folosiți puțin mai mult sau să adăugați un strop de lapte pentru a ajunge la consistența dorită pentru înghețarea unui tort.

ar oferi în continuare un pic de aromă tangioasă și ar face cu siguranță glazura super cremoasă și delicioasă.

glazura cu smântână este o nouă favă găsită aici pe blogul OBB.

dulce, tarta, smantana este o modalitate foarte bună de a coaja aceste bla și plictisitor vanilie si ciocolata prajiturele. Este mai mătăsos decât untul tradițional american și este la fel de ușor de făcut!

comentează mai jos și Anunță-mă cu ce ai făcut-o!!

Print