fistic Macaronsif (tip de__ez _ fad _ poziție != ‘nedefinit’) {__ez_fad _ poziție (‘div-gpt-ad-emilyfabulous_com-box-3-0’)};

fistic Macaron aluat

• 1 ceașcă pudră cofetari zahăr
• ceașcă de făină de migdale (cumpărată din magazin sau fă-o singură, vezi note)
• ceașcă de făină de fistic (vezi note)
• 2 albușuri mari de ou, temperatura camerei
• linguriță de cremă de tartru
• ceașcă de zahăr extrafin (vezi note)
• linguriță de zahăr extrafin (vezi note)
• extract de vanilie
• colorant alimentar gel verde

umplutură cu cremă de fistic

• 4 linguri de unt nesărat, temperatura camerei
• 2 pahare de zahăr pudră de zahăr
• 3 linguri de pastă de fistic (Vezi notele)
• 1-2 linguri de lapte

Macaroane cu fistic

• Preîncălziți cuptorul la 325 F și aliniați foile de copt cu hârtie pergament sau un covor de silicon.
• Cerneti impreuna faina de migdale, faina de fistic si zaharul pudra intr-un bol si dati deoparte. Aruncați orice bulgări în sită, nu forțați (sfat: făina de migdale și făina de fistic trebuie să fie cât mai uscată posibil, poate fi necesar să se întindă pe o foaie de copt și să se lase să se usuce timp de 1-2 ore).
• puneți albușurile de ou la temperatura camerei într-un mixer și bateți de la viteză lentă la medie până la spumă.
  
• adăugați cremă de tartru și continuați să bateți până când aveți vârfuri moi.
  
• adăugați colorantul alimentar și vanilia și continuați să amestecați până când culoarea este amestecată. Continuați să bateți până când aveți vârfuri rigide.
  
• Cerneti faina si mixerul de zahar in albusurile de ou si aruncati orice bucati.
• îndoiți doar până când totul este combinat. Folosesc o spatulă din silicon care funcționează foarte bine. Apăsați aluatul în părțile laterale ale bolului pentru a scoate o parte din aer pentru a evita macaroanele goale. Amestecul va fi lipicios și ar trebui să aibă o consistență asemănătoare lavei, ceea ce înseamnă că atunci când îl turnați pe sine, se scufundă înapoi în aluat fără linii după aproximativ un minut.
• puneți aluatul într-o pungă de patiserie sau un dozator de macaron ca acesta pe Amazon. Încercați să obțineți tot aerul din sac înainte de a începe și apoi țeavă cu punga drept în sus, vă veți da seama ce funcționează cel mai bine pentru tine. Nu folosesc un șablon, motiv pentru care macaroanele mele nu au exact aceeași dimensiune, dar sunt destul de apropiate. Desigur, puteți utiliza un șablon dacă doriți.
• atingeți tigaia de pe blat, este posibil să vedeți bule care apar și asta doriți. De asemenea, puteți arunca cu atenție bule cu o scobitoare înainte de a permite pielea să se dezvolte. Lăsați tigăile să stea 30 de minute și nu mai atingeți sau atingeți sau veți obține fisuri. Asigurați-vă că cojile de macaron sunt uscate înainte de coacere sau macaroanele dvs. nu vor avea picioare frumoase. Puteți testa atingând ușor partea de sus, nimic nu ar trebui să se desprindă pe deget și ar trebui să se simtă „uscat”.
• coaceți timp de 10 minute, câte o tigaie pe rând și rotiți o dată după primele 5 minute. Lăsați-le să se odihnească pe tigaie timp de 10 minute și apoi transferați-le în grătar. Odată răcit, faceți umplutura preferată, așezați umplutura în jurul marginii unei jumătăți de fursec și așezați a doua jumătate ușor deasupra. Aveți grijă să nu împingeți prea tare sau vă veți sparge creația frumoasă. Bucurați-vă!

cremă de unt cu fistic

• puneți untul în mixer și bateți la viteză medie până la crem.
• adăugați 1 cană de zahăr pudră și pasta de fistic și continuați să bateți.
• adăugați lapte și vanilie și continuați să bateți.
• adăugați restul de zahăr pudră până când vă place ceea ce vedeți și gustați.
• adăugați umplutura într-o pungă de patiserie cu un vârf rotund și strângeți un cerc în jurul marginii macaronului lăsând o mică margine, astfel încât atunci când puneți partea de sus pe ea să se răspândească la margine, dar nu peste. De asemenea, Las mijlocul cercului gol, deoarece umplutura se răspândește atunci când puneți partea de sus.

• puteți face propria făină de migdale și „făină” de fistic într-o râșniță de cafea/condimente sau un mic procesor de alimente. Dacă faceți acest lucru, aveți grijă să nu amestecați prea mult și să faceți pastă de migdale sau fistic. Dacă mănânci cu zahărul de cofetărie pudră, acesta îl va ajuta să se mențină uscat.
• zahăr Superfine se face în același mod. Adăugați la râșnița de cafea/condimente sau la robotul de bucătărie mic și macinați până obțineți consistența dorită, este aproape ca zahărul cofetarilor pudrați.
• pasta de fistic se face la fel ca făina de fistic de mai sus. Continuați să pulsați în râșniță până obțineți o consistență de pastă în loc de făină. Asta e!