faceți tort Sushi și câștigați Sărbătorile
„este un tort care arată ca sushi sau sushi în formă de tort?”prietenii mei m-au întrebat când I-am invitat la un tort de sushi. Este acesta din urmă. Și este minunat.Am fost sceptic prima dată când am avut unul, la o petrecere în suburbiile din Tokyo. Părea genul de lucru care arată grozav pe Instagram și Pinterest, dar nu are un gust bun în viața reală. De fapt, a fost minunat! Și are sens: aceasta este doar o formă nouă pentru o mâncare japoneză de petrecere veche: chirashizushi,care este orez oțet împrăștiat cu sashimi, și legume murate și fâșii de omletă subțire, adesea servite family-style.It de asemenea, este mult mai ușor de făcut decât majoritatea acelor lucruri frumoase (dar imposibile) pe care le vedeți pe social media. Nu aveți nevoie de o rețetă, doar o mulțime de orez sushi condimentat (am inclus instrucțiuni pentru asta, mai jos) și câteva toppinguri și umpluturi. Toppingurile pot fi orice ar avea un gust bun ca sushi. Mergeți la un magazin de pește sau la o piață asiatică și obțineți un pachet de sashimi pre-tăiat dacă nu sunteți în stare să vă tăiați singur. Sau ai putea face acest vegan cu umeboshi (prune murate) și shiso. Top – l cu imitație de crab și avocado, California roll-stil. Adăugați fâșii subțiri de omletă, murături japoneze, felii de castraveți (toate adăugările tipice la chirashizushi). Practic, folosiți orice ingrediente doriți și puteți pune mâna pe. Iată cum se face:1. Alegeți toppingurile și umpluturile. Pentru toppinguri, am folosit puțin peste o jumătate de kilogram de somon sălbatic bun pe care l-am tăiat singur, 5 frunze de shiso și ikura (icre de somon) pe care le-am clătit cu sake și condimentat cu puțin sos de soia. Am ales umpluturi care erau mai puțin perisabile, astfel încât să pot păstra tortul la temperatura camerei până când au sosit oaspeții mei și să adaug peștele în ultimul moment. Între straturile de orez am folosit jumătate de castravete englezești și 1 foaie de sushi nori.2. Condimentează jumătate din orez cu oțet de sushi, iar cealaltă jumătate cu umesu (oțet de prune) și un vârf de pudră de shiso, pentru a-i face o culoare roz frumoasă. Alternativ, îl puteți amesteca cu furikake (piețele japoneze vând o gamă largă de aceste stropi de condimente de orez) sau sakura denbu (un condiment de orez roz de pește). Veți avea nevoie de aproximativ 7 căni în total de orez sushi gătit (urmează rețeta) pentru a umple o tigaie cu formă de primăvară de 8 inci, dar puteți face acest lucru indiferent de dimensiunea și forma dorită. Nu strică să gătești niște orez în plus-poți folosi resturile pentru onigiri (bile de orez) sau orez prăjit pentru a mânca la prânz a doua zi.3. Aliniați o tigaie cu formă de arc de 8 inci (sau orice fel de tigaie doriți să utilizați—chiar și o tigaie poate funcționa) cu folie de plastic. 4. Umpleți tigaia puțin mai mult de jumătate cu orezul roz. Folosiți o bucată de hârtie de ceară pentru a o apăsa într-un strat uniform. Vrei să rămânem împreună, dar nu vrei să-l sparge în totalitate într-un puc greu.5. Rupeți nori în bucăți mici (astfel va fi mai ușor să tăiați și să mâncați „tortul” decât dacă nori este într-o singură foaie). Aranjați-le pentru a acoperi stratul de orez.6. Apoi, faceți un strat de felii subțiri de castravete.7. Umpleți tigaia restul drumului cu orez. Ar trebui să fie montat puțin, astfel încât atunci când îl apăsați în jos să fie la același nivel cu partea de sus.8. Apăsați orezul într-un strat uniform ferm (folosind hârtie de ceară pentru a nu se lipi de mâini), nivelați cu partea superioară a tigaiei.9. Întoarceți tigaia pe un suport sau o farfurie pentru tort. Acest lucru este în cazul în care o tigaie springform face lucrurile mai ușor, deoarece puteți doar pop-l deschide. Scoateți cu grijă tigaia, apoi folia de plastic. Puteți face tortul până în acest moment și apoi păstrați-l la temperatura camerei câteva ore înainte de servire (refrigerarea va face orezul tare și uscat).10. Chiar înainte de servire, aranjați toppingurile. Am făcut un inel de sashimi de somon, am așezat frunzele shiso ca petalele de flori și am pus ikura în centru.11. Feliați și serviți cu sos de soia și wasabi.Orez Sushi