făină de porumb Halwa / Bombay Halwa
rețeta mea 316, „făină de porumb Halwa | Karachi Halwa | Bombay Halwa”, un desert Indian Super mătăsos, moale și topit în gură. Un desert care combină doar câteva ingrediente de bază pentru cămară și o metodă destul de directă pentru a ieși cu o rețetă remarcabilă, perfectă pentru ocazii speciale.
acum am obiceiul de a posta o rețetă ușoară halwa ori de câte ori există o postare de piatră de hotar în blogul meu. Am început la fel de distractiv cu Tirunelvi Halwa fiind al 100-lea Post și apoi ultimul a fost Cherry Halwa pentru al 300-lea Post. Astăzi nu este cu siguranță o piatră de hotar din perspectiva numărului de rețete. Cu toate acestea, mi-am luat un nou aragaz cu inducție și un suport adecvat pentru cameră pentru a captura videoclipuri cu rețete mai bune. Astăzi a fost prima dată, am încercat această configurare pentru o rețetă. Prin urmare, a decis să înceapă cu o rețetă specială Halwa.
în timp ce eu sunt un mare fan al deserturilor indiene acum, nu a fost cazul când eram tânăr. Am folosit pentru a defileu pe nenumărate bomboane de ciocolată și bomboane, dar a fost un mâncător foarte pretentios atunci când a venit la dulciuri indiene. Pentru început, am fost atras doar de câteva dulciuri indiene care erau colorate. Deci, ori de câte ori mama mea ma dus de-a lungul la un magazin de dulciuri, mi-ar alege fie halwa badam sau colorate mini rasgullas sau făină de porumb halwa. Vândut în culori strălucitoare verde / portocaliu / roșu, înfășurat în ambalaje individuale din plastic, făina de porumb halwa a fost întotdeauna un pariu atractiv pentru mine.
singurul mustrări am cu halwa vândute în magazin este că, este facut cu ulei și ușor bouncy în textura. Îmi place făina mea de porumb Halwa să fie aromatizată cu ghee în schimb și cu o textură relativ mai moale. Ceva care ține ca un jeleu, transparent la gradul corect și doar literalmente se topește în gură. Această rețetă Halwa de făină de porumb pe care o postez astăzi verifică toate casetele potrivite.
rețeta pentru făină de porumb halwa este destul de simplă. Este vorba doar de gătit făina de porumb într-un sirop de zahăr până când ajunge la consistența halwa potrivită. Acestea fiind spuse, partea dificilă a acestei rețete este de a obține aspectul halwa lucios. Dacă pierdeți textura potrivită, halwa ar avea totuși un gust delicios, dar ar părea gloppy. Exact asta s-a întâmplat în primele 2 încercări pe care le-am făcut pentru a recrea această rețetă halwa pentru blog.
mi-a luat un pic de timp încercând să dau seama ce a mers prost. Eram destul de sigur că nu era nimic în neregulă cu cantitățile sau procedura. Abia atunci mi-am dat seama că făina de porumb vândută aici în noi este diferită ca textură de ceea ce se vinde în India și în alte părți. Are o textură ușor grosieră și când l-am folosit pentru rețeta halwa, a fost principalul vinovat în transformarea Halwa gloppy. Am încercat să schimb făina de porumb cu amidon de porumb. Amidonul de porumb a fost mai neted în textură și a funcționat perfect pentru această rețetă. Triumph la ultima sută de metri Halwa perfectă de făină de porumb pentru a sărbători orice ocazie specială. Chiar și dublează ca un ușor Diwali dulce
făină de porumb Halwa
făină de porumb Halwa / Karachi Halwa / Bombay Halwa, un desert Indian Super mătăsos, moale și topit în gură perfect pentru orice sărbătoare specială. Chiar se dublează ca o rețetă ușoară indiană Diwali dulce.
- amidon de porumb – 1cup
- apă – 3+2Cups
- zahăr – 3cups
- extract de lămâie – 1tbsp
- culoare alimentară portocalie – 1/8tsp
- Ghee – 3/4cup
- pulbere de Cardamom – 1/4tsp
- nuci feliate / tocate – după cum este necesar
-
mai întâi adăugați amidonul de porumb într-un bol mare de amestecare, adăugați 3 căni de apă și amestecați bine până când amidonul de porumb este dizolvat.
-
încălziți o tigaie în flacără medie și adăugați apa rămasă și zahărul. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul. Adăugați extractul de lămâie, amestecați bine și continuați să gătiți până când apa începe să fiarbă.
-
odată ce apa ajunge la fierbere, adăugați amestecul de amidon de porumb în tigaie. Se amestecă bine. Rotiți flacăra la mediu scăzut.
-
Acum, adăugați culoarea alimentelor și amestecați continuu. Amestecul va începe să se îngroașe.
-
odată ce amestecul este gros și lipicios, începeți să adăugați ghee. Adăugați 1 lingură la un moment dat, amestecați bine până când amestecul de porumb absoarbe ghee. Apoi adăugați următoarea lingură de ghee. Continuați să gătiți până când ghee nu mai este absorbit de halwa. Halwa ar trebui să arate acum lucioasă, transparentă și nu se lipeste de tigaie.
-
acum, opriți flacăra, adăugați pulberea de cardamom și piulița tocată. Se amestecă bine.
-
transferați amestecul într-o tigaie / farfurie unsă. Am folosit o tigaie de 9×9. Lăsați-l să se răcească complet timp de 2 până la 3 ore.
-
după ce halwa este setată, folosiți un cuțit ascuțit pentru a slăbi marginile și a transfera halwa pe o farfurie. Tăiați-l în cuburi.
-
poftă bună.
– cu cât gătiți mai mult halwa, cu atât mai greu va fi textura. Deci, gătiți halwa până la textura preferată.
– așa cum am menționat mai devreme, dacă în noi, folosiți amidon de porumb pentru rețetă și nu făină de porumb. Dacă în India sau în alte zone, puteți încerca cu făină de porumb.
– ajustați cantitatea de ghee după cum este necesar. Puteți opri adăugarea de ghee, atunci când halwa nu mai absoarbe ghee.
– am folosit o combinație de migdale feliate și caju pentru nuci.
– folosiți o tigaie antiaderentă sau o tigaie cu fund greu, astfel încât halwa să nu se lipească de fund.