este varza PALEO?
Topping carne cu legume fermentate este o tradiție alimentară care datează de mii de ani. De la kimchi la varza murata, nu exista nici o indoiala ca fermentatia a fost o parte a dietelor umane orientale si occidentale de mai multe secole. Sauerkraut astăzi este adesea servit cu cotlet de porc și mere, hotdogs ballpark, și zdrobit pe sandwich-uri Reuben, dar este Paleo?
ce este varza murata?
varza murata este o metoda foarte veche de conservare a varzei, folosita in mod obisnuit in Europa de Est si in alte zone cu climat rece. Ingredientele de bază din varza murată sunt incredibil de simple: varză, sare, apă. Varza este mărunțită și tratată cu sare și apă, apoi lăsată să fermenteze la temperatura camerei oriunde de la 48 de ore la 10 zile.
alimentele fermentate sunt incredibil de benefice datorită bacteriilor pozitive formate prin procesul de fermentare. Acest studiu a descoperit o legătură între alimentele bogate în probiotice și sănătatea bună, iar persoanele cu probleme intestinale raportează proprietățile vindecătoare ale alimentelor fermentate, inclusiv varza murată.
Este Varza Paleo?
deci, varza murata este sanatoasa pentru tine? Absolut! Sauerkraut este total Paleo și incredibil de sănătos, dar înainte de a ieși și de a lua o pungă de plastic din magazin alimentar, amintiți-vă acest lucru: nu toate varza este la fel. Unii producători folosesc zahăr pentru a ajuta la fermentare, care nu este Paleo, și mulți alți producători își pasteurizează de fapt varza murată, astfel încât să obțineți un produs cu același gust și niciuna dintre bacteriile benefice.
dacă doriți cea mai sănătoasă și mai benefică varză murată, ar trebui să o faceți singur sau să căutați o versiune brută în secțiunea frigorifică a magazinului dvs. alimentar! (Și, ca întotdeauna, citiți eticheta!)
te lupți cu ce alimente sunt Paleo? Ai nevoie de ajutor pentru planificarea unor mese Paleo? Check out acest mare carte de bucate Paleo:
