Curry de cartofi pentru Chapathi Andhra Style
Aloo curry este un simplu fel de mâncare subțire de curry pe bază de cartofi și roșii, care este preparat în principal fără ceapă și usturoi. De obicei, acest tip de curry aloo sabzi sau Aloo tamatar (cartof & roșii) este preparat în căsătorii (shaadi) și chiar în gurudwara langar. Rețeta este o rețetă perfectă de curry pentru a vă delecta cu chapati sau roti, în special pe tot parcursul vrat sau al sezonului de post.
curry-urile pe bază de cartofi sunt cele mai comune curry fundamentale preparate în multe case indiene. Curry de cartofi poate fi luat pentru prânz, cină sau cină împreună cu roti sau orez. Acest curry este unul dintre cele mai comune curry pe care le veți găsi în India, deoarece este delicios și ușor de făcut. Există multe versiuni de curry preparate cu aloo sau cartofi, care variază în general cu ingredientele active adăugate la acesta sau cu modul în care este preparat. Curry – ul se poate schimba, de asemenea, în funcție de consistența (groasă sau subțire) a sosului. Un astfel de fel de mâncare este Aloo ki sabzi sau simplu fel de mâncare curry de cartofi, care este preparat în principal cu un sos pe bază de roșii și frunze uscate de schinduf temperare. În plus, rețeta nu are nevoie de ceapă și usturoi și, prin urmare, se folosesc mai puține ingrediente, ceea ce în cele din urmă îl face extrem de simplu de preparat. Prin urmare, acest fel de mâncare poate fi numit ca nici o ceapă nici o rețetă de usturoi și, din acest motiv, este de obicei gătit pentru sărbătoarea relației maritale sau poate în temple și gurudwaras.
în timp ce felul de mâncare este incredibil de simplu, există câteva recomandări pe care ar trebui să le țineți cont atunci când vă pregătiți să faceți curry aloo sau curry de cartofi. Pentru început, cartofii trebuie gătite în oala sub presiune (așteptați să se audă cel puțin 4 fluiere) după care le puteți tăia astfel încât să poată fi folosite în curry. Puteți gestiona consistența curry-ului prin zdrobirea cartofilor fierți în curry. Felul de mâncare poate fi servit cu pâine indiană precum naan, Kumba roti, Tandoori roti sau orez precum orezul Jeera.
în unele părți, curry-ul aloo este puțin temperat la începutul procedurii de gătit, dar nu am furnizat nicio temperare și am făcut curry-ul ideal pentru a fi făcut în toate părțile din India. Acest curry este sub formă de sos, care este potrivit pentru a fi consumat cu chapati, phulka sau poori și poate fi chiar amestecat cu rețete de orez.
cum se face Curry de cartofi pentru stilul Chapathi Andhra
Curry de cartofi pentru Chapathi Andhra Style
ingrediente
ingrediente necesare pentru a face Curry de cartofi
- 3 cartofi
- 2 cepe
- 1 tomată mare
- 3 ardei iute verde
- 1 lingura ulei
- 3 catei
- 3 cardamoms
- 2 scorțișoară stick 1 Inch bucăți
- 1 linguriță ghimbir usturoi pastă
- 1 strig Curry frunze
- 1 praf de schinduf pinch
- 1/2 apă de sticlă
- 5 strigăte frunze de coriandru
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță pulbere de chili
- 1/2 linguriță pulbere de coriandru
- 1/4 linguriță pulbere de chimen
- 1/4 linguriță pulbere de Garam Masala
- 1/4 linguriță turmeric
instrucțiuni
direcții pentru a face Curry de cartofi
-
în primul rând, fierbeți cartofii și coajați pielea și tăiați-i în bucăți.
-
se toacă ceapa, roșiile, ardeii iute verzi.
-
încălziți o tigaie adăugați ulei, cuișoare, cardamomuri, bețișoare de scorțișoară, ardei iute verde, ceapă și pastă de ghimbir-usturoi, includeți toate unul câte unul și prăjiți-le bine.
-
după ce ceapa este prăjită, adăugați roșii și fierbeți-o complet.
-
la roșiile fierte, adăugați toate pulberile și amestecați bine.
-
acum includeți cartofii tocați și amestecați bine. Se prăjește timp de 2 minute.
-
adăugați apă în funcție de consistența necesară.
-
când începe să fiarbă, adăugați frunze de coriandru.
-
dacă doriți, puteți include nucă de cocos deshidratată.
-
opriți aragazul când fierbe complet.
-
curry delicios de cartofi este pregătit pentru a servi cu rotis.