Cum se utilizează roșiile uscate la soare: 7 rețete pe care ar trebui să le cunoașteți
roșiile uscate sunt minunate pentru a le avea la îndemână, deoarece practic durează pentru totdeauna. Ușor de găsit la orice supermarket, acestea oferă o aromă concentrată de roșii, care este amestecul perfect de dulce și sărat.
roșiile uscate sunt vândute la uscat sau în ulei. Ambele sunt la fel de delicioase, dar necesită modalități specifice de manipulare. Să examinăm cum să folosim roșiile uscate pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare aromate.
cum se fac roșiile uscate la soare
procesul de uscare la soare a roșiilor a apărut ca o modalitate de conservare a fructelor pentru perioade mai lungi de timp, deoarece sărarea și uscarea încetinesc acțiunea descompunerii. Italienii și-au uscat roșiile pe terasele ceramice de pe acoperiș pentru a avea nutrienți prețioși în lunile de iarnă.
roșiile uscate la soare sunt făcute din roșii care au copt mai întâi pe viță. Acestea sunt apoi tăiate în jumătate, așezate pe un ecran ridicat și așezate la soare pentru a se usca. În acest stadiu, ele sunt adesea tratate cu sare. Roșiile trebuie aduse noaptea și protejate de insecte, iar procesul de uscare este complet atunci când au pierdut aproximativ 90% din greutatea lor din evaporare, lăsând în urmă aroma concentrată de roșii și nutrienții. Procesul durează de obicei una până la două săptămâni, în funcție de vreme.
roșiile pot fi cu adevărat uscate la soare doar în climate aride și însorite, precum cea a Mediteranei. Cu toate acestea, produse similare pot fi obținute prin uscarea cuptorului sau prin utilizarea unui deshidratator.
rehidratarea roșiilor uscate uscate
înainte de a găti cu roșii uscate, trebuie mai întâi să rehidratați aceste bijuterii mediteraneene. Cum se rehidratează roșiile uscate la soare? Începeți prin a le clăti sub apă curentă pentru a scăpa de orice exces de sare care ar fi putut fi folosit pentru a le păstra.
apoi puneți roșiile uscate într-o oală cu suficientă apă pentru a acoperi. Gatiti la mare pana cand ajung la fierbere, apoi stingeti focul. Lăsați să se absoarbă până se răcesc și se rehidratează complet. Se scurge și se usucă.
dacă nu aveți timp, acest proces poate fi realizat cu ajutorul unui cuptor cu microunde.
roșii uscate ambalate în ulei
aceste roșii de lux pot fi folosite direct din borcan. Cele mai bune sunt ambalate în ulei de măsline extra virgin, ceea ce face un plus Ucigaș la pansamente și vinetă.
pentru a folosi aceste roșii, trebuie doar să le scurgeți și să le uscați cu un prosop de hârtie dacă doriți să îndepărtați excesul de ulei. Unele piețe gourmet vând roșii uscate ambalate cu usturoi, ierburi și chiar ton. Deci, asigurați-vă că citiți etichetele.
cum se folosesc roșiile uscate: Rețete
salata Caprese ULTIMATE cu roșii uscate
roșiile uscate pot fi folosite în salate, paste și nenumărate alte feluri de mâncare în care doriți un pumn de aromă intensă de roșii. O idee frumoasă este să le tocați și să le folosiți ca topping suplimentar pentru salata tradițională Caprese (aka salată de mozzarella de roșii). Aroma roșiilor uscate este intensă, așa că nu treceți peste bord.
pâine fără GLUTEN cu roșii uscate și brânză: rețetă
Faceți pâinea fără gluten mai delicioasă adăugând roșii tocate uscate și o stropire consistentă de parmezan. Citiți rețeta completă pentru pâine fără gluten cu roșii uscate la soare.
SUSHI VEGAN cu roșii uscate
toată lumea iubește sushi, dar nu toată lumea iubește peștele. Nu vă temeți, roșiile uscate la soare adaugă un înlocuitor ambalat cu umami pentru anghilă în ruloul dvs. de sushi. Adăugați dovlecelul, piureul de mere și oțetul balsamic pentru deliciul picant.
folosiți roșii uscate în PESTO
luați pesto tradițional la o crestătură adăugând roșii uscate tocate. Este delicios aruncat cu paste, așa cum veți vedea în videoclipul de mai jos sau ca un sandwich răspândit. Yum.
CE SĂ FACI CU ROȘIILE USCATE? VINAIGRETTE.
este un fapt simplu: roșiile uscate sunt rafinate cu fructe de mare, în special această salată de crab rege cu o vinetă de roșii uscate.
folosiți roșii uscate în bulion
știați că roșiile uscate pot fi folosite pentru a ridica bulionul de legume? Tot ce trebuie să faceți este să le aruncați în oală cu restul ingredientelor și să gătiți ca de obicei. Vor adăuga un oomph frumos.
umplute rosii uscate reteta
Cauti un aperitiv elegant, care vine împreună în doar câteva minute? Vă recomandăm să umpleți roșiile uscate cu un amestec frumos de vinete, capere, brânză și ierburi. O rețetă rapidă cu roșii uscate la soare.
FETA, roșii SUNDREID și măsline pe pâine de secară
este greu să învingi acest sandviș clasic din New York, vegetarian. Roșiile uscate la soare funcționează perfect cu combinația de brânză feta și măsline pentru o inimă, gustare satisfăcătoare sau prânz.
roșii uscate în LASAGNA
urmați un stil de viață vegan? Atunci nu uitați să vă aprovizionați cu roșii uscate. Sunt cerești ascunse în această rețetă de lasagna crudă de dovlecei.
vrei să citești altceva? Citiți articolul despre tipurile de paste umplute, citiți mai multe despre fructele și legumele roșii sau aflați cum să pregătiți brânza pentru nachos.
sfaturi de bucătar despre cum să faci roșii uscate
încă nu poți obține destul de roșii uscate? Încercați aceste sfaturi pentru ca profesioniștii să facă roșii uscate din roșii proaspete acasă în propria bucătărie pentru o satisfacție suplimentară. Utilizați în mod ideal roșii coapte, roșiile Rome sunt o alegere bună, deoarece au un conținut de apă. Tăiați roșiile cherry în jumătate și așezați-le pe o foaie de copt cu pergament tăiat cu fața în sus. Presărați sare de mare sau condimente italiene și așezați-vă la soarele amiezii, astfel încât roșiile să își poată pierde apa.
sarea acționează în combinație cu lumina soarelui pentru a deshidrata roșiile, astfel încât acestea să fie uscate. Puteți pune roșiile la cuptor la foc mic în timp, dar rezultatele nu vor fi aceleași. Stai cu ochii pe ele, deoarece în cazul în care acestea sunt uscate prea mult timp, care își pierd aroma lor. Când sunt gata, le puteți păstra într-un borcan cu ulei de măsline. Ambalate în ulei cu condimente italiene de cățel de usturoi și ierburi proaspete pe care le vor păstra luni și luni vor fi întotdeauna gata de utilizare.
urmați iubitorii de mese Fine pe Facebook