cum să păstrați pâinea de la turnare

cum să păstrați pâinea de la turnare

este întotdeauna o rușine când pâinea merge prost, indiferent dacă este o pâine de panificație frumoasă sau o pâine albă feliată din magazinul alimentar. Te uiți la petele albe, spunându-ți că sunt doar dungi de făină, dar mucegaiul pare să crească chiar în fața ochilor tăi. În momente ca acestea, ți-ai dori să știi cum să împiedici formarea pâinii.

dacă doriți să păstrați pâinea proaspătă, este esențial mai întâi să înțelegeți ce este mucegaiul și ce cauzează mucegaiul pâinii. Mucegaiul este o ciupercă care se reproduce folosind spori din aer. Creșterea neclară pe care probabil ți-o imaginezi este o colonie de spori.

mucegaiul prosperă în condițiile potrivite—în special, pete umede, calde, cu o sursă de hrană. Din păcate, pâinea face mâncare bună pentru mucegai.

mucegaiul pe pâine este rău pentru tine?

mucegaiul dă pâinii o aromă neplăcută și poate avea consecințe negative asupra sănătății dacă o mănânci. Unele forme de pâine sunt mai rele decât altele, dar este imposibil să identifici tipul de mucegai doar uitându-te la el. Pentru a fi în siguranță, nu mâncați pâine mucegăită.

ce se întâmplă dacă mănânci pâine mucegăită?

nici măcar nu ar trebui să miroși mucegai pe pâine, deoarece s-ar putea să-ți intre spori în nas. Inhalarea sporilor este deosebit de periculoasă pentru cei cu alergie la mucegai sau cu un sistem imunitar slab.

unele mucegaiuri produc otrăvuri dăunătoare, dar invizibile, cunoscute sub numele de micotoxine. Aceste toxine pot provoca un stomac deranjat, pot modifica microbii intestinali și chiar pot crește riscul de cancer pe termen lung.

poți arunca o felie mucegăită, dar să mănânci restul pâinii?

întotdeauna pare o rușine să arunci toată pâinea dacă doar una sau două felii prezintă mucegai. Puteți lua în considerare aruncarea numai piesele care au mers prost, și, probabil, o felie din jur sau două. Cu toate acestea, cel mai sigur lucru este să aruncați întreaga pâine.

amintiți-vă răspunsurile la întrebările „Ce este mucegaiul?”și” mucegaiul pe pâine este rău pentru tine?”Mucegaiul constă atât din creșterea fuzzy, cât și din sporii din aer. Sporii acestei ciuperci și rădăcinile microscopice se răspândesc rapid într-o pâine.

deși este posibil să nu fie vizibile, bucăți mici de mucegai au un impact negativ asupra sănătății. Nu doriți să mâncați felii care au șanse să conțină spori de mucegai.

pentru a evita eventualele riscuri asociate cu pâinea mucegăită, încercați unul dintre aceste sfaturi pentru a împiedica formarea pâinii.

cum să păstrați pâinea de la turnare pe tejghea

cu unele calificări, blatul de bucătărie poate fi o locație potrivită pentru pâinea pe care intenționați să o mâncați în următoarele două-trei zile. Păstrarea pâinii la temperatura camerei funcționează cel mai bine pentru pâinile moi, cumpărate din magazin.

așezați pâinea undeva departe de lumina directă a soarelui. Este deosebit de dificil de a păstra pâine de turnare în timpul verii. Cheia este să lăsați punga de plastic deschisă. Etanșarea unei pungi de plastic captează aerul și umiditatea.

păstrați pâinea în frigider pentru a preveni mucegaiul

unele persoane se angajează să-și păstreze pâinea în frigider. Vestea bună este că pâinea păstrată la frigider nu dezvoltă mucegai—datorită condițiilor reci și întunecate. Vestea proastă este că atunci când înveți cum să păstrezi pâinea în acest fel, aceasta tinde să se învechească rapid.

apa din pâine se mișcă în mod natural din interiorul pâinii spre exterior, ducând la un interior uscat și o crustă moale. Mediul din frigider accelerează acest proces.

este posibil să reînvieți pâinea învechită încălzind-o în cuptor. Așezați o pâine întreagă sau felii individuale pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, apoi lipiți tava în cuptor timp de trei până la cinci minute.

opriți mucegaiul pe urmele sale folosind congelatorul

o altă tabără jură punând pâine în congelator, al cărui mediu dur împiedică mucegaiul fără a provoca staleness. Pentru a îngheța pâinea, feliați pâinea înainte de a o îngheța pentru a vă permite să îndepărtați cu ușurință feliile individuale.

urmați această procedură ca fiind cea mai bună modalitate de a îngheța pâinea cu banane și alte tipuri de pâine.

pentru a preveni uscarea pâinii de casă în congelator, înghețați-o în aceeași zi în care o coaceți, asigurându-vă mai întâi că este complet rece.

acoperiți bine întreaga pâine în folie de plastic sau folie de aluminiu, apoi sigilați-o într-o pungă groasă de congelator. Punerea bucăților de hârtie de ceară între felii le împiedică să se lipească între ele. Pâinea păstrată la congelator durează până la trei luni.

dezavantajul depozitării congelatorului este că trebuie să dezghețați pâinea înainte de a o mânca. Feliile individuale se dezgheață în câteva minute pe tejghea sau lasă o pâine întreagă așezată peste noapte. Prăjitorul dvs. de pâine poate avea chiar și o setare de dezghețare.

puteți îngheța aproape orice aliment pentru a-l menține mai mult timp. Ce brânză puteți îngheța? Puteți îngheța practic orice fel de brânză și o multitudine de alte alimente.

cum să împiedicați formarea pâinii într-o cutie de pâine

după cum sugerează și numele, cutiile de pâine sunt concepute special pentru adăpostirea pâinii. Cu toate acestea, cât de eficiente sunt acestea în protejarea pâinii proaspete? În mod ideal, aceste recipiente au suficientă circulație a aerului și umiditate pentru a menține pâinea moale, dar nu mucegăită.

pentru a-i ajuta să-și facă treaba, introduceți o singură pâine pe rând și nu înfășurați pâinea în nimic. Păstrați cutia bine sigilată și departe de toate sursele de căldură.

folosiți o pungă de pâine pentru a opri mucegaiul de pâine

o pungă de pâine din pânză funcționează similar cu o cutie de pâine, dar ocupă mai puțin spațiu. Tragerea strânsă a pungii închise restricționează circulația aerului, permițând în același timp să curgă suficient aer. Există multe modele drăguțe pentru pungile de pâine.

cu toate acestea, ambalarea pâinii într-un prosop de ceai mare și curat funcționează la fel de bine cu un preț mai mic. Dacă urmați cu atenție una dintre aceste strategii de conservare a pâinii, nu va mai trebui să vă întrebați niciodată: „mucegaiul pe pâine este rău pentru voi?”

urmați exemplul brutăriilor pentru a îndepărta mucegaiul de pe pâine

există un motiv pentru care brutăriile pun adesea pâini în pungi de hârtie. Asigurați-vă că vă păstrați geanta bine închisă și ferită de lumina directă a soarelui.

această metodă este deosebit de reușită cu pâinea cu crustă tare, așa cum ați putea cumpăra la o brutărie. Păstrează pâinea proaspătă până la două zile.

extindeți termenul de valabilitate al pâinii depozitând-o într-un dulap

atâta timp cât nu este deasupra frigiderului, un dulap de bucătărie joacă un rol similar cu o cutie de pâine. Oferă o circulație a aerului, dar nu suficientă pentru a face pâinea să se învechească rapid.

ascunderea pâinii într-un dulap este utilă în special dacă aveți spațiu limitat de contorizare, dar nu doriți să vă ocupați de pâinea de frigider învechită sau de dezghețarea pâinii congelate. Folosiți fie o pungă de hârtie sigilată, fie una deschisă din plastic.

modul corect de depozitare a cartofilor este într-un dulap, cămară sau într-o pivniță.

păstrați pâinea proaspătă într-un sertar

pâinea ar putea fi unul dintre ultimele lucruri pe care oamenii s-ar aștepta să le vadă dacă deschid un sertar în bucătăria dvs. Cu toate acestea, dacă aveți unul gol, un sertar adânc este locul perfect pentru a ascunde o pâine artizanală.

puneți pâinea într-un prosop de ceai curat. Așteptați-vă să rămână proaspăt timp de până la două zile.

opriți pâinea să devină mucegăită gătind-o

poate părea contraintuitiv sau evident, dar pâinea gătită este mai puțin probabil să devină mucegăită. Dacă au mai rămas doar câteva felii, lipiți-le în prăjitor pentru a îndepărta o mare parte din umezeala care atrage mucegaiul.

mâncați pâinea prăjită imediat cu răspândirea preferată sau într-un sandwich sau păstrați-o învelită în prosop de hârtie. Alternativ, faceți pâine veche de câteva zile în crutoane sau pâine prăjită franceză.

păstrați pâinea prăjită rămasă în frigider sau congelator. Pentru congelare, așezați hârtie de ceară între felii, apoi sigilați-le bine în folie de aluminiu, o pungă de congelator sau un recipient de plastic.

Joacă-te cu rețeta ta de pâine pentru a descuraja mucegaiul

dacă îți faci propria pâine, folosește ingrediente diferite sau proporții diferite de ingrediente pentru a reduce șansele de dezvoltare a mucegaiului.

adăugarea mai multă făină face ca o pâine mai densă în care mucegaiul să se răspândească mai greu. Alternativ, ingredientele acide descurajează formarea mucegaiului.

o altă opțiune este introducerea unui conservant natural, cum ar fi lecitina, acidul ascorbic sau acidul lactic. Unele ingrediente comune—cum ar fi usturoiul, scorțișoara, mierea și cuișoarele—sunt, de asemenea, eficiente, dar modifică în mod vizibil aroma pâinii.

unele tipuri de pâine sunt mai susceptibile decât altele să se Mucegăiască?

tipul de pâine afectează adesea rata la care se mucegăiește. În general, pâinea cumpărată din magazin durează mai mult, deoarece conține conservanți care încetinesc dezvoltarea mucegaiului.

tipurile de pâine mai întunecate și mai dense—cum ar fi secara, grâul integral și aluatul—rămân, de asemenea, fără mucegai mai mult timp. Pâinea cu aluat are avantajul suplimentar de a fi acidă.

din păcate pentru cei cu intoleranță la gluten sau boală celiacă, pâinea fără gluten tinde să se mucegăiască rapid, deoarece este adesea umedă, cu puțini conservanți. De aceea, veți găsi adesea pâine fără gluten înghețată la magazinul alimentar.

pâinea feliată păstrată la temperatura camerei tinde să se mucegăiască rapid, deoarece mai multe suprafețe sunt expuse la aer. Dacă tăiați singur pâinea, încercați să îndepărtați bucățile din mijlocul pâinii, apoi împingeți cele două părți ale pâinii împreună, care folosește crustele finale pentru a menține pâinea proaspătă.

ar trebui să știți acum răspunsul la întrebarea: „este mucegaiul pe pâine rău pentru tine?”În momentul în care există mucegai vizibil pe o bucată de pâine, este prea târziu. Sănătatea și siguranța dvs. sunt mai importante decât banii irosiți pe pâine.

înainte de a ajunge la acel punct, încercați una sau mai multe dintre aceste strategii pentru a împiedica formarea pâinii. Depozitarea unei pâini într-o locație adecvată, cum ar fi o pungă de hârtie bine sigilată, frigiderul sau congelatorul, are un impact real atunci când vine vorba de prevenirea mucegaiului.

dacă ați găsit utile aceste sfaturi de prevenire a mucegaiului, vă rugăm să împărtășiți aceste sugestii de depozitare a pâinii cu prietenii dvs. de pe Facebook și Pinterest.