Chee Cheong Fun cu sos dulce (rulouri de tăiței de orez) Rețetă + Tutorial Video
Chee Cheong Fun este o rolă de tăiței de orez care provine din Guangdong, China. Acesta este de obicei servit ca o gustare, masă mică sau ca o varietate de dim sum. Numele, ” chee „înseamnă porc în Cantoneză,” cheong „înseamnă intestin și” distracție ” înseamnă tăiței. Traducerea literală a Chee cheong fun este rulourile de tăiței din intestinul de porc pur și simplu pentru că aspectul ruloului de tăiței arată ca intestinul porcului. De fapt, chee cheong fun este vegan în mod implicit.
există diferite moduri de a servi chee cheong fun. Unele locuri pun umpluturi sărate în rulouri și servesc în sos de soia. În Malaezia, servim distracția noastră chee cheong în sos dulce sau sos curry împreună cu yong tau foo (tofu umplut).
cred că mulți dintre noi care am crescut în Kuala Lumpur am împărtășit amintirea similară despre chee cheong fun. Este aproape toată lumea favorit copilărie fel de mâncare ca este dulce, savuros și chewy – copii-friendly.
puteți găsi, de obicei, chee cheong distracție în tarabe hawker dimineața (sau le numim kopitiam). Ai de a alege cât de multe role de distracție chee cheong și topping-uri pe care doriți. Toppingurile sunt de obicei alimente congelate prăjite, cum ar fi bățul de crab sau cârnații și yong tau foo.
o distracție Chee cheong ar trebui să fie moale, ușoară, dar mestecată. Aspectul este alb și aproape translucid.
îmi place să se bucure de distracție meu chee cheong cu sos dulce. Faceți clic aici pentru a verifica rețeta de sos dulce cu 4 ingrediente.
aceasta este o reteta simpla, dar tehnica de a face aceste rola este dificil. Este nevoie de practică pentru a le face perfecte. Dar nu vă faceți griji, următoarele sunt câteva dintre sfaturile de care ar trebui să luați notă pentru a evita greșelile.
*asigurați-vă că ungeți placa înainte de a turna aluatul. Acest lucru va împiedica ruloul să se lipească de farfurie, ceea ce face dificilă decojirea.
*se recomandă placa din oțel inoxidabil. Am încercat tăvi ceramice și de copt căptușite cu hârtie pergament, până acum placa/tava din oțel inoxidabil funcționează cel mai bine. Asigurați-vă că ungeți placa înainte de utilizare.
*nu rotiți distracția cheong imediat pe farfurie. În acest fel se va termina cu aspect dur cheong distractiv. Îndepărtați-l întotdeauna de pe farfurie și răsturnați-l astfel încât partea netedă să fie orientată în jos atunci când vă rotiți.
*ștergeți/ spălați orice reziduu de pe placă înainte de a face următoarea rolă.
sper să vă placă această rețetă. Tag @ goodlife_gan dacă ați făcut această rețetă, așa că am putea merge verifica creația ta!
- ori
- descriere
- imagine
- ingrediente
- metodă
- Note
- nutriție
Chee Cheong Fun (rulou de orez aburit cu sos dulce)
- timp de preparare: 10 minute
- timp de preparare: 35 minute
- Timp Total: 45 minute
- servește: 10 rulouri
Chee Cheong Fun este o rolă moale, ușoară, dar cu tăiței de orez, care este servită în mod obișnuit cu sos dulce sau sos curry și yong tau foo în Malaezia.
ingrediente
rulouri de tăiței de orez
- 110 g făină de orez, *a se vedea nota
- 20 g amidon de grâu, *a se vedea nota
- 10 g amidon de porumb
- 400 g apă
- 2 lingurițe ulei vegetal, mai mult pentru a unge placa
- 1/4 linguriță sare
- 1 cană sos dulce
- 2-3 lingurițe de semințe de susan prăjite
sos dulce
- 1/4 ceașcă de ulei
- 2 linguri de pastă de fasole de soia (taucu)
- 2 linguri de zahăr organic din trestie
- 1 lingură de făină
- 1 1/2 cană de apă
- 1 lingură de sos hoisin
metoda
- 1)
într-un castron mare, combinați toate ingredientele. Se amestecă bine și se strecoară aluatul pentru a îndepărta orice bulgări.
- 2)
într-un wok, așezați un suport de aburire. Adăugați 3 căni de apă și aduceți la fierbere.
- 3)
ungeți placa / tava cu puțin ulei și turnați aproximativ o ceașcă de aluat în ea. Folosind partea din spate a oalei, întindeți aluatul subțire & uniform. Așezați placa pe un suport de aburire, acoperiți wok-ul și lăsați-l să se aburească timp de 3 minute (sau până când nu mai curge aluatul).
- 4)
scoateți placa din wok și lăsați-o să se răcească timp de 3 minute.
- 5)
linia ta tocare bord cu folie de plastic / silicon copt mat. Curățați încet aluatul aburit de pe farfurie, răsturnați-l și așezați-l pe placa de tocat. Rotiți-l ușor ca o rolă elvețiană până când obțineți o rolă.
- 6)
repetați până când se consumă tot aluatul.
sos dulce
- 1)
într-un wok, adăugați ulei vegetal și pastă de fasole de soia. Se sotează la foc mic până când culoarea devine mai închisă.
- 2)
se adaugă zahărul și se amestecă până se topește. Apoi, adăugați făină și amestecați rapid pentru a combina.
- 3)
adăugați apă și sos hoisin, amestecați și gătiți până când sosul se îngroașă. Opriți focul și serviți imediat cu chee cheong fun.
asambla
- 1)
pentru a servi: Tăiați fiecare rolă în rulouri groase de 1 inch și serviți într-o farfurie. Stropiți sosul dulce și presărați semințe de susan deasupra. Bucurați-vă imediat.
Note
- amidonul de grâu este ceea ce oferă Chee cheong fun un aspect aproape translucid. Prefer să-l adaug pentru un aspect mai frumos. Dacă nu îl găsiți, înlocuiți-l cu mai mult amidon de porumb.
- rețeta a folosit făină de orez, care este diferită de făina de orez glutinoasă. Vă rugăm să luați notă atunci când sunteți la cumpărături pentru ea.