cel mai autentic vegan Nasi Lemak Bungkus
acest vegan Nasi Lemak Bungkus este cel mai bun și mai autentic mod de a vă bucura de acest fel de mâncare iconic din Malaezia. Acesta vă va aduce în jos banda de memorie de îndată ce desfaceți pachetul de frunze de banane.
„Nasi lemak bungkus, satu, kak” este ceea ce spun când comand acest fel de mâncare la micul dejun. Înseamnă un pachet de nasi lemak, surioară.
Nasi lemak învelit în frunze de banană este modalitatea clasică de a savura această masă gustoasă sau uneori cunoscută sub numele de nasi lemak bungkus (ambalat). Se compune dintr-o parte de arahide prăjite, castraveți, ouă și sambal. A costat RM0.50 Un Pachet când eram în școala elementară. Acum, este vorba despre RM2 ($0.50).
ce este Nasi Lemak
Nasi lemak se traduce prin grăsime de orez (din lapte de nucă de cocos). Este considerat mâncarea națională a Malaeziei și nu ați vizitat Malaezia fără a încerca o versiune a Nasi lemak. Check out CNN Top 40 alimente din Malaezia.
acest fel de mâncare este popular și poate fi găsit peste tot, de la piețele de dimineață, tarabe alimentare, streetfood la hoteluri.
există 2 componente principale în Nasi lemak: orez de nucă de cocos și sambal (pastă de chile gătită). Cu acest combo două și alte părți, veți fi transportat în Malaezia fără un bilet de avion.
este o idee minunată să faceți un lot mare de sambal, deoarece aceasta ocupă cea mai mare parte a timpului de gătit. Această rețetă m-a făcut să apreciez cât de convenabil este să obții un pachet din acest fel de mâncare gustos în Malaezia. Cantitatea de timp și de muncă care merge în a face această masă este cu adevărat o muncă de dragoste.
Ingredientele Mele Cheie Sambal
1. Chile uscate și proaspete-o combinație a ambelor chiles este cea mai bună pentru a crea o căldură picantă multidimensională. Chile uscat va avea sambal mai întunecat și, de obicei, mai picant. Deci, îmi place să îndepărtez semințele înainte de a le transforma într-o pastă. Cantitatea de chile utilizată determină volumul sambal. Deci, dacă doriți să faceți un lot biggger, veți folosi mai multe chiles.
2. Kelp sau kombu – unul dintre ingredientele tradiționale pentru sambal este belacan, care este o pastă de creveți fermentată. Pentru a crea sambal aromat, am înmuiat câteva bucăți de kombu în apă. Apoi, adăugați acest amestec în blender împreună cu chilele de mai sus.
3. Tomate-acesta este un alt ingredient pe care mama îl folosește pentru a crea savoare umami. Roșia este, de asemenea, o utilizare excelentă pentru a îmblânzi căldura picantă.
4. Sucul de Tamarind adaugă un tang uimitor sambalului și îl face mai apetisant.
cum se face vegan Nasi Lemak bungkus
Partea 1: gătiți orezul de nucă de cocos
pentru a face orez mai aromat, adaug întotdeauna frunze de pandan și o tulpină sau două de lemongrass zdrobit. Orezul în apă este 1:1 și orez la lapte de nucă de cocos este 1:05. Deci, ajustați corespunzător în funcție de textura orezului care vă place.
mai întâi, spălați și clătiți orezul până când apa devine limpede, aproximativ 2-3 clătiri. Apoi scurgeți apa.
combinați orez, felii de șalotă, frunze de pandan înnodate, lemongrass zdrobit, ghimbir, apă, lapte de nucă de cocos și sare în oala interioară a aragazului de orez.
agitați vasul puțin, astfel încât orezul să se așeze și puneți-l în aragazul de orez. Gatiti orezul folosind setarea ‘orez alb’. Ar trebui să dureze aproximativ 30-40minute.
Partea 2: Face sambal
Pasul 1: gatiti chile uscate. Folosind o foarfecă, îndepărtați semințele uscate de chile și puneți-le într-o oală cu apă. Aduceți-l la fiert și fierbeți chile timp de aproximativ 5-8 minute până când este moale. Apoi, scurgeți apa.
pregătiți sucul de tamarind. Combinați o minge de ping pong tamarind umed și apă într-un castron. Folosind degetele, stoarceți și zdrobiți tamarindul până se dizolvă. Veți obține un lichid maro închis.
Pasul 2: Apoi, combinați chile uscate, jalape roșu inktico, șobolani, roșii, alge și apă și suc de tamarind într-un blender de mare viteză.
-
Kelp și lichidul său -
suc de Tamarind
se amestecă până se omogenizează. Rețeta mea produce aproximativ 3-4 căni de amestec de chile.
Pasul 3: încălziți un wok mare cu 1 1/2 căni de ulei. Odată ce uleiul este încălzit, prăjiți alunele timp de 1-2 minute. Folosind o sită, scoateți alunele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
apoi, folosind același ulei, se taie felii de ceapă până se parfumează.
apoi, adăugați încet în pasta de chile amestecată. Amestecați frecvent și gătiți până când pasta de chile devine mai întunecată sau când uleiul începe să se separe de chile. Aveți răbdare, acesta este cel mai important pas pentru a crea frumosul sambal roșu.
sfat: pentru a evita stropirea chile, mi-am acoperit wok-ul cu un capac. Apoi, amestecați ocazional pentru a preveni arderea chile. Chile arsă va avea un gust amar, cu siguranță nu vrei asta!
odată ce chile este complet gătit, condimentați cu zahăr, sare și o notă de condimente de ciuperci. Gust de testare-gustul ar trebui să fie picant, un pic dulce, și ambalate cu savoriness umami (din alge și roșii).
puteți păstra sambalul într-un borcan, apoi refrigerați sau congelați pentru o durată de valabilitate mai lungă. În mod normal, fac un lot mare din cauza timpului necesar pentru a-l găti.
Partea 3: asamblați Nasi lemak bungkus
înainte de a trece la pasul următor, ar trebui să aveți felii de castraveți, ouă de plante, arahide gata.
puteți servi întotdeauna orezul pe o farfurie. Dar, vă recomand cu tărie să încercați o frunză de banană. Nu numai că acesta este cel mai bun mod de a servi acest orez parfumat, dar adaugă și o notă de senzație tropicală atunci când savurați această masă.
curățați bine o frunză de banană cu apă, apoi ștergeți-o uscată cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în dimensiunea de 8 ” x8 ” și așezați-l deasupra unei foi de ziar. Așezați orezul cald în mijloc, apoi adăugați o lingură mică de arahide, câteva felii de castraveți și ouă de plante pe lateral.
vă rugăm să verificați videoclipul despre cum să îl înfășurați într-un pachet. Bucurați-vă!
Check out alte rețete mele din Malaezia:
- Curry Laksa
- Vegan la cuptor BBQ chifle (Siew Pau)
- Curry Chee Cheong Fun
acest Vegan Nasi Lemak Bungkus este
- autentic
- delicios
- ușor de personalizat
- Perfect pentru Meal-Prep
dacă încercați această rețetă, mi-ar plăcea să aud feedback-ul dvs. și a vedea frumoasa ta re-creație. Lasă-mi un comentariu, voteaza-l, și tag-ul @woon.heng și # woonheng la fotografiile dvs. pe Instagram sau Facebook. Gătit fericit, prieteni!
Vegan autentic Nasi Lemak Bungkus
ingrediente 1x2x3x
- 5 jalape roșii
- 1 ceașcă de ardei iute uscate semințe îndepărtate
- 2 roșii înțepenite
- 4-5 șobolani mari
- 1 bucată kombu înmuiată în ceașcă de apă
- ceașcă de suc de tamarind din tamarind umed folosit o minge de ping-pong de dimensiuni tamarind
- 1 ceapa mijlocii felii
- 2 Runda de zahăr de palmier sau de zahăr, plus mai mult pentru a gusta
- 1 linguriță de sare, plus mai mult pentru a gusta
- praf de ciuperci linguriță
- câteva frunze pandan cravată în nod
- ulei pentru gătit
orez de nucă de cocos (Nasi)
- 4 cupe orez iasomie clătite bine
- 4-5 cani de apa
- 1 poate [400ml) lapte de cocos
- 1 eșalotă felii subțiri
- 1 lemongrass tulpină parte alb – zdrobit
- 2 felii de ghimbir
- 1 linguriță sare
- câteva frunze pandan se leagă în nod
părți
- 1 cupa arahide prime folosit arahide piele roșie
- felii de castravete
- pan-prajit pe bază de plante ou tăiat în felii
- frunze de banane curățate și șterse uscate cu prosop de hârtie
instrucțiuni
pregătiți orezul
-
combinați orezul spălat, șalotele, lămâia, frunzele de pandan, ghimbirul, sarea, apa și laptele de cocos în aragazul de orez.
-
gatiti orezul folosind setarile ‘orez alb’. Orezul trebuie să fie gata în 35-40 de minute.
pregătiți arahidele și sambalul
-
între timp, combinați chile uscate și 1 cană de apă într-o oală și fierbeți chile timp de 5-8 minute până se înmoaie. Scurgeți apa și lăsați-o deoparte.
-
pentru a face sucul de tamarind, combinați o minge de ping pong tamarind umed și apă într-un castron. Folosind degetele, stoarceți și zdrobiți tamarindul până se dizolvă. Veți obține un lichid maro închis.
-
așezați jalape oleksito, Chile uscat înmuiat, ceapă eșalotă, suc de tamarind, kombu și lichidul său într-un blender de mare viteză. Amestecați chile într-o pastă fină. Aceasta produce aproximativ 3-4 căni de amestec.
-
încălziți un wok mare sau o tigaie antiaderentă, apoi adăugați 1 cană de ulei.
-
prăjiți alunele timp de 1-2 minute sau până când pielea devine ușor mai întunecată. Scoateți și transferați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Arahidele vor continua să gătească și să devină crocante odată răcite.
-
folosind acelasi wok, se soteaza ceapa pana se parfumeaza, aproximativ 2 minute.
-
apoi, adăugați încet pasta de chile împreună cu o frunză de pandan înnodată.
-
gatiti aproximativ 40-45 de minute, amestecand frecvent la foc mediu. Sambalul este gata atunci când chile devine roșu mai închis sau uleiul începe să se separe de chile. Cel mai bine este să acoperiți wok-ul cu un capac pentru a preveni stropirea și amestecați pentru a evita arderea chile.
-
odată ce chile este gata, condimentați cu zahăr, sare și condimente de ciuperci. Opriți focul și păstrați-l într-un borcan odată răcit.
cum să serviți
-
odată ce orezul este gata, îndepărtați frunzele de pandan, ghimbirul și lămâia. Apoi pufați orezul înainte de servire.
-
pentru a asambla orezul, așezați un bol cu orez pe o frunză de banană curățată. Adăugați alunele, feliile de castraveți și oul pe bază de plante. Serviți cald.