Amintiri din copilărie: budincă de orez vanilat
când mă uit în urmă, se pare că toate amintirile mele cele mai puternice din copilărie sunt despre mâncarea gătită de părinții mei.
locuiam aproape de școala mea primară, așa că în fiecare săptămână niște prieteni și cu mine alergam înapoi la mine imediat după școală pentru ceai. Mama era întotdeauna pregătită; în majoritatea serilor gătea una dintre mâncărurile ei preferate din Mauritius – de unde provin ambii părinți. În copilărie eram îndrăgostit de macaroane de pui, tocănițe Daube reconfortante, prăjituri cu cartofi dulci, clătite sau deserturi sănătoase, cum ar fi budinca de orez.
în Mauritius se servește în mod tradițional budincă de orez culeasă în puris proaspăt fierbinte (pâine nedospită prăjită) la nunți, dar acasă în Marea Britanie mama mea făcea o oală de orez cald, cremos, dulce, aromatizat cu vanilie, scorțișoară, cardamom și sultane. Acesta ar fi bombat în boluri mai mici, acoperit cu un pic de lapte suplimentar pentru a se învârti în ea, și a fost minunat să-l mănânce cald.
cred că dragostea mea pentru gătit a venit din amintiri precum vizionarea și ajutarea mamei în bucătărie și încă gătesc cu mama, deși în mod normal mă ajută acum. Când încep o familie, vreau să creez momente ca cele pe care le – am avut, pentru că este atât de important să-i învăț pe copii despre mâncare-de unde provin produsele până la gătit și mâncare sănătoasă.
iată rețeta mamei mele pentru budinca de orez, care folosește condimente indiene precum cardamom și scorțișoară. Orice budincă de orez rămasă poate fi păstrată la frigider pentru o altă zi și poate fi consumată caldă sau rece. Lăsați copiii top budinci lor cu alte tratează sănătoase, cum ar fi fructe de padure proaspete, migdale fulgi sau gemuri ca un desert interactiv distractiv. Bucurați-vă!
rețetă de budincă de orez vanilat
ingrediente:
- 120g budinca de orez sau Arborio risotto orez
- 1.2 litri semi-degresat lapte
- 1 scorțișoară stick
- 1/2 linguriță semințe de cardamom, fin măcinate (pot fi găsite în supermarket-uri din Asia)
- 1 vanilie pod
- 1 lingura sultane
- 2 linguri cu varf de zahar, in plus la gust
metoda:
așezați orezul, laptele, scorțișoara și cardamomul într-o oală adâncă și încălziți ușor la foc mediu. Scorați păstaia de vanilie pe lungime, răzuiți semințele și adăugați ambele în oală. Se amestecă bine.
când orezul ajunge la fierbere, întoarceți-l și fierbeți ușor timp de aproximativ 25-30 de minute. Se amestecă din când în când până când tot lichidul este aproape absorbit și orezul este doar gătit.
adăugați zahărul și sultanele și dați-i un alt amestec. Dacă orezul începe să se usuce sau să se lipească, adăugați puțin mai mult lapte pentru a-l slăbi. Odată ce aveți consistența dorită, scoateți și aruncați păstăile de vanilie, scorțișoară și cardamom.
lingurați budinca de orez gătită în boluri de budincă pentru a servi. Completați cu puțin lapte suplimentar dacă doriți sau orice altceva vă puteți gândi!