5 moduri de impact pentru a vă dezvolta afacerea de cafea în acest an
cafenelele pot fi opțiuni foarte atractive pentru antreprenorii interesați să intre în industria competitivă a serviciilor alimentare. La urma urmei, se pare că există cel puțin o cafenea în fiecare colț din zonele urbane aglomerate și există întotdeauna cineva care iese cu o ceașcă de joe învelită în carton în mână.
desigur, realitatea nu este chiar atât de simplă, iar cafenelele se pot lupta la fel ca orice altă afacere mică dacă sunt conduse prost sau se confruntă cu recesiuni economice grave. Dar, este sigur să spunem că cafeaua nu este probabil să cadă din Stil în curând. Atâta timp cât există boabe de cafea cultivate, vor exista clienți de cafenele. De fapt, în medie, în 2015, consumul de cafea pe cap de locuitor din SUA a fost de aproximativ 10,2 lire sterline.
există o serie de modalități prin care magazinele de tip boutique și cafenelele independente pot deveni sustenabile din punct de vedere financiar și pot oferi o rentabilitate satisfăcătoare a investiției, cu instrumentele potrivite.
iată primele cinci moduri de a vă dezvolta afacerea cu cafea:
puneți întotdeauna calitatea pe primul loc
serviți cel mai bun
acest lucru ar trebui să fie de la sine înțeles, dar într-un spațiu competitiv precum afacerea cu cafea, trebuie să serviți în mod constant cea mai bună cafea și espresso.
aceasta înseamnă să investești în echipamentul potrivit și să folosești boabe de cafea și produse de cea mai bună calitate. Oamenii ies din calea lor pentru o cafea grozavă și dacă sunteți unul dintre cele cinci cafenele din vecinătatea dvs., nu vă puteți permite să economisiți.
spuneți oamenilor de ce cafeaua dvs. este unică
dacă proveniți dintr-o fermă mică specifică care folosește tehnici de creștere durabilă sau care servește exclusiv cafea din comerț echitabil sau dacă există altceva care vă face să ieșiți în evidență de concurenții dvs., asigurați-vă că le spuneți oamenilor despre asta.
Educați-vă baristii, astfel încât să poată consolida cu ușurință ceea ce face băuturile dvs. unice atunci când interacționează cu clienții și, de asemenea, să împărtășească acest tip de informații pe site-ul dvs. web. Vă va ajuta să vă faceți magazinul mai memorabil.
angajează oamenii potriviți
calitatea înseamnă, de asemenea, angajarea persoanelor potrivite pentru a lucra în cafeneaua ta. Aceasta poate fi diferența dintre succes și eșec.
deși poate fi tentant să angajezi cel mai ieftin ajutor, pe termen lung, trebuie să te asiguri că linia frontului tău este poziționată pentru a promova repetarea afacerilor și creșterea din gură în gură. Angajații dvs. sunt forța dvs. de servicii pentru clienți și aveți nevoie de o echipă de top.
nu shortchange programul de formare
nu subestima importanța unui program de formare bun, consistent. Larry Alton, un profesionist cu 10 ani de experiență în formarea baristas într-un lanț de espresso cu volum mare, împărtășește câteva bune practici privind formarea barista în acest articol.
începeți un program de loialitate sau recompense
nu veți pierde bani
întreprinderile mai mici se feresc adesea de acest lucru, deoarece cred că vor pierde bani. Dar, potrivit unui studiu realizat de Manta și BIA/Kelsey, 64% dintre întreprinderile mici care au început un program de loialitate au spus că astfel de programe le-au făcut afacerea mai mulți bani decât i-a costat să o conducă.
veți profita mai mult de clienții repetați
dacă calitatea produsului dvs. este acolo unde ar trebui să fie, atunci trebuie să începeți să căutați alți diferențiatori pentru a vă ajuta să ieșiți în evidență de concurență. Același studiu a constatat, de asemenea, că clienții repetați cheltuiesc cu 67% mai mult pentru achiziții decât clienții pentru prima dată.
indiferent de modul în care îl tăiați, puteți beneficia doar oferind stimulente de fidelizare a clienților.
adăugați vin sau bere în meniul dvs.
dacă cafeneaua dvs. este deschisă seara, servirea vinului și a berii poate fi o modalitate excelentă de a lua o felie din mulțimea happy hour.
când Starbucks și—a lansat programul serile-adăugând bere artizanală, vin și produse alimentare cu plăci mici în meniul său după 4 pm în unele locații—compania a proiectat că va adăuga 1 miliard de dolari la veniturile sale anuale până în 2019. Adăugarea doar a vinului și a berii în meniul dvs. poate oferi afacerii dvs. un impuls în timpul orelor în care s-ar putea să vă așteptați de obicei să vedeți o perioadă de acalmie în clienți.
luați în considerare cumpărarea unui magazin existent dacă sunteți gata să extindeți
ar putea fi mai rapid
dacă doriți să vă extindeți într-o a doua locație, luați în considerare achiziționarea unei cafenele de vânzare în zona dvs. Dacă ați început locația inițială de la sol în sus, atunci știi cât de provocator și consumatoare de timp poate fi pentru a construi și de a începe un magazin nou-nouț.
puteți economisi costurile de pornire
achiziționând o locație existentă, puteți economisi timp și chiar unele achiziții de echipamente, în funcție de tranzacția pe care o negociați. Achiziționarea unui magazin existent, care a investit în cafea de calitate și factorii de decizie de espresso și alte echipamente pot economisi timp și bani.
ar putea exista o bază de clienți încorporată
dacă magazinul pe care îl achiziționați are o clientelă stabilită, ar putea fi necesar un capital de marketing mai mic.
desigur, veți dori în continuare să comercializați, mai ales dacă au existat asocieri negative cu magazinul existent sau dacă schimbați numele magazinului. În aceste cazuri, veți dori să anunțați oamenii că este sub o nouă proprietate și să oferiți oferte și stimulente pentru ca clienții să intre.
înțelegeți că vindeți mai mult decât cafea
fiți o oază
în timp ce calitatea este prioritatea principală, este de asemenea important să înțelegeți că vindeți mai mult decât cafea. Dacă ar fi fost la fel de simplu ca o nevoie de cofeina, atunci toată lumea ar cumpăra propria mașină de espresso Italian și să facă ceașcă lor de zi cu zi de joe la domiciliu.
există multe motive pentru care clienții frecventează o cafenea, de la nevoia de a scăpa de stresul biroului, până la nevoia de bază de a se conecta cu ceilalți. Puteți profita de asta încurajând clienții să rămână în magazinul dvs.
dar, gândiți-vă dacă doriți ca oamenii să rămână
în timp ce cu siguranță veți oferi Wi-Fi gratuit la cafeneaua dvs., trebuie să măriți acest lucru cu acces abundent la prizele de alimentare? Combinația încurajează oamenii să rămână în jur, chiar înființându-și micul spațiu de lucru și petrecând o mare parte a zilei conectate în timp ce achiziția lor goală de 4 dolari stă pe masa de lângă ei.
facilitățile”gratuite” vă costă bani, iar dacă clienții neplătitori sau cu plată redusă profită, pot crea o situație dificilă. Pe de altă parte, dacă nu le oferiți, s-ar putea să pierdeți afacerea chiar din poartă.
ajutați oamenii să se relaxeze și să se distreze
de asemenea, ar trebui să valorificați dorința oamenilor de a se conecta cu ceilalți, având jocuri de masă, puzzle-uri sau alte activități interactive disponibile în magazinul dvs. Cafeaua este mai mult decât o băutură pe care oamenii o iubesc—este un motiv pentru care oamenii se reunesc și se conectează. Înțelegerea varietății de nevoi pe care magazinul dvs. le servește va crește șansele de succes și de creștere consecventă.
există o serie de strategii care vă pot ajuta să dezvoltați o afacere cu alimente și băuturi, dar cafenelele oferă multe oportunități unice. Urmând sfaturile de mai sus vă va ajuta să vă dezvoltați afacerea în mod durabil.