Ricetta parmigiana di melanzane al forno (senza frittura!)
Questa ricetta parmigiana di melanzane al forno presenta strati di melanzane tenere, al forno, mozzarella melty, salsa di pomodoro piccante e pangrattato croccante infuso con aglio ed erbe. Ragazzi, questa ricetta e ‘ DAVVERO deliziosa.
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Quindi dovrò dirti che amo davvero la parmigiana di melanzane, ma non mi piace il compito di impanare e friggere le singole fette di melanzane. Ho sviluppato questa ricetta parmigiana di melanzane al forno come un modo per gustare questo piatto classico senza dover faticare su una padella di olio bollente frizzante.
La chiave qui è quella di condire fette spesse di melanzane con sale, pepe e origano, e poi arrostire in un forno caldo finché sono teneri e dorati. Questo ti permette di cucinare tutte le fette di melanzane in una sola volta, prima di stratificarle nella teglia. Se ami la parmigiana di melanzane, allora devi provare questa ricetta.
Ora ci si potrebbe chiedere, ” Brandon, se non il pane e friggere le melanzane, come hai intenzione di ottenere quella cosa croccante cronchy in corso che ci si trova in una classica parmigiana di melanzane?”Ho due parole per te: topping di pane grattugiato.
Questa ricetta presenta una coperta di pangrattato fatto in casa condito con olio d’oliva, basilico, prezzemolo, sale, pepe e una quantità maleducata di aglio. Sto parlando di quattro chiodi di garofano. Mentre la parmigiana di melanzane cuoce nel forno, il pangrattato diventa croccante e dorato, fornendo un sacco di cronch soddisfacente al piatto finito.
Se sei sensibile all’aglio, puoi certamente attenuare un po ‘ l’aglio. Ma penso che quattro chiodi di garofano davvero pugno il pangrattato e completano il resto dei sapori nel piatto.
Come Fare al Forno Parmigiana di Melanzane
Per rendere al Forno Parmigiana di Melanzane, cominciate spazzolando le fette di melanzana con olio d’oliva e condire con sale, pepe e origano secco. La melanzana viene poi cotta finché sono teneri e dorati (lanciando ogni fetta a metà).
Successivamente, si sovrappongono gli ingredienti in una teglia da 9″ x 13 ” nel seguente ordine:
- Salsa di pomodoro
- Melanzane al forno
- Una miscela di mozzarella a bassa umidità, mozzarella fresca, parmigiano grattugiato e erbe tritate
Ripeterai questi strati tre volte per riempire la teglia. Per finire il piatto, in alto con pangrattato fresco gettato con olio d’oliva, aglio tritato, erbe tritate, sale e pepe.
La parmigiana di melanzane cuoce in forno, scoperta, fino a quando la parte superiore è dorata e i lati sono gorgoglianti (circa 45 minuti). Hai solo bisogno di lasciare raffreddare il piatto per 10 minuti e puoi scavare!
Quanto tempo per cuocere melanzane Parmigiano?
La parmigiana di melanzane richiede solitamente da 45 a 50 minuti per cuocere. Piuttosto che fare affidamento sul tempo, mi piace guardare segnali visivi per la cottura. La parte superiore della parmigiana di melanzane dovrebbe essere dorata e vedrai la salsa che bolle vigorosamente intorno ai lati del piatto.
Copri la parmigiana di melanzane quando la cuoci?
La risposta semplice è: no. In questa ricetta, si desidera ottenere il pangrattato in cima bello e dorato, quindi è necessario cuocere scoperto.
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al Forno Parmigiana di Melanzane Ricetta
Ingredienti
- 3 1/2poundseggplant, tagliare trasversalmente in 1/2-inch fette (circa 3 ampie ish melanzane)
- 1/2cupextra vergine di oliva
- 1tablespoondried origano
- sale Kosher
- pepe nero macinato
- 3cupstomato salsa (fatta in casa o comprato al supermercato)
- 8ouncesfresh mozzarella a dadini
- 6ounceslow-umidità, la mozzarella, il formaggio grattugiato,
- 3ounces(3/4 di tazza) Parmigiano grattugiato
- 1/4cupfinely un trito di basilico,
- 1/4cupfinely prezzemolo tritato
Per la mollica topping:
- 3cupscoarse di mollica di pane (io ho usato una ciabatta)
- 4garlic chiodi di garofano, tritato
- 1/4cupolive olio
- 1 1/2tablespoonsfinely un trito di basilico,
- 1 1/2tablespoonsfinely prezzemolo tritato
- 3/4teaspoonkosher sale
- ½teaspoonfreshly una macinata di pepe
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 450°F. in modo Uniforme nello spazio 2 forno rack.
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Disporre le melanzane in uno strato uniforme su due teglie bordate di pergamena. Spennellare entrambi i lati delle fette di melanzane con olio, quindi condire ogni lato con origano, sale e pepe. Cuocere per 15 minuti, quindi capovolgere e cuocere fino a quando gli altri lati sono leggermente dorati (circa 10 minuti in più). Accantonare. Ridurre la temperatura del forno a 400 ° F.
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Aggiungere entrambe le mozzarelle, il parmigiano e le erbe tritate in una ciotola media, lanciando per combinare.
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Spalmare 1 tazza di salsa di pomodoro in uno strato uniforme sul fondo di una teglia da forno 9 x 13. Top con 1/3 delle melanzane, disposte in uno strato uniforme. Top la melanzana con 1/3 della miscela di formaggio. Ripeti gli strati pari altre due volte con gli ingredienti rimanenti (così finirai con uno strato di formaggio sopra).
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Per fare la guarnizione, mettere il pangrattato, l’aglio, l’olio d’oliva, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in una ciotola media, gettando per unire. Distribuire le briciole di pane uniformemente sulla teglia.
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Cuocere fino a quando la parte superiore è dorata e i lati sono gorgoglianti (45 a 50 minuti). Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di servire.