Ricetta di cipolla Bajji

Ricetta di cipolla Bajji

La ricetta di oggi mi rende nostalgico. Quando ero bambino, vivevamo a Theni, una piccola città a 75 chilometri da Madurai. Ogni volta che andiamo a guardare un film, che anche una particolare sala cinematografica (è stato demolito ora) io importunare mia madre per comprare la cipolla bajji da un carrello. Ricordo ancora quel delizioso aroma di quei bajjis. Il rivestimento della pastella del bajji era croccante mentre le cipolle erano dolci e morbide e mangiare quei bajjis caldi in fretta era sempre divertente. Dopo aver preso un morso e rendersi conto che era estremamente caldo e poi usando la mano come un ventilatore per raffreddare i bit all’interno della bocca, Oh! Che ottimo modo per gustare il cibo di strada. Ma al giorno d’oggi, dopo aver cercato di ricreare ogni piatto della mia cucina, non mi piace mangiare in locali di street food. Immagino, sono diventato vecchio per quella parte divertente. E inoltre non permetto a mia figlia di comprare dai carrelli. Ma ho ancora bisogno di mia figlia per godere di quelle chicche e quale modo migliore che farlo a casa?

Ieri, quando mia figlia è tornato da scuola, le ho fatto questi bajjis e lei con una copia del diario di un bambino piagnucoloso, goduto di questi. Ho fatto con solo 1/2 tazza di farina di ceci e tre cipolle perfetto per due parti. Quindi, se si stanno facendo per più persone, quindi aumentare la quantità di conseguenza. L’uso della polvere fredda differisce secondo il suo gusto. Se ti piace il tuo bajjis caldo, quindi aggiungere più. Ho aggiunto il livello di spezie che è perfetto per il mio bambino. E inoltre non aggiungo coloranti alimentari nella mia pastella. Ma se vuoi che assomiglino a quei bajjis del carrello di street food, aggiungi un pizzico o due di colore bajji alla pastella. Ci sono così tanti instant bajji mix pack disponibili sul mercato, ma vi consiglio di provare questo perché è molto facile e non ha alcun conservante ed è totalmente borsa amichevole.

Ingredienti:

Besan/ Kadala Maavu/ Farina di Ceci-1/2 bicchiere di

Farina di Riso/ Arisi Maavu – 2 cucchiai di

Lievito in Polvere-1/4 di cucchiaino di

Sale-a piacere

Peperoncino Rosso in Polvere-1/3 cucchiaino di

Cipolla-3 di medie dimensioni

Olio per friggerle in olio

Procedura:

In una ciotola mescolare insieme besan, farina di riso, il lievito, il sale e il peperoncino rosso in polvere.

Aggiungere acqua a poco a poco fino ad ottenere una pastella spessa e liscia.

Tagliare le cipolle a fette lunghe e sottili.

Aggiungerlo alla pastella e mescolare bene.

Nel frattempo riscaldare l’olio in un kadai.

Goccia cucchiaio pieno di pastella in olio.

Friggere da quattro a cinque bajjis alla volta a seconda delle dimensioni della padella.

Capovolgere i bajjis e friggerli fino a doratura.

Servirli caldi con ketchup.

Cipolla Bajji Ricetta

Ingredienti

Ingredienti

• Besan/ Kadala Maavu/ Farina di Ceci-1/2 bicchiere di
• Farina di Riso/ Arisi Maavu – 2 cucchiai di
• Lievito in Polvere-1/4 di cucchiaino di
• Sale-a piacere
• Peperoncino Rosso in Polvere-1/3 cucchiaino di
• Cipolla-3 di medie dimensioni
• Olio per avannotti

Istruzioni

Procedura

• In una ciotola mescolare insieme besan, farina di riso, lievito, sale e polvere fredda rossa.
• Aggiungere acqua a poco a poco fino ad ottenere una pastella spessa e liscia.
• Tagliare le cipolle a fette lunghe e sottili.
• Aggiungilo alla pastella e mescola bene.
• Nel frattempo scaldare l’olio in un kadai.
• Goccia cucchiaio pieno di pastella in olio.
• Friggere da quattro a cinque bajjis alla volta a seconda delle dimensioni della padella.
• Capovolgere i bajjis e friggerli fino a doratura.
• Servili caldi con ketchup.