Waffles maltados

Waffles maltados

um interior macio e amanteigado emparelhado com um exterior ligeiramente crocante são as marcas de um waffle perfeito.

no entanto, na realidade, os waffles nem sempre acabam tão perfeitos. Felizmente, você está na página certa! Vamos orientá-lo através de uma receita de waffle simples, mas deliciosamente eficaz, usando um ingrediente não tão secreto: leite maltado!

leite maltado, além da adição cuidadosa das primeiras gemas, suas claras de ovo ajudarão você a fazer a massa de waffle perfeita, o que leva você a fazer os melhores waffles que seu ferro de waffle já viu.

com esta receita de waffle maltado, você sempre terá os waffles mais dignos de se gabar-e um ótimo café da manhã! Então continue lendo para a melhor receita de waffle maltado e mime-se na próxima manhã preguiçosa de fim de semana.

a chave para grandes Waffles

vamos pensar em bons waffles como um segredo que precisa ser desbloqueado. Um segredo crocante, amanteigado e leve que você pode cobrir em xarope de bordo, mel ou frutas frescas. É realmente o café da manhã ideal.

mas, para descobrir esse segredo, devemos esclarecer algumas coisas primeiro. Waffles e panquecas não são exatamente a mesma coisa. Embora waffles e panquecas sejam parentes próximos, você não pode usar massa de panqueca para fazer waffles. Simplesmente não funciona.

a chave para grandes waffles (algo que as panquecas não têm) está no açúcar extra. Sim, ambos os batedores têm um pouco de açúcar, mas os waffles têm um pouco de açúcar extra. O açúcar ajuda a criar aquele exterior crocante caramelizado, adicionando essa crocância extra e ajudando os waffles a dourar gostoso nas bordas.

isso é algo panquecas simplesmente não tem.

os waffles também têm um pequeno segredo (sim, será revelado) – e isso é clara de ovo recém-batida.

se você quiser waffles arejados e leves, você deve bater as claras separadamente. Este método torna os waffles mais leves, mas também dá uma batata frita externa extra.

depois de fazer sua massa de waffle, é hora de cozinhá-los. Naturalmente, usamos um ferro de waffle e esse Ferro de waffle deve ser pré-aquecido.

você não pode esperar grandes resultados se o ferro não estiver quente. Apenas um ferro pré-aquecido dá waffles que o exterior marrom e crocante com interior fofo que todos desejamos.

se você quiser evitar waffles encharcados e floppy, certifique-se de seguir a etapa de pré-aquecimento. E não se esqueça de adicionar um pouco de gordura, também!

Por Que Usar Leite Maltado Para Waffles?

se sua cozinha é como a minha, então escondida em algum lugar perto do leite condensado, há uma pequena caixa ou frasco de um ingrediente que mudará sua vida. É o seu leite em pó maltado!

sério, o leite em pó maltado pode não mudar toda a sua vida, mas definitivamente mudará a maneira como você assa ou prepara waffles. Confia em mim!

o Leite Em Pó maltado é uma maneira excepcional de adicionar essa textura tostada, quase semelhante a caramelo, a todos os tipos de coisas, mas especialmente seus waffles matinais.

você pode usar leite maltado para sua cobertura, biscoitos, pudim e até mesmo para criação simples para melhorar o sabor e o escurecimento, por isso vale a pena armazenar este super ingrediente versátil.

Como É O Sabor Do Leite Maltado?

se você já teve um milkshake de malte, já tem uma boa ideia do sabor do leite maltado. Esse sabor doce e rico é uma marca registrada de cervejas maltadas e lagers escuros.

então, o que exatamente é leite maltado? É uma mistura em pó de extrato de cevada maltada, leite, sal e bicarbonato de sódio. O leite maltado é geralmente usado como uma mistura para o milkshake ou uma pitada sobre o sorvete, mas pode ser usado além.

pode ser adicionado a chantilly, blondies, panna cotta e deliciosos waffles maltados. Ele realmente pode ir em qualquer lugar que você deseja adicionar uma nota tostada.

o malte também é frequentemente usado em panificação comercial para melhorar o escurecimento e adicionar profundidade e toque de doçura. O mesmo vale para o leite em pó maltado em seu cozimento em casa.

Nota especial

Doe para o extrato de trigo e cevada, o leite em pó maltado não é adequado para aqueles em uma dieta sem glúten.

também o leite no leite maltado não é adequado para veganos, então se você está tentando fazer waffles GF ou veganos, infelizmente terá que passar por esta receita!

personalizar seus Waffles

nozes picadas, frutas secas, pedaços de chocolate ou até bacon esfarelado combinam com esses waffles.

você pode cobrir seus waffles após o cozimento ou durante o tempo de cozimento. Depois de colocar a massa em seu ferro de waffle, você pode polvilhar com algumas gotas de chocolate ou nozes picadas no waffle, Pressione e cozinhe.

se você quiser usar bagas inteiras, saiba que pode ser complicado. É ideal cobrir os waffles com frutas assim que estiverem cozidas. Se você adicioná-los à massa durante o cozimento, é provável que acabe com algumas seções muito moles de waffle.

a razão por trás disso é o fato de que as bagas liberarão parte do líquido e esta é a razão pela qual é melhor deixá-las de lado.

como fazer Waffles maltados

Passo 1

Pré-aqueça o ferro de waffle de acordo com as instruções do fabricante. Em uma tigela, misture o açúcar, o leite maltado, a farinha e o fermento em pó.

Passo 2

despeje leite, baunilha e manteiga.

separe o ovo e bata as claras com uma pitada de sal em uma tigela, até formar picos rígidos.

adicione a gema de ovo à mistura de farinha e mexa até combinar.

dobre gradualmente as claras em neve até formar uma consistência de massa.

Passo 3

despeje 1/3 xícara da massa de cada vez no ferro de waffle e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante.

servir waffles quentes.

Até a Próxima: Pão de Macaco Sem Açúcar mascavo