Veg Kabab Receita (Seekh Kabab)
Veg kabab receita de cozido misturado mistura de vegetais é moldado em torno de espetos e grelha para a perfeição. Isso torna incrivelmente delicioso entrada ou aperitivo para seus convidados ou menu de ocasião especial.
Estes também são chamados de veg seekh kabab. Espetos são chamados seekh daí o nome. Seekh pronuncia como ‘procurar’.
estes kababs seekh são tradicionalmente feitos de carne de cordeiro e frango. Mas estamos tomando a rota vegetariana aqui e fazendo com vegetais misturados.
muitos adicionam feijão, lentilhas ou pedaços de soja para fazer a versão vegetariana do kababs. Mas aqui eu usei batatas como base e diferentes vegetais são adicionados junto com especiarias.
aqui eu os grelhei em uma assadeira. Em vez disso, você pode fritá-los rasos em uma panela comum. Ou Faça o veg kabab em forma de patty e frite raso como Aloo tikki.
Variação: você pode qualquer mistura de vegetais. Eu usei repolho, feijão, cenoura e ervilha. Você pode adicionar couve-flor, brócolis, cogumelos etc.
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como fazer Receita veg kabab (fotos passo a passo):
ou pule para a receita
1) Aqueça a panela em fogo médio baixo e asse o besan a seco.
2) ao assar, mexa constantemente. Depois de obter um aroma agradável de besan e obter uma ligeira mudança de cor, remova-o para um prato ou tigela. A mudança de cor não é tão perceptível, então confie no cheiro.
3) Limpe a panela se qualquer excesso de farinha. E na mesma panela aqueça o óleo em fogo médio. Uma vez quente adicione cebola, gengibre, alho e pimenta verde.
4) Misture e refogue por 2 minutos ou até que as cebolas fiquem macias e de cor rosa claro e o cheiro cru de alho de gengibre desapareça.
5) Adicionar vegetais (repolho, cenoura, feijão, ervilhas) e o sal.
6) Misture bem e frite por um minuto.
7) tampe e cozinhe até que estejam macias. Se eles estiverem grudados no fundo da panela, polvilhe um pouco de água e deglaze a panela.
8) frite-os até que toda a umidade evapore e seque. Depois de macio e cozido, desligue o fogão.
9) Acrescente coentros picados e as folhas de hortelã.
10) misture bem e deixe esfriar um pouco.
11) enquanto isso, amasse as batatas cozidas em uma tigela. Adicione sal e especiarias em pó (pimenta vermelha em pó, coentro em pó, pimenta preta em pó, chaat masala, garam masala).
12) esprema o suco de limão.
13) de Volta para o veggie mistura, é arrefecido. Leve – o para a jarra do moedor.
14) Fazer colar grosso, usando de pulso botão
15) Adicionar assado besan a batata e especiarias.
16) adicione vegetais triturados.
17) Misture muito bem e verifique a consistência.
18) se estiver muito pegajoso e solto, adicione farinha de rosca. A quantidade de pão ralado depende de quão úmida é a mistura de kabab.
19) novamente misture usando a mão e ela deve se unir como uma massa.
20) agora unte a mão com óleo, pegue um espeto e comece a pressionar firmemente a mistura kabab ao redor.
Veg Kabab Receita (Incrivelmente Delicioso Veg Seekh Kabab Receita)
21) Agora com as duas mãos, rolar entre a palma da mão para suavizar a superfície.
22) repita o mesmo para descansar.
23) Agora aqueça o grill pan ou regular frigideira anti-aderente em lume médio. Aplique óleo em todo e ao redor do veg kabab. Quando a panela estiver quente, coloque kabab sobre ela.
24) Depois de obter marcas de grelha marrom dourado na parte inferior, vire o lado e cozinhe. Cozinhe da mesma forma todos os lados.
Depois de pronto, retire para uma travessa. Sirva anéis de cebola e rodelas de limão ao lado. Sirva também uma tigela de chutney de hortelã ou chutney de coentro verde ou ketchup.
sugestão de Serviço: Sirva este veg kabab como lanche ou entrada.
Veg Kabab Receita (Veg Seekh Kabab Receita)
Ingredientes 1x2x3x
Para cozinhar legumes:
- ▢ 2 colheres de sopa de Besan (Gramas de farinha)
- ▢ 1 colher de chá de Óleo
- ▢ ¼ de xícara de cebola roxa picada
- ▢ 1 colher de chá de Gengibre picado ou triturado
- ▢ 1 colher de chá de Alho picado ou triturado
- ▢ 1 pimenta Verde picada finamente
- ▢ ½ xícara de Couve picada finamente
- ▢ ½ xícara de Cenoura picada
- ▢ ½ xícara de feijão Verde (Feijão francês) picado
- ▢ ½ xícara de ervilhas
- ▢ Sal a gosto
- ▢ 2 colheres de sopa de Coentro ou folhas de coentro
- ▢ 2 colheres de sopa de folhas de Hortelã
Para veg seekh kabab receita:
- ▢ 2 médio ou 1 ½ xícaras de Batatas cozidas, descascadas e amassadas (juntas)
- ▢ 1 ½ colheres de chá de pimenta Vermelha em pó
- ▢ 1 colher de chá de Coentro em pó
- ▢ ½ colher de chá de Garam masala
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta Preta em pó
- ▢ 1 colher de chá de Chaat masala
- ▢ Sal a gosto
- ▢ 1 colher de sopa de suco de Limão ou suco de limão
- ▢ 3 colheres de sopa de farinha de rosca, mais ou menos, conforme necessário
- ▢ Óleo para escovar enquanto grelhar
Para que serve:
- ▢ anéis de Cebola
- ▢ fatias de Limão
- ▢ Verde chutney de coentro ou hortelã chutney
Instruções
Cozinhar legumes:
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Primeira seco assado besan a lume brando até ficar agradável aroma de torrado o besan. Mexa continuamente enquanto assa.
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uma vez pronto, remova-o para uma tigela ou prato.
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na mesma panela aqueça o óleo em cebola média e refogue, gengibre, alho e pimenta verde até que as cebolas fiquem macias.
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em seguida, adicione todos os vegetais e sal. Misture, cubra e cozinhe até ficar macio.
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desligue o fogo do fogão e adicione as folhas de coentro e hortelã.
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misture e deixe a mistura esfriar.
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em seguida, faça pasta grossa no moedor usando a configuração de pulso.
Fazendo Receita veg kabab:
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pegue purê de batatas, sal, especiarias em pó, besan assado, suco de limão, vegetais esmagados em uma tigela.
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misture bem, se a mistura estiver pegajosa e solta, adicione a farinha de rosca e misture novamente. Deve se unir como uma massa.
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agora dê forma ao kabab ao redor dos espetos, aplique óleo em toda a superfície e grelhe-os na grelha até que tenham boas marcas de grelha dourada ao redor.
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sirva com rodelas de cebola, rodelas de limão e lado do chutney.