The Ultimate Guide to Teff Flour
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A farinha Teff é uma farinha maravilhosamente versátil. É nutriente embalado com um sabor maltado doce e é inestimável para nivelar o seu jogo de cozimento sem glúten.
o que é teff?Teff é um grão antigo que está inextricavelmente ligado à Etiópia, é a cultura mais importante cultivada em solo nativo e forma a maior parte da dieta e nutrição do país. O grão de teff é cozido em mingau e usado em pratos salgados, no entanto, a farinha é usada principalmente para injera. Este é um pão achatado fermentado azedo amplamente utilizado no lugar de talheres para Colher e segurar alimentos.
Teff é tão incrivelmente importante para a Etiópia que a exportação do próprio grão é proibida. Apenas produtos teff e farinhas finamente moídas podem deixar o país. Como tal teff é caro para comprar aqui, como mesmo que agora seja cultivado em outros países, ainda é um produto de nicho. Teff é naturalmente sem glúten, mas desconfie de pedir injera em seu restaurante Etíope local, pois é mais do que provável que tenha sido cortado com trigo para ser feito de forma mais econômica.
a farinha de teff é saudável?
Teff é naturalmente sem glúten, o que é uma ótima notícia para celíacos e intolerantes ao glúten, mas também é:
- rico em vitaminas e minerais e é um pouco de um ‘superalimento’.
- possui excelente composição de aminoácidos
- é rico em fibras e cálcio – uma xícara de teff contém até meia xícara de espinafre.
- Teff é rico em ferro, rico em proteínas (na verdade, fornece aos Etíopes dois terços de sua proteína dietética)
- uma boa fonte de vitamina C (rara para um grão).
- também está cheio do amido resistente que ajuda a regular os açúcares no sangue.
leia mais> > > o que é farinha de Teff e tem benefícios?
Qual é a diferença entre farinha de teff de marfim e farinha de teff marrom?
existem várias variedades de teff incluindo teff vermelho que todos têm uma textura semelhante. No entanto, os mais comuns podem aparecer São:
- Marfim teff – suave e levemente adocicado sabor
- Marrom teff – terra no gosto
Como fazer com teff farinha
Teff farinha coze até soberbamente, mas ele pode ter um pouco granulada de consistência. É ideal para usar em receitas de chocolate onde o chocolate suaviza um pouco a granulação. E se você usá-lo ao lado de nozes moídas, a granulação também se perde.
A farinha de Teff não é uma farinha gelatinosa, portanto não pode imitar as qualidades do glúten.
é possível usá-lo como farinha única em receitas, desde que você esteja combinando com chocolate ou nozes moídas.
caso contrário, é melhor acompanhá-lo no forno com uma farinha mais “pegajosa”, como farinha de arroz doce ou amido de tapioca.
leia mais>> > Ultimate Guide to Alternative & farinhas sem glúten
como é o sabor do teff?
A principal razão para usar a farinha de teff é o seu maravilhoso sabor de melaço malte. É uma farinha de sabor tão fina e, como muitas farinhas alternativas, se usada no cozimento certo, apoiará e aprimorará os sabores, em vez de fornecer um fundo neutro.
que sabores combinam bem com a farinha de teff?
sabores profundos e ricos combinam muito bem com farinha de teff terrosa. Experimente em receitas com:
- café
- especiarias
- banana
- caramelo
- aveia
- nozes
- mel
- chocolate
Teff farinha também é o perfeito farinha para usar em seu Pudim de Natal como ele vai tão bem com ricamente temperada sabores.
para inspiração sobre como usar a farinha de teff dê uma olhada nessas receitas sem glúten que todos usam teff:
- Bolo De Caramelo sem glúten
- Bolo De Chocolate sem glúten
- bolo de café e nozes sem glúten
- Pudim de caramelo pegajoso
- Brownies de Manteiga De Amendoim De Gergelim Preto
- bolo pegajoso de gengibre e uísque com garoa de limão
- choc chip cookie dough brownies
- Mini Chocolate Peppermint Bundts.
onde comprar farinha de teff
você pode comprar farinha de teff de alguns supermercados maiores, mas é mais fácil encontrar em lojas de alimentos saudáveis ou online.
Compre agora >>> farinha de Teff sem glúten
como armazená-lo
A farinha de Teff fica rançosa rapidamente para que uma bolsa aberta seja melhor mantida na geladeira por até 1 mês. Ou você pode armazenar por até 6 meses no freezer.