Tanghulu (Chinês Frutas Cristalizadas), Fazer Este TikTok Famoso Doce de Morango
Tanghulu é um Asiático para o lanche da coloridos, doces cobertos de fruta que se parece com uma brilhante fio de grandes pérolas em uma vara. Amantes de doces que procuram satisfazer um guloso, alegrem-se!
Morango Cristalizadas Tratar | Imagem do Instagram
Este chinês frutas cristalizadas tratamento tem crescido muito popular como uma rua de doces na Coreia, e, portanto, também tem atraído muito a atenção do global K-cultura fãs! Tanghulu também tem sido tendência no Tiktok recentemente, com muitos Tiktokers postando vídeos deles mergulhando frutas coloridas no espeto em xarope de açúcar.
para muitos chefs em casa, esta fruta cristalizada chinesa está se tornando um desafio de receita imperdível! Neste artigo, vamos revelar tudo o que você precisa saber sobre Tanghulu e como recriar com sucesso esta fruta cristalizada chinesa em sua cozinha.
do que é feito Tanghulu?Tanghulu é um lanche chinês que é tradicionalmente feito de frutas secas de espinheiro. A planta de espinheiro ou ‘san zha’ em chinês se assemelha a pequenas maçãs de caranguejo vermelho. É o ingrediente principal para fazer flocos de haw, que é um doce tradicional chinês.
Doces Tradicionais da fruta do espinheiro / imagem do Instagram
a fruta cristalizada é revestida com uma camada de xarope de açúcar endurecido, tornando-a brilhante e brilhante. Convenientemente servido espetado em uma vara, isso o torna um sucesso popular nos mercados de rua Asiáticos.
casais em um encontro, crianças exigindo um lanche, adolescentes em busca de um deleite, felizmente mordem seu exterior atraente e brilhante, mordiscando esse deleite agridoce enquanto navegam nas barracas.
em vez de espinheiro, morango Tanghulu é agora mais popular. No entanto, outras frutas como uvas, mirtilos, maçãs e até abacaxis também podem funcionar.
história
registros históricos mostram que este doce deleite vem do Norte da China. Supostamente fez sua aparição durante a Dinastia Song, sob o reinado do Imperador Guangzong.
muitas histórias falam de sua origem. Uma lenda diz que uma concubina amada estava muito doente para comer qualquer coisa até que um médico sugeriu mergulhar frutas secas em caramelo. Outra história é que a esposa do médico a inventou por causa de seu mau apetite. Seja qual for a verdade, a fruta cristalizada definitivamente se tornou muito popular e foi vendida principalmente nos teatros, nas ruas e nas casas de chá como lanche de acompanhamento.
originalmente, o termo chinês esta delícia cristalizada como Bing Tanghulu (冰糖葫蘆). “Bing” é chinês para gelo. Foi apropriadamente nomeado como a sobremesa foi comida apenas no inverno, para evitar uma bagunça pegajosa quando derreteu ao sol.
com a invenção de refrigeradores e ar-condicionado, este tratamento cristalizado evoluiu para ser um lanche para todas as estações. Ainda assim, este doce vermelho brilhante é um favorito festivo em muitos países asiáticos, e não é incomum ver muitos vendedores ambulantes vendendo isso durante o período do Ano Novo Chinês.
não é saudável?
embora Tanghulu seja feito de frutas, certamente não é o lanche mais saudável disponível. Consumir 20 frutas cristalizadas tem cerca de 400 calorias (fonte: Myfitnesspal), equivalente a um cheeseburger de Macdonald. Embora as frutas possam fornecer vitamina C, o revestimento de açúcar decadente pode causar cárie dentária se consumido com muita frequência.
ingredientes
os principais ingredientes para criar frutas cristalizadas são açúcar branco, água, xarope de milho e morangos. Açúcar branco, xarope de milho e água são usados para fazer a calda para o exterior do doce.
o mel é uma adição opcional para um tratamento mais doce. Estes ingredientes estão prontamente disponíveis em qualquer mercearia.
você pode optar por substituir os morangos por frutas de sua escolha, embora seja melhor escolher frutas azedas. Isso é para alcançar um delicado equilíbrio de doce e azedo, aquele sabor azedo distinto que é tão famoso entre seus fãs.
uvas e maçãs são uma ótima opção para fazer frutas cristalizadas. Com maçãs, você pode querer cortá-las em tamanho de mordida para que seja mais fácil comer!
o sabor único deste doce vem do seu equilíbrio de doce e azedo.
Como fazer Tanghulu açúcar
Para fazer Tanghulu cobertura de açúcar você vai precisar de 1 ¼ xícaras de açúcar branco (250g) e cerca de ½ copo de água (125). Também teremos que adicionar cerca de cup xícara de xarope de milho. Adicionar xarope de milho ajuda a evitar que o açúcar branco se cristalize quando adicionado à água.
depois de combinar açúcar, água e xarope de milho em uma panela em fogo médio, mexa a mistura uniformemente. Para garantir que o revestimento de açúcar endureça, um termômetro de doces é útil para medir a temperatura da panela fervente. O termômetro deve ler cerca de 150 graus Celsius quando a mistura de açúcar ferver.
o xarope Tanghulu está pronto quando parece marrom dourado claro e não há bolhas na superfície da mistura. O revestimento deve endurecer imediatamente quando exposto ao ar.
se a mistura não endurecer, verifique se o termômetro de doces é preciso. Coloque-o em uma panela de água fervente e a temperatura deve ler 100 Graus Celsius (212F).
e se eu não tiver um termômetro de doces?
para verificar o açúcar sem um termômetro de doces, regue um pouco do xarope de Tanghulu em uma tigela de água fria. Deve endurecer instantaneamente em fios de cristal quebradiços que se quebram. No entanto, se os fios de cristal são flexíveis o suficiente para dobrar antes de quebrar, não está pronto.
método alternativo: use corante alimentar líquido
outro método para endurecer a mistura é adicionar um pouco de corante alimentar líquido à mistura. A mistura de açúcar pode ser pegajosa porque ainda há muita umidade. Isso pode ser causado pela água na mistura ou pela umidade presente na cozinha. Para quem cozinha em climas mais quentes, esse pode ser o problema!
se o xarope ainda parece pegajoso sem água, a umidade ainda está presente. A adição de um pouco de corante alimentar líquido permite que a mistura ferva a umidade adicional para que a calda possa continuar a aquecer até o estágio de crack.
a coloração de alimentos aumenta a aparência do doce Tanghulu. Também podemos aquecer a calda um pouco mais, para obter uma consistência dourada pálida.
Tanghulu Receita | Chinês Frutas Cristalizadas
Tanghulu é um popular frutas cristalizadas espeto da China. Divirta-se montando este colorido, adorável lanche de Verão! É a explosão perfeita de bondade açucarada para jantares. Esta receita serve 5 e deve levar cerca de 10 minutos para cozinhar.
Autor: Julieta Huang
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Impressão de Pin
Curso: Snack
Cozinha: Chinês
palavras-Chave: doces, sobremesa
Porções: 20 varas
> Calorias: 71kcal
cozimento: 10 minutos
Tempo de Repouso: 10 minutos
Tempo Total: 20 minutos
Ingredientes
20 pcs morangos
1 ¼ xícaras de açúcar
½ xícara de água
⅓ xícara de xarope de milho
2 colher de sopa de mel para regue o topo
Instruções
Criar a camada de açúcar, fervendo o açúcar, a água e o xarope de milho juntos até atingir um dourado-cor marrom.
lave os morangos e seque-os bem para que o revestimento de açúcar possa aderir à fruta. Depois disso, espete os frutos em varas de bambu ou pirulito.
mergulhe e gire um morango na panela de mistura. Cubra o morango e deixe escorrer o excesso de calda antes de colocar a fruta em uma bandeja forrada com uma assadeira. Repita até que todos os morangos estejam açucarados.
depois que o revestimento de açúcar endurecer, pingue as colheres de chá de mel sobre as frutas espetadas para obter mais sabor. Deve levar cerca de dez minutos para que o revestimento endureça completamente. Sirva seu morango tanghulu imediatamente.
Notas
Desloque-se para a secção acima para dicas para fazer o perfeito doces de revestimento.
como o revestimento de açúcar amolece à medida que os morangos liberam umidade, é melhor servir Tanghulu o mais rápido possível. Para mantê-lo fresco, coloque-o em uma caixa selada e guarde-o na geladeira. Se preservada com cuidado, a sobremesa pode durar duas semanas.
> Calorias foram calculados usando uma calculadora on-line. As informações nutricionais oferecidas no Honest Food Talks são para fins de Informação geral e são apenas estimativas aproximadas.
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você também pode consultar o vídeo do YouTube do Panda Sweet sobre como fazer tanghulu! O processo é detalhado para qualquer iniciante que esteja se perguntando como cada etapa se parece.
Perfeito Tanghulu Receita (Cristalizadas de Morango) 冰糖葫芦
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Como Armazenar Tanghulu
Tanghulu pode ser armazenado em um recipiente fechado, na geladeira. Isso deve manter o lanche relativamente fresco e bom para consumo por alguns dias. No entanto, é altamente recomendável comer o doce doce fresco. Depois de armazenar na geladeira, a textura do doce ficará mais dura e menos crocante.
variações
embora os morangos agora sejam comumente usados, podemos substituí-los por outras frutas, como maçãs, uvas, tangerinas e até kiwis. Os tomates cereja são realmente um excelente substituto.
além de servi-los em palitos de bambu, Você também pode usar palitos de pirulitos. Espetar as frutas em palitos de pirulito para colocar em um carrinho de bolo ou amarrá-las como um buquê de morangos, cria um visual de sobremesa adorável para encantar os convidados que estão chegando.
tipos populares no Tiktok
de fato, por causa do apelo estético deste lanche brilhante, os criadores de conteúdo no Tiktok se superaram, criando variações interessantes desta sobremesa. Se você está se sentindo aventureiro, Aqui estão algumas deliciosas variações de receita do Tiktok Tanghulu que vale a pena tentar!
açúcar mascavo
a variação mais comum é substituir o açúcar mascavo pelo açúcar branco. Nutricionalmente, não há muita diferença entre os diferentes tipos de açúcar, dado que o açúcar mascavo é apenas açúcar branco não processado. A principal diferença é que o uso de açúcar mascavo produz um exterior de doces duros com sabor de caramelo. Se você gosta de doces de caramelo, essa variação é para você.
Pop Rocks e Jolly Rancher
para aumentar a aposta, alguns foodies criativos também tentaram derreter Pop rocks e Jolly rancher sweets para criar o revestimento de xarope. Esta mistura de doces pode parecer aterrorizante no início, pois derrete em uma bagunça colorida. Mas após o endurecimento, o produto final é um lanche de frutas cristalizadas digno do Instagram.
tiras de Bacon
outra tendência de receita Tiktok Tanghulu recomendada substitui frutas por tiras de bacon. A salinidade do bacon frito é um forte contraste com a doçura do doce, resultando em uma surpresa doce e saborosa. Imagine o olhar nos rostos de seus convidados quando eles percebem que as tiras de bacon brilhantes não são brilhantes devido ao óleo!
Cristalizadas Bacon Faixa | Imagem do Instagram
Nosso Veredicto
Este frutas cristalizadas tratar é, certamente, uma maneira fácil para impressionar os convidados ou como uma linda comestíveis prop para um piquenique. Se você tentou uma abordagem tradicional ou ficou mais ousado mergulhando bacon em calda, esperamos que você se divertiu tentando esta receita Tanghulu.
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