Tacos De Peixe ao estilo Ensenada
experimente estes tacos de peixe ao estilo Ensenada com tortilhas de milho macias cheias de “peixe” crocante de tofu, pico de gallo fresco, repolho crocante e maionese cremosa de chipotle.
você vai ser duramente pressionado para dizer que eles são completamente à base de plantas!
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- 📖 Sobre
- 🍲 ingredientes-Chave
- 🔪 Instruções
- 🌡️ de Armazenamento
- 💭 dicas Pro
- 🍴 notas de prova
- 📋 Receita
- ♻️ Semelhante receitas
- 💬 FAQ
📖 Sobre
Se tacos de peixe são algo que você esteve ausente desde a tornar-se vegano, ou talvez você só quer reduzir em frutos do mar, não procure mais. Esses tacos Ensenada feitos com tofu irão satisfazer todos os desejos de taco de peixe que você poderia ter!
História do taco de peixe
Antes de entrarmos na história por trás dos tacos de peixe, Devemos enfatizar que a história da comida mexicana pode ser um pouco enlameada às vezes.
por quê?
bem, vamos pegar o taco de peixe. O que a maioria das pessoas pensa é um prato comumente referido como o” Baja fish Taco ” — peixe maltratado com cerveja servido em uma tortilha de milho e coberto com maionese picante.
mas, os tacos de peixe existem há séculos! De fato, muitas comunidades indígenas que vivem nas áreas costeiras do México vêm envolvendo suas capturas do dia em tortilhas de milho moídas em pedra muito antes da invenção da massa de cerveja.
em qualquer caso, diz-se que os tacos de peixe Baja (ou tacos estilo Ensenada) se originaram em Ensenada, México. Na verdade, a maioria das pessoas considera Tacos Fénix og de tacos de peixe maltratados por cerveja.O que achamos interessante foi cerca de 10-20 anos antes de tacos Fénix abrir suas portas, um influxo de pescadores japoneses imigrou para a Baja por sua rica biodiversidade.
claro, junto com esses pescadores vieram diferentes formas de preparar alimentos. Um método, em particular, era a maneira como espancavam tubarões-anjo para comer (estilo tempura). Assim, pode ser que os tacos de peixe Baja tenham sido influenciados de certa forma pelos japoneses.É interessante pensar como tradição, cultura e história tendem a evoluir ao longo do tempo. Para nós, é isso que torna lugares como o México tão incrivelmente (e surpreendentemente para muitos) multiculturais.
o que são tacos de Peixe Estilo Ensenada?
em sua forma mais básica, um taco de peixe é um pedaço de peixe cozido servido em uma tortilha macia — simples assim. Existem muitas variações a partir daí, mas vamos nos ater aos tacos de peixe no estilo Ensenada (ou tacos de pesca estilo Ensenada).
os tacos Ensenada começam com tortilhas de milho frescas cheias de peixe branco maltratado com cerveja. Coberturas normalmente incluem alguma combinação de repolho, pico de gallo, guacamole, legumes em conserva e molho cremoso de chipotle.
tacos de peixe costumavam ser uma das nossas refeições antes de se tornarem veganos, então decidimos que seria muito divertido refazer este prato completamente à base de plantas!
tentamos manter a receita o mais próximo possível do original, mas sem peixe, é claro. E vamos ser honestos com você, é difícil dizer que é à base de plantas! Mas ei, você é o juiz.
servindo
se você é como nós, você vai desfrutar de seus tacos de peixe vegan batidos com cerveja com… cerveja! Não há nada que atinja o local como tacos e cervezas geladas.
Há uma grande variedade de coberturas que você pode servir a essas tofu tacos, mas aqui estão algumas idéias para você começar:
- Pico de gallo
- Picles de cebola vermelha
- em Conserva jalapeños
- Salsa verde
- Salsa taquera
Se você gosta de servir seu Ensenada estilo de tacos de peixe com qualquer outra coisa, deixe-nos saber nos comentários! Estamos sempre prontos para mais testes de sabor.
🍲 ingredientes-Chave
Para uma completa lista de ingredientes e o passo-a-passo, desloque-se para baixo para a nossa receita de cartão.
Tofu
sabor: com uma textura semelhante ao peixe, o tofu é a opção vegana perfeita para imitar a experiência de comer tacos de peixe Baja. Embora insípido por conta própria, usamos sal e granulado nori para dar ao tofu um sabor característico de “Mar”.
saúde: tofu é um excelente alimento que quase todos podem adicionar à sua dieta, vegan ou não. Contendo todos os nove aminoácidos essenciais, o tofu é considerado uma proteína completa (e uma porção de 100 gramas contém incríveis 8 gramas de proteína).
massa de Cerveja
sabor: tacos Ensenada-estilo simplesmente não são os mesmos sem uma luz, arejado, e massa de cerveja crocante. Adicione temperos como cebola, alho, mais granulado nori e sal para realçar os sabores e criar um peixe irresistível de tofu.”
fato divertido: o CO2 na cerveja cria “elevador” na massa. Basicamente, à medida que as bolhas escapam durante o processo de fritura, torna a massa mais fofa. Que fixe é isso?!
Chipotle mayo
Gosto: provavelmente o componente mais importante nestes Baja tacos de peixe é ligeiramente fumado, incrivelmente cremosa e sabores sabores de chipotle mayo. Adicionar alho e suco de limão ao molho melhora completamente sua experiência de comer taco.
saúde: embora a maionese vegana não esteja no topo da lista de alimentos saudáveis, chiles com certeza! Um composto encontrado em pimentas chipotle (capsaicina) dá-lhes propriedades anti-inflamatórias, tornando-os um alimento ideal para a saúde do coração.
tortilhas de milho
sabor: se você já experimentou tortilhas de milho feitas na hora, saberá por que elas são essenciais para um taco de degustação autêntica. Sabores sutis de milho doce e fumaça carbonizada realmente aumentam a experiência geral.
Saúde: com menos calorias do que as tortilhas de farinha, as tortilhas de milho também contêm mais vitaminas B e cálcio. Nós amamos os dois, mas sempre parecemos optar por milho sobre farinha!
🔪 Instruções
Se você tiver dúvidas sobre essas vegan tacos de peixe, não se esqueça de verificar para fora nossa seção de perguntas frequentes no final deste post.Passo 1: escorra e pressione o tofu entre duas superfícies duras com um objeto pesado por cima por 15-20 minutos. Uma vez pressionado, corte-o em tiras, envolva-os em um pano de prato e pressione mais algumas vezes com as mãos para retirar todo o excesso de água. Polvilhe os pedaços com sal marinho e pó nori para marinar.
Passo 2: combine a maionese, o suco de limão, o dente de alho e a pimenta chipotle em um liquidificador pequeno ou processador de alimentos (se você não tiver um liquidificador pequeno, basta picar o alho e os pimentões). Transfira para a geladeira enquanto prepara as outras coberturas.
Passo 3: prepare o pico de gallo, rasgue o repolho e faça qualquer uma das outras coberturas opcionais que você usará.
Passo 4: comece a aquecer o óleo vegetal em uma panela funda em média (use um termômetro para temperaturas mais precisas). Enquanto isso, bata os ingredientes da massa seca e adicione cerveja suficiente para fazer uma consistência semelhante à massa de panqueca.
Passo 5: uma vez que o óleo está quente, mergulhe as tiras de tofu na massa para cobrir todos os lados e adicione-as à panela. Frite em lotes até dourar, ou por cerca de 2-3 minutos por lado.
Passo 6: transfira o tofu para uma grelha de resfriamento por cima de uma assadeira ou um prato forrado com papel toalha até que o restante esteja cozido.
Passo 7: adicione um pedaço de tofu “peixe” para uma tortilla de milho, em seguida, repolho, pico de gallo, conserva de jalapeños, chipotle mayo, e um aperto de suco de limão, extra coentro, ou o molho quente. Feliz comer!
Storage️ armazenamento
se você gosta de tacos de peixe Baja tanto quanto nós, certifique-se de seguir estas instruções de armazenamento e reaquecimento para manter tudo fresco.
frigorífico
Guarde o seu tofu “peixe” com cerveja na geladeira por até 4 dias em um recipiente hermético. Muitas vezes gostamos do nosso frio no dia seguinte (quando nos sentimos preguiçosos), mas reaquecê-los é a melhor opção.
reaquecer
para obter um exterior crocante novamente, o melhor método de reaquecimento é fritar seu tofu uma segunda vez. Basta seguir os passos desta receita. Você também pode reaquecê-los no forno em uma assadeira. Cozinhe-os por ~10 minutos a 400 graus F, ou até ficarem crocantes. Outro método é fritá-los em fogo médio até ficarem crocantes.
💭 dicas profissionais
hora de compartilhar nossas dicas e truques que aprendemos enquanto experimentávamos esses tacos de peixe vegano:
- não pule o nori. Para tornar o tofu mais parecido com peixe, as algas realmente ajudam. Se você não consegue encontrar granulado, basta misturar algumas folhas nori.
- pressione o tofu. Não podemos enfatizar esse passo o suficiente! Toda essa água resultará em tacos encharcados se você não der ao tofu tempo suficiente para pressionar.
- Use água com gás. Se você não beber álcool, tente fazer esta receita com água com gás para resultados semelhantes.
- use um termômetro. Isso torna sua vida muito mais fácil de saber a temperatura exata do seu óleo em todos os momentos. Dessa forma, seu tofu vai cozinhar mais uniformemente.
🍴 notas de prova
esta receita é uma para os livros. Tente fazer isso para seus amigos e familiares! É … :
- Crocante
- Cremoso
- Picante
- Concurso
- Picante
Se você tentar fazer isso vegan Ensenada receita de taco, por favor avalie e deixe um comentário abaixo! Quer se manter atualizado com novas receitas? Assine nossa newsletter ou conecte-se com o Broke Bank Vegan nas redes sociais. Feliz comer!
Recipe Receita
Como Baixar e instalar Minecraft no minecraft.88 taco
Equipamento
-
faca do Chef
-
Grande pote ações
-
frite termômetro
-
Escumadeira
-
Tofu prima
Ingredientes 1x2x3x
Tofu “peixe”
- ▢ 1 pacote de tofu firme ($3.53)
- ▢ 2 colheres de chá de sal marinho ($0.01)
- ▢ ½ colher de sopa de nori polvilha ($0.01)
- ▢ 1-2 copos de óleo vegetal para fritar ($0.32)
Massa
- ▢ 1 de xícara de farinha ($0.08)
- ▢ ½ xícara de amido de milho (us$0.16)
- ▢ 1 colher de chá de fermento em pó ($0.01)
- ▢ 1 colher de chá de cebola em pó ($0.01)
- ▢ 1 colher de chá de alho em pó ($0.01)
- ▢ ½ colher de sopa de nori polvilha ($0.01)
- ▢ 1 colher de chá de sal ($0.01)
- ▢ 1 colher de chá de pimenta-do-reino ($0.01)
- ▢ 1 copa do estilo Mexicano cerveja* ($0.80)
- ▢ 1 colher de chá de mostarda amarela opcional
Chipotle mayo
- ▢ ½ xícara de maionese vegan ($1.52)
- ▢ ½ limão ($0.06)
- ▢ 1-2 chipotles em adobo ($0.08)
- ▢ 1 dente de alho ($0.04)
Outras coberturas
- ▢ Desfiado repolho vermelho ($0.10)
- ▢ Pico de gallo ($1.39)
- ▢ em Conserva jalapeños ($0.45)
- ▢ suco de Limão
- ▢ molho Quente opcional
Tortillas
- ▢ 10-12 tortilhas de milho ($0.20)
Instruções
Tofu
-
Escorra e pressione o tofu entre duas superfícies duras com um objeto pesado por cima por 15 a 20 minutos. Uma vez pressionado, corte em tiras grossas de ½ polegada. Polvilhe com sal marinho e nori em pó em uma assadeira ou prato. Reservar.
Chipotle mayo
-
Combine a maionese, o suco de limão, o dente de alho e a pimenta chipotle em um liquidificador pequeno ou processador de alimentos. Transfira para a geladeira enquanto prepara as outras coberturas.
outras coberturas
-
Prepare o pico de gallo, triture o repolho e faça qualquer uma das outras coberturas opcionais que você usará.
massa
-
comece a aquecer o óleo vegetal em uma panela funda em média (use um termômetro para temperaturas mais precisas). Enquanto isso, bata os ingredientes da massa seca, adicione a mostarda (opcional para a cor) e cerveja suficiente para fazer uma consistência semelhante à massa de panqueca.
Fritar
-
uma Vez que o óleo atingiu 350-375°F (ou um pedaço de massa flutua para cima), mergulhe as tiras de tofu na massa para cobrir todos os lados, em seguida, adicioná-los para a panela. Frite em lotes de 2-4 até dourar, cerca de 2-3 minutos por lado.
-
transfira para uma grelha de resfriamento por cima de uma assadeira ou um prato forrado com papel toalha até que o restante esteja cozido.
montagem
-
adicione um pedaço de tofu “peixe” a uma tortilha de milho, depois repolho, pico de gallo, jalapeños em conserva, maionese de chipotle e um pouco de suco de limão, coentro extra ou molho picante. Feliz comer!
Vídeo
Notas
- Use tofu firme para os melhores resultados. Você também pode usar tofu extra-firme.
- use cervejas leves como Modelo, Corona, Sol, etc (ou água com gás para não alcoólico). Usamos cerca de 1 xícara + 2-3 colheres de sopa para esta receita.
- os ingredientes opcionais não se refletem no preço ou nas calorias de nossas receitas.
- calculamos informações nutricionais para nossas receitas com cronômetro.
- os cálculos de custo da receita são baseados em ingredientes locais para nós e podem variar de receita para receita.
- todos os preços estão em USD.
Nutrição
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💬 FAQ
devido ao uso de farinha e cerveja para todos os fins, esta receita não é adequada para aqueles em uma dieta sem glúten. Para torná-lo sem glúten, use sua mistura de farinha e cerveja sem glúten favorita.
incluímos os granulados nori para aquele sabor clássico de” Mar ” de tacos de peixe. Mas, não é totalmente necessário se você não consegue encontrar nenhum ou não gosta do sabor das algas marinhas.
para obter a melhor textura, tente encontrar uma variedade de tofu firme. Você também pode usar extra-firme, mas ficará um pouco mais quebradiço.