Simples Escocês Tattie Receita da Sopa

Simples Escocês Tattie Receita da Sopa

Escocês Sopa de Batata, também conhecido como Tattie Sopa, é um coração-warmingly delicioso, mas simples receita que é perfeita para uma invernos dia de almoço. Na verdade, um de nossos fornecedores que entrevistamos costumava tê-lo antes da escola para aquecer!

existem tantas receitas diferentes de sopa de batata em todo o mundo. A batata e o alho-poró são populares, assim como a sopa cremosa de batata, mas é claro que achamos que a sopa escocesa de batata é a melhor e estamos entusiasmados em compartilhar nossa própria receita de sopa de Tattie!Surpreendentemente, a humilde batata só foi introduzida na Escócia no início de 1700, com jardins de batata surgindo em torno de Edimburgo na década de 1720 e perto de Stirling em 1739. Não foi até 1743 que foi introduzido pela primeira vez nas Terras Altas e Ilhas, mas na década de 1800 eles eram 80% da dieta dos montanheses.

e é por isso que temos tantas receitas escocesas com batatas, como fogões, Tattie Scones, Cullen Skink e Haggis, Neeps e Tatties, é claro!

Pin para mais tarde!

não é de surpreender que existam tantas receitas de sopa Tattie por aí, passadas por gerações e usando quaisquer ingredientes que estivessem à mão. Isso também significa que não há uma receita de sopa de batata escocesa “definitiva”, mas muitas variações.

compilamos uma receita simples feita principalmente de batata, mas com alguns grampos extras de despensa, como cenoura, cebola e alho-poró também. Esta é uma receita de sopa realmente econômica também! Algumas receitas também adicionarão um pouco de sueco/nabo / neep.

nossa receita de sopa Tattie exige estoque comprado na loja, mas você pode facilmente substituir seu próprio estoque caseiro, o que fazemos se tivermos restos de ossos de um jantar assado.

Coisas que você precisa fazer Tattie Sopa

• Grande Pot – usamos este
• Colher de pau
• Espremedor de Batatas

Ingredientes para Tattie Receita da Sopa

Serve 4-6

• 1 kg (2 lb) batatas
• 1 cebola média
• 1 grande de alho-poró
• médio 2 cenouras
• 25g (2tbsp) de manteiga/óleo
• 1.5 litros de legumes ou caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino branca
• aipo 1 stick (opcional)

Como fazer Escocês Sopa de Batata – método passo a Passo

Descasque e pique as batatas em cubos grandes.

pique finamente a cebola e o aipo se estiver usando.

corte a parte superior verde do alho-poró (isso pode ser mantido para fazer estoque, coloque-o em um saco no freezer!) em seguida, corte pela metade o alho-poró e corte finamente.

corte as cenouras em cubos de cerca de 1 cm.

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Adicione a manteiga/óleo numa panela grande e deixe derreter.

adicione a cebola, o alho-poró e o aipo se estiver usando e cozinhe por 5 minutos, permitindo que eles “suem”, mas não dourem.

coloque as cenouras e a batata na panela e cubra com o caldo.

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neste ponto, você pode adicionar um pouco de sal e pimenta branca se você gosta, e tempere com um pouco mais para saborear mais tarde.

leve para ferver, retirando qualquer tipo de espuma/escória com uma colher de pau para se livrar enquanto o faz. Esta é apenas a proteína que libera dos vegetais, mas é melhor se você removê-la em vez de mexer mais tarde.

abaixe para ferver por 1 hora.

Use um espremedor ou colher de pau para quebrar um pouco da batata, mas deixe alguns pedaços grandes. Nós gostamos da nossa sopa um pouco mais chunkier então apenas quebrar uma pequena quantidade dele.

tempere mais a gosto e sirva!

Variações para o seu Tattie Sopa

Fazer o seu próprio estoque

Fazer o seu próprio estoque é realmente muito fácil, e dá-lhe um delicioso base para esta sopa, assim como muitos outros. Nós mais comumente usamos os restos de um frango assado, colocando toda a carcaça em uma panela, mas você também pode usar ossos de um cordeiro assado.

coloque em uma panela grande com uma cenoura, um par de palitos de aipo, as partes verdes de pelo menos um alho-poró (veja a receita sobre como armazenar no freezer para esse fim!) e uma cebola, além de bastante sal e pimenta.

cubra tudo com água fria, deixe ferver e depois cubra e abaixe para ferver por pelo menos 2 horas. Você pode provar e depois deixar a tampa para reduzir para um sabor mais forte e adicionar mais sal e pimenta, se necessário.

para um caldo de legumes, você pode usar cebola, aipo e cenoura, e qualquer outro offcuts que você possa manter dos vegetais. Uma boa maneira de fazer isso é manter um recipiente no freezer e adicionar todos os seus offcuts a ele, e quando estiver cheio, use-o para fazer o estoque como acima.

o estoque durará 3-4 dias na geladeira (deixe esfriar totalmente primeiro) e até 3 meses em um recipiente totalmente selado no freezer.

Adicionar bacon ou presunto

Isso está longe de ser tradicional, é claro, mas você também pode adicionar um pouco de caldo de bacon ou algum presunto jarrete para a sua panela, quando estiver a fritar a cebola, o alho-poró e aipo.

quanto tempo dura a sopa Tattie?

3-4 dias. Você pode precisar adicionar um pouco de água ao reaquecer porque a sopa vai engrossar.

pode ser congelado?

geralmente a batata não congela muito bem, mas como esta sopa não contém laticínios, ela congelará muito melhor do que muitas outras sopas de batata. Você pode achar que a batata se decompõe ainda mais e é um pouco mais mole, mas ainda saborosa!

a sopa Tattie pode ser feita em um fogão lento?

para ser honesto, não recomendamos isso, pois é tão fácil de fazer em uma panela normal no fogão e leva apenas uma hora. No entanto, se você quiser ser um pouco mais de mãos fora, você pode definitivamente adicionar todos os mesmos ingredientes para um fogão lento, menos um terço do estoque, uma vez que não vai evaporar como em uma panela, e cozinhe em baixo por cerca de 3-4 horas em alta ou 6-8 horas em baixa, até que os vegetais estejam macios.

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