receita de gemada saudável
quer desfrutar de gemada sem toda a culpa? Desenvolvemos uma receita caseira de gemada que o deixará satisfeito e sem uma bomba intestinal. Embora não seja um alimento saudável por exemplo, tem muito menos gordura e açúcar do que a gemada tradicional. Além disso, cozinhamos nossos ovos para que não haja ovos crus nesta gemada! Você vai adorar esta saborosa gemada saudável que é segura para toda a família.
gemada é tão festiva e deliciosa! Mas uma vez que tomei alguns goles, meu estômago começa a sentir todo aquele creme de leite, açúcar e aditivos comprados em lojas. E isso nem mesmo considerando os ovos crus e bourbon adicionados à gemada caseira tradicional que não são familiares. Aqui está uma receita que resolve todos esses problemas!
esta versão mais saudável da gemada não é um smoothie de espinafre de forma alguma, mas certamente é saudável. Usei leite normal, um pouco de xarope de bordo e cozinhei os ovos para garantir que eles sejam seguros para você e seus filhos. Com 6 gemas, é quase como um shake de proteína, não é?
como fazer gemada saudável
você começará separando seus ovos porque só quer gemas para esta receita. (E se você está se perguntando o que fazer com suas sobras de claras de ovo, aqui está uma ótima ideia – faça granola sem açúcar! Receita aqui.)
agora bata suas gemas, xarope de bordo e leite em uma panela média. Aqueça em fogo médio, mexendo regularmente (e constantemente no final) até atingir 160* F. Isso é importante porque é a temperatura que faz os ovos cozidos o suficiente para serem seguros. Se você não tiver um termômetro à mão, uma boa regra é garantir que a mistura engrosse o suficiente para cobrir levemente as costas de uma colher, mas nunca deixe ferver!
agora retire a mistura do fogo, deixe esfriar por 10 minutos e adicione temperos e baunilha. Bata tudo bem e leve à geladeira em um recipiente hermético até esfriar. É melhor relaxar durante a noite, mas se você não tiver esse tipo de tempo, algumas horas devem funcionar. Ainda não tentei, mas acho que um congelamento rápido pode até ser incrível, todo gelado e espesso. Quando estiver pronto para servir, certifique-se de bater novamente porque as especiarias afundarão principalmente no fundo.
gemada fazendo anotações
fiz essa gemada várias vezes seguidas, então tenho algumas notas extras para quem quer um pouco mais de informações privilegiadas.
- você pode usar qualquer tipo de leite que sua família tenha em casa. Eu usei 1% e leite integral e ambos funcionaram bem. Obviamente, o leite integral produz uma gemada mais cremosa e espessa, mas o 1% era tão saboroso se você não se importasse de ser mais fino. Eu não tentei usar outros substitutos do leite, mas acho que o leite de amêndoa ou o leite de coco funcionariam bem (deixe-nos saber se você tentar!).
- ao separar as gemas das claras, recomendo tentar remover as partes fibrosas brancas o máximo que puder, pois elas se aglomerarão quando você cozinhar seu ‘nog e ninguém quer isso. Você também pode removê-los no final empurrando sua gemada através de um filtro de malha fina, mas isso é apenas mais trabalho.
- muitas receitas dizem para você cozinhar a receita de gema / leite / xarope em fogo baixo, mas descobri que meu fogão simplesmente não esquentava o suficiente dessa maneira. Eu esperei para sempre a primeira vez que tentei e acabei aumentando o calor de qualquer maneira. Portanto, tenha cuidado e descubra o que funciona em seu fogão para aquecer a mistura lentamente sem queimá-la.
- você definitivamente pode usar açúcar comum no lugar do xarope de bordo, mas o sabor do bordo adiciona uma riqueza que eu acho que o torna tão bom!
Agora você sabe como obter a correção de eggnog desta temporada sem a culpa! Quais são suas guloseimas sazonais favoritas?
Saudável Gemada
Impressão de Pin
Ingredientes
- 6 grande ovo, a gema
- 1/3 xícara de xarope de bordo puro
- 3 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 de colher de chá de canela
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
-
Bata os ovos, o xarope de bordo, e o leite em uma panela média, e, em seguida, coloque em um queimador em fogo médio. Bata regularmente até que a mistura atinja 160* F ou mais e cubra levemente as costas de uma colher de metal.
-
retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, misture as especiarias e a baunilha.
-
leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
-
bata bem antes de servir.
Nutrição
