receita de batatas fritas secas ao sol / como fazer batatas fritas SUNDRIED Aloo
Hmm, para minha decepção antes de poder compartilhar todas as coisas secas ao sol que fiz este ano, a chuva já está em Bangalore !! Embora nas últimas semanas eu compartilhasse muitas variedades ..ainda tenho outras 2-3 receitas para compartilhar . Estava pensando se eu deveria mantê-los no projecto e esperar para o verão no próximo ano ,mais tarde senti deixe-me postar . Afinal, os leitores de Cook with Smile não são apenas de Bangalore, mas de todo o mundo. Então, amigos, se você ainda tem Sol em sua região, experimente essas batatas fritas secas ao sol .. uma das coisas mais fáceis que qualquer um pode fazer. Você só precisa de um bom cortador eficiente e metade do seu trabalho está feito. Corte as batatas uniformemente , escalde, seque e frite sempre que quiser !! E a melhor parte é dar sabor às suas batatas fritas com sua mistura de especiarias favorita. Lembro-me de quando eu era pequeno, durante o verão minha mãe sempre costumava fazer essas batatas fritas a granel e fritá-las e dar sempre que eu pedia batatas fritas .então você está pronto para fazer uma nota ( oops.. eu não sei nada a notar, apenas método de olhar).. aqui tens..
SECOS BATATA frita
Ingredientes
- batata, – como muitos como você deseja
- a gosto Sal
- uma pitada de Cozimento Soda
- batata segmentação de dados /bandolim
- pano de Musselina / folha de plástico
Instruções
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Lave e descasque a batata pele. Coloque-o em uma panela grande com água normal . Isso evitará que as batatas fiquem pretas .
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com a ajuda de chips slicer começar a fazer fatias finas.Continue embebendo todas as fatias de batata na panela cheia de água .
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para obter o padrão cruzado , siga este procedimento .
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corte um chip segurando a batata horizontalmente. Aplique uma leve pressão sobre ele.
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em seguida, para os próximos chips, gire e segure a batata vertical e faça a próxima fatia .
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novamente próxima fatia, gire e corte-o na posição horizontal .. Em seguida, gire e vertical . Portanto, continue mudando a direção em que você segura a batata após cada fatia.Continue embebendo todas as fatias de batata na panela cheia de água .
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uma vez que todas as fatias são feitas, deixe-as sentar-se na água por 30 minutos.
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mais Tarde, mude a água e lave-a em água regular, uma ou duas vezes para remover o amido extra .Você verá que a cada enxágüe a água está ficando mais clara.
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ferva bastante água em uma panela grande e adicione um pouco de sal e uma pitada de refrigerante.
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escorra as batatas fritas escaldadas sobre uma peneira para drenar toda a água.
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quando a água começar a ferver, adicione as batatas drenadas.Continue mexendo delicadamente por cerca de 1-2 minutos .
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espalhe chips quentes em um pano de musselina / folha de plástico em uma única camada,evite a sobreposição.Deixe secar ao sol em sol quente por 2-3 dias até ficar totalmente crocante.
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quando eles se tornam secos e crocantes armazenar em um frasco hermético e usar até que durem.
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quando necessário, basta fritá-los e polvilhe um pouco de sal pimenta powde, se quiser . Escorra em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Aproveite!!
Notas
- Tente escolher branca , tamanho grande de batatas para fazer batata frita.
- não se esqueça de manter as batatas imersas em água e enxaguar bem 2-3 vezes .
- não escalde as batatas por mais de 3-4 minutos .
- se você está achando difícil dar criss forma cruzada, basta moldá-lo.