Receita de Arroz Doce
Arroz Doce, deliciosa Indiana de Arroz doce sinônimo de orações. Lembro-me de Amma fazendo isso para orações de mingau, orações em jejum, Orações Lakshmi e ‘orações dos povos Mortos’. A receita de Arroz Doce da Amma geralmente continha sultanas e banana picada. Eu não sou fã de banana, então omiti isso da receita. Quando Amma cozinhava arroz doce, ela mergulhava o arroz algumas horas antes de cozinhar. Este era o ditado de Amma ao cozinhar qualquer tipo de arroz. Tinha que ser encharcado – em suas palavras ‘lavado até que a água fique clara’. Ela costumava dizer que, se você não fizesse isso, o arroz ficaria pegajoso. Este não é o caso ao cozinhar arroz doce – quanto mais pegajoso, melhor!
o arroz doce é comumente cozido com arroz conhecido como arroz branco na África do Sul. Se você se encontrar no exterior, os substitutos adequados incluem arroz de pudim ou arroz com leite. Você pode encontrá-los na seção de grãos ou sobremesa da maioria dos supermercados internacionais.
para esta receita de arroz doce, optei por não usar manteiga, mas creme. Minha receita de arroz doce é uma combinação de Arroz Doce de Amma e Risealamande. Acho que o creme dá ao arroz doce uma textura mais macia e mais rica e tem um sabor menos amanteigado. Eu usei uma xícara de arroz. Para fazer grandes quantidades, basta dobrar todos os ingredientes.
para fazer arroz doce, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco (semelhante ou substituto)
- 2 xícaras de leite
- 175ml creme
- limite Desejado de açúcar
- limite Desejado de sal
- 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
1. Mergulhe o arroz algumas horas antes de planejar cozinhar arroz doce. (Mínimo 1 hora-mergulhe até 4 horas). 2. Prepare o pó de cardamomo.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
3. Dependendo do tipo de arroz que você está usando, o arroz pode absorver parte da água. Lave o arroz-escorra todo o excesso de água e coloque em uma panela. Adicione o leite e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos. Uma vez que o leite é absorvido pelo arroz, adicione açúcar, sal e cardamomo em pó.
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4. Adicione o creme, mexendo delicadamente-deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Retire do fogão. Deixe esfriar.
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5. Quanto mais tempo você deixar o arroz doce para descansar melhor a consistência vai ser. O creme é absorvido pelo arroz formando uma textura espessa de pudim.
6. Sirva como desejado.
Arroz Doce com leite e manteiga
- se preferir manteiga em vez de creme, basta substituir o creme por manteiga. Uma vez que o leite foi absorvido pelo arroz. Adicione a manteiga, em seguida, açúcar e cardamomo.
mais comida de oração
- recebi vários pedidos de ajuda na preparação de arroz doce e algumas outras guloseimas para Purtassi. Estes seguirão durante o curso da próxima semana. Mantenha-se atualizado verificando a Página de receitas Purtassi ou o Índice de comida de oração indiana sul-africana