Receita crocante de amendoim quebradiço [vídeo]
crocante de amendoim quebradiço é uma confecção doce, crocante e amanteigada carregada com nozes torradas e um adorável sabor de caramelo. Um maravilhoso deleite de férias e presente comestível!
não se cansa de caramelo? Nem eu! É por isso que tenho tantas receitas com sabor de caramelo, como biscoitos Snicker com molho de caramelo, Madeleines de maçã com Caramelo Salgado e Cheesecake de caramelo com torta de maçã. Dê-lhes uma tentativa e delicie-se!
a melhor receita de amendoim frágil
amendoim crocante frágil é uma tradição de férias essencial em nossa casa. Não passa uma temporada sem minha família e amigos curtindo esse deleite crocante e maluco, especialmente durante o Natal!
eu faço isso à moda antiga no fogão para aquele clássico caramelo snap. Você também pode enfeitá-lo com açúcar de canela, sal marinho em flocos, gotas de chocolate e qualquer cobertura que desejar.
se você está intimidado por fazer doces do zero, esta receita fácil vai mudar de idéia. Além disso, é ótimo ter à mão para um lanche doce ou sobremesa de festa. Aproveite esta sobremesa festiva com um copo de ponche de Natal caseiro, chocolate quente de veludo vermelho ou uma xícara de chocolate quente.
alternativamente, isso faz para um grande presente de férias. Basta colocar um pouco em uma lata bonita, embrulhar em fita e doar para um impressionante presente de Natal!
o que é amendoim frágil?
é um doce duro tradicional cravejado de nozes. Os componentes básicos são açúcar, xarope de milho, manteiga, aromas e nozes fervidas juntas, depois iluminadas com bicarbonato de sódio.
depois de cozido, ele é espalhado sobre uma superfície plana para endurecer antes de quebrar em pedaços. O sabor é semelhante ao doce de caramelo.
ingredientes quebradiços de amendoim Caseiros:
- açúcar granulado: Meça duas xícaras de açúcar granulado branco.
- açúcar mascavo: cerca de ¼ xícara de açúcar mascavo dará ao nosso frágil aquela linda cor dourada.
- xarope de milho: Isso é essencial para fazer doces-evita que o açúcar se cristalize e dá à confecção um belo brilho.Sal: uma pitada de sal equilibra a doçura.
- água: dissolve os açúcares e ajuda a incorporar o resto dos ingredientes.Baunilha: apenas um toque de baunilha dá um enorme impulso de sabor.Manteiga: adiciona notas amanteigadas de caramelo ao doce.Amendoim torrado seco: você precisará de cerca de duas xícaras de amendoim torrado ou nozes torradas, como amêndoas, macadâmia, nozes, cajus ou nozes. Use suas nozes favoritas!Bicarbonato de sódio: esta é a chave para um frágil leve e crocante.
como tornar o amendoim crocante quebradiço?
- ferva o xarope de doces. Em uma panela grande com um termômetro de doces cortado dentro, despeje a calda seguida pela água, açúcares e sal. Em seguida, misture, ferva e adicione cuidadosamente a manteiga. Espere chegar a 280F antes de adicionar os amendoins. Mexa e deixe ferver um pouco mais.
- adicione o bicarbonato de sódio. Fique de olho na temperatura. Assim que registrar 305F, retire a panela do fogo. Em seguida, junte a baunilha seguida pelo bicarbonato de sódio, o que fará com que borbulhe rapidamente. Em seguida, despeje em uma assadeira com aro e espalhe em uma camada fina e uniforme.
- deixe a confecção esfriar. Deixe-o na folha para configurar e firmar. Isso pode levar 20 minutos ou mais.
- quebrar em fragmentos. Aí vem a parte divertida! Depois de esfriar e endurecer, quebre-o em pedaços menores e divirta-se.
quanto tempo você deixa o amendoim quebradiço esfriar?
leva de 20 minutos a uma hora para o doce derretido esfriar e endurecer. Isso também dependerá da temperatura da sua cozinha. Evite tocá – lo enquanto ele está esfriando para obter uma folha agradável e uniforme.
Por Que meu amendoim é quebradiço demais?
você colocou bicarbonato de sódio suficiente? Esquecer de fazer isso deixará seus doces densos, duros e quase impossíveis de mastigar.
outra razão é que seu açúcar derretido ficou muito quente. Você só deve aquecê-lo até o estágio de rachadura dura ou 305F. é por isso que ter um termômetro é tão importante ao fazer doces confeitos em casa.
por que você usa bicarbonato de sódio em amendoim frágil?Ele coloca o “frágil” nesta confecção amada! O bicarbonato de sódio libera milhões de bolhas de dióxido de carbono no xarope de açúcar, criando essa marca comercial leve e delicada.
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Como armazená-los?
transfira as peças para um recipiente hermeticamente fechado. Mantenha-o em local fresco e seco. Armazenado desta forma, ficará crocante e delicioso por várias semanas.
lembre-se: não guarde na geladeira! Ele criará Umidade dentro do recipiente e amolecerá o doce em vez de mantê-lo crocante.
dicas de receita:
- uma vez que o doce começa, ele se reúne muito rápido, então todos os seus ingredientes devem estar prontos para ir antes mesmo de ligar o fogão.
- também. não lidar com isso muito uma vez que está na folha, ou você vai estourar todas as bolhas que o tornam arejado e leve. Simplesmente, despeje, espalhe-o plano e deixe esfriar.
amendoim crocante frágil
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Ingredientes
- ▢ 2 xícaras de açúcar branco granulado
- ▢ 1/4 de xícara de marrom escuro açúcar (embalado)
- ▢ 1 xícara de xarope de milho da luz
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
- ▢ 1/2 xícara de água
- ▢ 1 colher de chá de baunilha
- ▢ 1 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente e cortadas em cubos)
- ▢ 2 1/4 copos seca amendoim torrado (sem sal)
- ▢ 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
- ▢
Forre duas grandes assadeiras com papel manteiga e reserve.
- ▢
em uma tigela, misture duas xícaras de amendoim e uma colher de chá de bicarbonato de sódio, Reserve.
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em uma panela média ou grande, misture os açúcares, a água, o sal e a calda de milho, mexa e coloque em fogo médio alto. Coloque um termômetro de doces dentro da panela, você pode prendê-lo para o lado, certifique-se de que não toque no fundo da panela.
- ▢
deixe a mistura ferver, mexendo ocasionalmente, adicione a manteiga e continue mexendo.
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uma Vez que a mistura atinge 280 graus F, adicione o amendoim, o bicarbonato de sódio e misture, mexendo muito bem, até que o termômetro lê 305 graus F.
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Retire a mistura do fogo, misture o extrato de baunilha, depois misture o restante 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio até que bem combinado, logo em seguida despejar a mistura sobre o pergaminho forrado de folhas de cozimento e rapidamente se espalhar com uma espátula. O frágil deve ser mais fino do que os amendoins embutidos nele.
- ▢
polvilhe o restante 1/4 xícara de amendoim por cima.
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deixe o frágil esfriar por cerca de 10-15 minutos antes de quebrar em pedaços.
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Armazene em um recipiente hermético para evitar a umidade, pois torna o frágil pegajoso.
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