Quesadillas vegetais dignas de desejo

Quesadillas vegetais dignas de desejo

quesadillas vegetais carregadas com vegetais temperados e queijo pegajoso. Nossa mistura fácil de especiarias é o que torna esse sabor incrível. Use qualquer vegetal que você tenha em mãos-damos dicas para uma variedade de vegetais abaixo! Salte para a receita de quesadillas vegetais

as melhores Quesadillas vegetarianas

Quesadillas são feitas com tortilhas — farinha ou milho — que são preenchidas e dobradas enquanto são cozidas em uma superfície quente. O que quer que esteja dentro da tortilha esquenta e, se houver queijo, derrete e o exterior da tortilha fica torrado.

tortilhas compradas em lojas funcionam bem para esta receita, mas caseiras são muito melhores! Aqui estão duas opções:

• Nossa receita e de vídeo para a tomada de soft tortilhas de farinha
• Nossa receita e de vídeo para a tomada de caseiro tortillas de milho

Aqui nos Estados Unidos, estamos acostumados a ver quesadillas feita com tortilhas de farinha e quase sempre vê-los cheios de algum tipo de queijo. No México, onde as quesadillas se originaram, o tipo de tortilha usada e se há ou não queijo envolvido depende de onde você está.

essas quesadillas são excelentes com tortilhas de farinha ou milho e o queijo é opcional, embora adoremos a textura pegajosa que adiciona. (Eu também adoro trocar o queijo por este queijo vegano). Os vegetais também são facilmente trocados dentro ou fora com base no que você tem na mão. Na verdade, estes foram originalmente inspirados por um mercado de agricultores em Seattle. A Cooperativa Patty Pan vende suas tortilhas, outras guloseimas e quesadillas vegetarianas absolutamente deliciosas, usando vegetais frescos dos outros estandes no mercado. Isso significa que a mistura vegetariana muda de semana para semana. Então use o que você tem na geladeira ou o que é sazonal. Eu compartilhei algumas dicas para usar vegetais diferentes abaixo.

o que não é opcional é a mistura de especiarias usada ao cozinhar os vegetais. Gostamos que os vegetais sejam super saborosos e descobrimos que esta mistura de especiarias faz o truque! Nós misture:

• Cebola em pó
• Alho em pó
• Orégano (de preferência Mexicano orégano)
• Cominho
• Paprika (nós preferimos páprica defumada)
• pimenta-do-reino e sal

Mais Quesadillas: eu adoro esses Verde Chile Quesadillas de Frango ou elevar o café da manhã com Queijo pequeno-Almoço Quesadillas.

fazendo quesadillas vegetais

cozinhamos nossos vegetais primeiro. Na verdade, você pode cozinhar os vegetais com bastante antecedência e mantê-los na geladeira para quesadillas no final da semana. Eles devem durar até 5 dias na geladeira.

os vegetais que você usa dependem de você. Nas fotos, usamos cogumelos, cebola, pimentão e verduras (como couve ou espinafre). Aqui estão algumas dicas para usar outros vegetais:

• vegetais menos saudáveis como cebola, pimentão, abobrinha e abóbora cozinharão em um período de tempo semelhante. Corte-os em pedaços de tamanho semelhante.
• repolho fatiado e couve de Bruxelas raspada ou fatiada também são uma opção — eles não demoram muito para cozinhar. Basta adicioná-los junto com as cebolas e pimentas.
• adoramos adicionar cogumelos, pois eles adicionam muito sabor. Adicione o cogumelo que você tem na mão-botão branco, cremini, portobello e cogumelos selvagens funcionam bem. Eu gosto de cozinhá-los alguns minutos antes de adicionar os outros vegetais para que eles tenham uma vantagem inicial e comecem a dourar. Você pode ver nosso tutorial sobre como cozinhar cogumelos, aqui.
• vegetais saudáveis como vegetais de raiz e abóbora de Inverno demoram um pouco mais para cozinhar, por isso é importante cortá-los ou cortá-los muito finos. Beterraba, por exemplo, pode ser cortada em rodelas finas (um cortador de mandolina é útil). Você também pode adicioná-los previamente cozidos na panela com outros vegetais para que eles pegem um pouco da mistura de especiarias e aqueçam. Esta abóbora assada seria ideal para adicionar à mistura. Como já está assado, quando você o coloca na tortilha, ele deve esfumar um pouco.

adicionamos queijo às nossas quesadillas-embora, como mencionei acima, você realmente possa deixá-lo de fora. Para o queijo, use algo que derreta bem. Monterey Jack é popular aqui nos Estados Unidos, mas se você puder encontrá-los, queso de Oaxaca ou queso asadero são incríveis (ambos são queijos suaves e derretidos).

quanto à montagem, você pode fazer uma quesadilla completa empilhando duas tortilhas umas sobre as outras com o recheio e o queijo entre elas ou pode fazer o que fizemos em nosso vídeo e adicionar o recheio e o queijo a um lado de uma tortilha e depois dobrar o outro lado por cima. Eu gosto do método dobrado, pois torna mais fácil comer a quesadilla.

uma panela ou frigideira de fundo pesado funciona bem para cozinhar quesadillas-pense em panela de ferro fundido, Frigideira de aço inoxidável pesada ou o comal mais tradicional (uma chapa plana usada no México, América Central e partes da América do Sul).

citação

tive a felicidade de comer quesadillas direto da panela, mas aqui estão algumas opções para que serve:

• Pico de Gallo (um tomate fresco de salsa) ou isso misturado Vermelho Salsa
• Abacate ou guacamole
• Verde salsa como este Assado Tomatillo Salsa
• Fresco, fatias de limão
• creme de leite ou creme

Mais Receitas! Experimente as nossas quesadillas de pequeno-almoço com pimentas verdes ou estes tacos vegetarianos fáceis com um molho cremoso de coentro.