Quanto tempo para manter uma garrafa aberta de Porto?
Diretrizes & recomendações para o vinho do Porto:
• Porto Vintage:
portos Vintage jovens (menos de 5 anos) podem durar de 4 a 5 dias depois de abertos. No entanto, os VP’s mais antigos (mais de 15 anos) não devem ser deixados em aberto por mais de 2 a 3 dias. Eles não vão estragar se deixados abertos por mais tempo, mas perderão seus personagens ricos e parecerão um pouco mais moderados do que quando abertos pela primeira vez, especialmente os aromáticos. VP’s realmente antigos (mais de 25 a 30 anos) estão no seu melhor quando consumidos dentro de 24 a 48 horas. Trate o Porto Vintage como um vinho tinto envelhecido e de qualidade.
• porta LBV:
portas LBV não filtradas, se armazenadas em local fresco (armazenar aproximadamente 8°C a 10°C) após a abertura da garrafa, podem proporcionar prazer por duas vezes três semanas. Para portas LBV filtradas, estas normalmente podem durar até 10 a 12 dias após serem abertas, sem qualquer deterioração óbvia da qualidade.
• Porto Da Colheita:
para portos mais jovens da Colheita (menos de 15 anos), eles podem durar até duas a três semanas após serem abertos sem qualquer deterioração óbvia da qualidade. Os mais velhos (30 – 40 anos de idade) são melhor consumidos dentro de 3-4 dias.
• Porto Tawny envelhecido – (carvalho envelhecido estilos: 10 – 40 anos de idade):
estes podem durar até dois meses depois de serem abertos sem qualquer deterioração óbvia da qualidade, se mantidos em um lugar fresco-escuro. Se armazenado à temperatura ambiente (em uma barra traseira), três a quatro semanas é uma boa regra de ouro. Para restaurantes – ‘idealmente’, uma pessoa fica de olho (nariz) nos aromas todos os dias após a segunda terceira semana.
* Ruby & Tawny Ports:
Ruby e basic Tawny Ports tipicamente * (quando armazenado em condições frias e escuras) durará de 4 a 6 semanas após a abertura, sem qualquer deterioração óbvia. Embora idealmente termine uma porta Ruby dentro de 1 mês – e termine uma porta Tawny dentro de 2 meses após ser aberta.
* Porta Branca:
porta branca normalmente * (uma vez aberta deve ser armazenada na geladeira) durará 2 a 3 semanas após a abertura, sem qualquer deterioração óbvia. Embora idealmente termine um Porto branco dentro de 1 – 2 semanas para apreciá-lo no seu mais vibrante-ou seja, em um ‘porto Branco-tônico’.