Prós Derramamento 6 Dicas para planejar a Final do Festival da Cerveja
Oktoberfest pode estar chegando ao fim, mas a cerveja artesanal festival temporada ainda está em pleno andamento. A ascensão das cervejarias artesanais — que registraram crescimento de dois dígitos em oito dos últimos 10 anos-não mostra sinais de desaceleração. Nem o aumento de novos festivais de cerveja.
e por que deveria? Vimos o número de eventos de cerveja subir 86% no ano passado, depois de subir 59% em 2014. Chegou ao ponto em que cidades como Tampa, São Francisco e San Diego estão até investindo em “Turismo de cerveja.”
mas com o aumento da demanda vem o aumento da concorrência. Para ajudar a destacar o seu festival de cerveja, conversamos com profissionais da indústria de todo o país. Aqui estão seus segredos para sediar um festival de cerveja de sucesso que mantém as pessoas voltando ano após ano:
1. Conheça seu público
“Cerveja Artesanal” significa coisas diferentes para pessoas diferentes, e multidões diferentes têm expectativas diferentes sobre o que um festival de cerveja deve ser. Para dar aos amantes da cerveja uma ótima experiência, você precisa decidir quem deseja segmentar e saber o que eles estão procurando.Por exemplo, Russell Smithson, que o mata como “executor de eventos” de Lagunitas, diz ” no noroeste, a cerveja artesanal tem sido uma coisa muito mais longa. Se trouxermos nosso IPA, não obteremos a mesma resposta como se trouxéssemos um café de alta Westificação envelhecido em barril servido com uma colher de sorvete de baunilha ao ar livre.”
mas, acrescenta, ” nos mercados emergentes, o nosso IPA é a nossa cerveja mais popular.”
2. Induzir FOMO
“os Millennials são a ‘geração Coachella’ ;eles estão aumentando cada experiência e motivados pelo FOMO (medo de perder)”, diz Cameron Collins, fundador da Brew Ha Ha, que oferece fests de cerveja em Orange County, Califórnia. Ele mantém isso em mente e fornece jogos e atrações dignos de Instagram ou Snapchat.
Smithson ajuda a colocar um circo de cerveja na cervejaria todos os anos — aerialistas, respiradores de fogo, jogos de carnaval e “muitos elementos que o deixarão com um grande sorriso no rosto.”Tem sido tão bem sucedido que está se espalhando para três novas cidades Este ano.
ele também recomenda procurar bandas legítimas, mas ainda não enormes. “Assim como com a cerveja, você quer criar uma sensação de descoberta e ser um bom gosto; você tem a oportunidade de apresentar às pessoas uma ótima música, uma ótima cerveja e levá-las em uma jornada conosco”, diz ele. Um ótimo show dá aos participantes mais uma coisa para compartilhar e conversar com seus amigos — mesmo que não sejam fanáticos por cerveja — despertando emoção para os dias ou anos futuros do festival.
3. Cerveja não é uma refeição
ouvimos mais e mais organizadores do beer fest dizerem que a comida foi o item mais elogiado (ou resmungado) em seu evento. Portanto, não subestime sua importância.Além disso, diz Dave McLean, presidente da San Francisco Brewers Guild, ” fornecer comida é a coisa responsável a fazer quando você tem um grupo de pessoas provando cerveja por horas.”Ele recomenda trabalhar com restaurantes locais ou food trucks para enfatizar sua conexão com a comunidade local.Collins diz que gosta particularmente de Food trucks para eventos porque eles carregam suas próprias licenças do Departamento de saúde. Erin Morrissey, gerente de projeto de eventos da Sierra Nevada, recomenda encontrar um “Food truck wrangler” local que conheça a cena e tenha as conexões.
4. Localização, Localização, Localização
há muito a considerar aqui. O chão: Collins prefere grama (o vidro não vai quebrar e é mais fácil nos pés). O acesso: Smithson adverte para prestar atenção se você pode puxar um caminhão até o espaço do evento ou não. Transporte: “Se for um site sem muito acesso, lembre-se de aumentar o custo dos ônibus para levar as pessoas até lá”, diz Morrissey. E um local único o suficiente pode ajudá-lo a se destacar dos outros eventos com tema de cerveja.
5. Estocar Cerveja e gelo
o Comitê de eventos da Brewers Association recomenda superestimar a quantidade de cerveja para trazer — mas não muito. Eles também aconselham obter mais gelo do que você acha que precisará e, em seguida, um pouco mais.
como se a cerveja quente não fosse punição suficiente, “quando a cerveja esquenta, você derrama espuma”, diz Collins. “Você vai acabar sub-derramando ou sobre-derramando e desperdiçando cerveja.”
e transportar gelo é um feito em si. Para a conveniência das cervejarias, Collins aluga uma empilhadeira e deixa cair o gelo para cada cervejeiro no dia de, em vez de “pedir-lhes para transportar gelo por todo um parque de 11 acres.”
acompanhe tudo e você terá uma ideia muito melhor de quanta Cerveja e gelo você precisará ano.
6. Leve devagar
a maneira como você sabe que é um sucesso é quando você está chateado por não estar curtindo o festival como participante em vez de organizá-lo, diz Collins. O sucesso é mais do que uma grande multidão, e pode levar algum tempo para chegar lá.
“não Projete seu evento para 5.000 pessoas se você tivesse apenas 2.500 pessoas no ano passado. É melhor aumentar seu evento em 20% a cada ano e esgotar. Você não deve planejar ganhar dinheiro até o terceiro ano”, diz Collins.