Paruppu podi | Andhra bagunça paruppu podi

Paruppu podi | Andhra bagunça paruppu podi

Paruppu podi | Andhra estilo paruppu podi | Kandi podi receita com notas detalhadas, dicas, passo-a-passo de imagens e vídeos de receitas. Pó caseiro à base de lentilha ou podi, moído junto com especiarias, alho e folhas de curry. Este pó de especiarias básicas é obrigatório em nossa casa, tem o melhor sabor com arroz cozido no vapor quente e com uma quantidade generosa de ghee ou óleo de gergelim.

Paruppu podi é um grampo pronto para misturar o tipo de pó de especiarias na maioria das nossas casas do Sul da Índia. É comumente conhecido como Paruppu podi (pó dal), Andhra Kandi podi. É servido junto com arroz cozido no vapor quente, com ghee ou óleo de gergelim. Gosto muito, você não precisa de nenhum outro prato para isso, apenas apalam (ou papad) seria suficiente o almoço.

inspiração receita

este paruppu podi vem do meu muito bom amigo Charanya Gopalan. Você verificou minha receita Arachuvitta Sambar? Então tenho certeza que você conhece meu amigo Charan. Ela é minha linha de apoio, quando se trata de Cozinha TamBrahm. Eu amo comida TamBrahm, seu Arachuvitta Sambar, Vathal Kulambu, Usuli, todos os tipos de podi, Uau..! Simples, mas dá a refeição mais feliz, satisfatória e confortável do dia. Verifique nossas outras receitas caseiras de Podi que você pode gostar.

GS é grande fã de Andhra mess food, e um dia de repente, este paruppu podi veio em nossa discussão. Eu estava servindo a ele Idli podi e ele insistiu que eu fizesse Paruppu podi. Lá vou eu, minha amiga Charan compartilhou sua receita familiar e foi um sucesso instantâneo.! Em sua receita original, ela não incluiu lentilha de Horsegram, minha mãe sugeriu adicioná-la. Você pode pular o grama do cavalo se não o tiver com você.

coisas a observar

assado seco – fogo médio baixo

assado seco o dal (lentilhas) um por um em fogo médio baixo até dourar. Não queime ou doure os dals. Para o grama de cavalo dal, asse em fogo médio baixo até ficar aromático. Esfrie completamente e depois triture-os em pó fino.

Red chili seco

ajuste a contagem de red chili seco de acordo com o seu gosto. Eu adicionei cerca de 12 chili vermelho seco, se você quiser extra picante você pode adicionar a 15-20 deles. Além disso, você pode adicionar pimenta vermelha da Caxemira para a cor vermelha brilhante.

moer – Armazenamento

arrefecer as lentilhas, tempero assado completamente antes de moer. Sempre use um misturador limpo e seco para moer o paruppu podi. Arrefecer o paruppu podi e armazenar em recipiente hermético. Permanece fresco e dura muito tempo. Sempre use uma colher seca e fresca para cada uso. Se bem mantido, o paruppu podi permanece bom por cerca de 2 meses.

sugestões de servir

Paruppu podi é servido com arroz cozido no vapor quente e adicione ghee ou óleo de gergelim generosamente. Prova yum !

vídeo da Receita Paruppu Podi

vamos conferir a receita

traga uma panela larga em fogo médio-baixo. Adicione 1/4 xícara paraou Dal e asse o dal seco até que fique dourado e perfumado. Transfira a lentilha assada para um prato seco e deixe de lado. Esfrie completamente.

na mesma panela, adicione 1/4 xícara de Moong dal e asse em seco o dal até que fique dourado e perfumado. Transfira a lentilha assada para um prato seco e deixe de lado. Esfrie completamente.
na mesma panela, adicione 1/4 xícara de Channa dal e asse a seco o dal até que fique dourado e perfumado. Transfira a lentilha assada para um prato seco e deixe de lado. Esfrie completamente.
na mesma panela, adicione 1/4 xícara de grama frita Dal e asse em seco o dal até que fique dourado e perfumado. Transfira a lentilha assada para um prato seco e deixe de lado. Esfrie completamente.
na mesma panela, adicione 2 colheres de sopa de Urad dal e asse em seco o dal até que fique dourado e perfumado. Transfira a lentilha assada para um prato seco e deixe de lado. Esfrie completamente.

na mesma panela, adicione 2 colheres de sopa de Horsegram dal e asse em seco o dal até que fique dourado e perfumado. Transfira a lentilha assada para um prato seco e deixe de lado. Esfrie completamente.
na mesma panela, adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim e adicione 10-12 pimenta vermelha seca. Asse por 2-3 minutos em fogo baixo. Além disso, adicione 1/2 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de sementes de cominho e asse em fogo médio-baixo até ficar aromático.
além disso, adicione 5-6 dentes de alho, um punhado de folhas de curry secas e dê uma mistura rápida. Continue a assar em fogo médio-baixo por 5 minutos e desligue a chama.

uma vez que as lentilhas são resfriadas completamente, transfira as lentilhas para uma batedeira limpa e seca e triture-as em um pó fino.
por último, adicione as especiarias torradas, sal, hing ao pó de lentilha moído e triture-as até obter um pó fino.
limpe as laterais da batedeira e triture até obter um pó fino.
finalmente, guarde em um recipiente hermético e sempre use uma colher limpa e seca para usar o paruppu podi. Sirva o paruppu podi com arroz cozido no vapor quente e Ghee. Confira a receita do ghee caseiro.