ovo Keema / Anda Keema Masala
ovo Keema Masala é um prato rico em proteínas feito com ovos cozidos ralados cozidos em uma base de tomate e cebola. Pode ser comido como lanche ou servido como acompanhamento com qualquer pão ou arroz. Opção saudável de baixo carboidrato e vem rapidamente em menos de 30 minutos.
crescendo como um vegetariano puro, os ovos são meus favoritos de infância e fonte de proteína, especialmente sempre que estou tentando perder peso. Se você é como eu, entediado de comer ovos de maneiras regulares como omeletes, salada de ovo de abacate, experimente esta receita versátil de ovo keema para variar.
é popularmente chamado de Ande ka Keema na parte norte da Índia e é comido como comida de rua com pav torrado amanteigado(pão branco).
esta é uma receita de baixa caloria e baixo teor de carboidratos adequada para comer se você estiver tentando perder peso.
ir para:
- o que é Egg Keema ou Ande ka Keema?
- por que amamos esta receita?
- Ingredientes-Chave
- Como fazer Ovo de Keema Masala
- Servindo e Armazenamento Sugestões
- Variações
- Dicas de Especialistas e FAQ
- Ovo Keema Receita
- Notas
- Nutrição
o Que é Ovo Keema ou Ande ka Keema?
Anda/Ande significa ovos em Hindi
Keema ou kheema é um prato feito geralmente de moída ou carne moída, mas aqui estamos usando ralado, ovos cozidos adequado para vegetarianos, daí o nome Ande ka keema ou ovo keema masala.
ovos ralados criaram uma textura semelhante à carne picada quando cozidos em uma mistura de masala feita de cebola, tomate e especiarias. Muitas vezes é chamado Masala egg keema curry, pois é servido com naans e roti como comida de rua indiana.
por que amamos esta receita?
- a receita do ovo keema é difícil de bagunçar se você souber ferver os ovos.
- pede ingredientes mínimos e estar pronto em 30 minutos mais ou menos.
- rico em proteínas e opções versáteis de servir ou pode ser comido sozinho com uma salada extra.
Ingredientes-Chave
Aqui estão os simples ingredientes necessários para o masala ovo keema curry. Por favor, note que eu perdi manteiga na fotografia abaixo.
- Ovos Cozidos, cozidos como mais fácil de ralar.
- Veggies-eu usei cebola e tomate, mas vou recomendar a adição de pimentões verdes também.
- a pimenta verde é opcional e pode ser ignorada se você quiser uma versão menos picante.
- as folhas de coentro são obrigatórias para qualquer comida de rua indiana saborosa, usada na guarnição.
- pasta de alho de gengibre-adicione o tempero necessário a qualquer prato de masala, você pode usar gengibre picado ou esmagado sozinho também.
- especiarias-pimenta vermelha em pó, um garam masala de boa qualidade, cominho, pós de coentro e, como de costume, açafrão em pó.
- Pav Bhaji masala – que precisa de sua própria entrada lol. Você pode obter este pó de especiarias em qualquer loja indiana ou Amazon. Isso adiciona um ótimo fator de sabor ao curry de keema de ovo. Se você não conseguir encontrá-lo, tente encontrar pó de Manga crua e converse com masala pelo menos. Pode ser feito sem também, mas eu recomendo.
- Besan ou grama de farinha é opcional para engrossar o curry keema.
- manteiga salgada ou sem sal funciona bem, pode usar óleo vegetal ou spray de cozinha também.
veja o cartão de receita para quantidades.
como fazer ovo Keema Masala
preparando ovos
ferva os ovos em uma panela Instantânea ou usando uma panela. Os ovos precisam ser cozidos, o que torna menos bagunçado ralar.
descasque os ovos cozidos e rale usando um ralador mostrado na figura acima. Ovos cozidos ralados dão ótima textura, mas você pode até cortá-los finamente.
fazendo Masala
esta etapa pode ser iniciada em paralelo enquanto os ovos estão fervendo.
Passo 1: aqueça 1 colher de sopa de manteiga sem sal em uma panela, você também pode usar óleo ou spray de cozinha ou uma combinação de manteiga e óleo.
Passo 2 Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar levemente rosada, adicionando um pouco de sal para prender o processo de cozimento.
Passo 3 Adicione pasta de alho de gengibre ou gengibre picado ou esmagado e refogue até que o cheiro cru se apague.
Passo 4 Adicione os tomates picados e cozinhe por 10 minutos em fogo médio até ficarem macios.
fazendo ovo keema
Passo 5: adicione cominho em pó, coentro em pó, pav bhaji masala. pimenta em pó, açafrão em pó e pimenta verde picada também se estiver usando. Ajuste qualquer sal também.
Passo 6: cozinhe a mistura por 5 minutos ou mais até que bem combinada e a umidade evapore.Passo 7: Adicione ¼ a ½ xícara de água à mistura cozida.
Passo 8: Misture bem e cozinhe ainda mais até que os sabores das especiarias sejam incorporados à mistura.
Passo 9: Adicione farinha de besan peneirada e misture bem, isso engrossa o curry. você pode pular esta etapa se não usá-la.Passo 10: Adicione os ovos ralados à mistura e misture delicadamente.
Passo 11: deixe cozinhar por 2 minutos e polvilhe garam masala e misture bem.Passo 12: adicione o coentro picado e sirva com arroz ou pão pav ou roti ou naan.
sugestões de servir e armazenar
Ande ka keema é melhor servido com pão tostado pav (você vê na imagem acima). você pode usar um rolo de jantar integral se tentar perder peso.
Faça o ovo keema pav enchendo keema em pãezinhos torrados.
faz um excelente enchimento de sanduíche também,
sirva com naan ou chapati ou roti junto com algumas cebolas em conserva. Por que não envolvê-lo em uma tortilha ou usá-lo como recheio de taco?
Faça keema de ovo como uma refeição por conta própria com uma grande salada lateral feita de alface, pepino etc.
mantém-se bem na geladeira por um dia, reaqueça suavemente usando microondas ou fogão. Não é adequado para congelamento.
variações
Ok, embora não possam ser pratos keema tecnicamente, os ovos ralados podem ser substituídos por paneer ralado ou tofu ralado. até soja picada (talvez minha próxima receita?) pode funcionar bem, mas precisa de mais especiarias para equilibrar a suavidade.
você também pode pular a farinha de besan, pois ela é usada apenas para engrossar o keema.
se você não tiver pav bhaji masala, aumente garam masala em ¼ colher de chá, também pó de manga seca, chat masala também pode ser usado.
dicas de especialistas e FAQ
- os ovos devem ser cozidos.
- legumes precisam ser picados muito finamente para obter essa textura keema. Não use purê de tomate ou molho.
- usar manteiga e pav bhaji masala dá o melhor sabor de rua ao ovo keema.
- não adicione água depois de adicionar ovos, ovos cozidos mergulhados em água dão um sabor muito engraçado e estranho, você provavelmente jogará o prato inteiro em uma lixeira.
provavelmente você adicionou água depois de adicionar ovos. Qualquer água deve ser incorporada apenas antes de adicionar ovos.
substitua os ovos ralados por tofu ralado prensado com força ou carne picada de soja(embebida em água quente e drenada). Mas os tempos de cozimento e as medições de especiarias variam ligeiramente.
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Ovo Keema Receita
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 ovos grandes cozidos
- ▢ 1 tomate grande, picado
- ▢ 1 cebola média, picado
- ▢ 1 pimenta verde opcional
- ▢ 1 colher de chá de gengibre colar de alho ou alho picado
- ▢ 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou óleo vegetal
- ▢ ¼ de colher de chá vermelho chilli em pó
- ▢ ¼ colher de chá de corainder pó
- ▢ ¼ colher de chá de cominhos em pó
- ▢ ½ colher de chá de pav bhaji masala
- ▢ uma pitada de açafrão em pó
- ▢ ¼ colher de chá de garam masala em pó
- ▢ 2 molas de corainder folhas finamente picada
Instruções
Preparação de Ovos
-
Descasque os ovos cozidos.Rale usando um ralador mostrado na imagem (veja a postagem acima).
fazendo Masala (esta etapa pode ser iniciada em paralelo enquanto os ovos estão fervendo.)
-
aqueça 1 colher de sopa de manteiga sem sal em uma panela, você também pode usar óleo ou spray de cozinha ou uma combinação de manteiga e óleo.
-
adicione a cebola picada e cozinhe até ficar levemente rosada, adicionando um pouco de sal para prender o processo de cozimento.
-
adicione a pasta de alho de gengibre ou gengibre picado ou esmagado e refogue até que o cheiro cru se apague.
-
adicione os tomates picados e cozinhe por 10 minutos em fogo médio até ficarem macios.
fazendo ovo Keema
-
adicione cominho em pó, coentro em pó, pav bhaji masala. pimenta em pó, açafrão em pó e pimenta verde picada também se estiver usando. Ajuste qualquer sal também.
-
cozinhe a mistura por 5 minutos ou mais até que bem combinada e a umidade evapore.
-
adicione ¼ a ½ xícara de água à mistura cozida. Misture bem e cozinhe ainda mais até que os sabores das especiarias sejam incorporados à mistura.
-
adicione a farinha de besan peneirada e misture bem, isso engrossa o curry. você pode pular esta etapa se não usá-la.
-
adicione os ovos ralados à mistura e misture delicadamente. Deixe cozinhar por 2 minutos e polvilhe garam masala e misture bem.
-
adicione o coentro picado e sirva com arroz ou pão pav ou roti ou naan.
Notas
- os Ovos devem ser cozidos.
- legumes precisam ser picados muito finamente para obter essa textura keema. Não use purê de tomate ou molho.
- usar manteiga e pav bhaji masala dá o melhor sabor de rua ao ovo keema.
- não adicione água depois de adicionar ovos, ovos cozidos mergulhados em água dão um sabor muito engraçado e estranho, você provavelmente jogará o prato inteiro em uma lixeira.
- substitutos os ovos ralados podem ser substituídos por paneer ralado ou tofu ralado. mesmo a soja picada pode funcionar bem, mas precisa de mais especiarias para equilibrar a suavidade.
- você pode pular a farinha de besan se não a tiver, pois ela é usada apenas para engrossar o keema.
- se você não tem pav bhaji masala, aumente garam masala em ¼ colher de chá, também pó de manga seca, chat masala também pode ser usado.
- armazenamento mantém-se bem na geladeira por um dia, reaquece suavemente usando microondas ou fogão. Não é adequado para congelamento.
- o valor nutricional é aproximado. Quando servido com pão, vem para 2 pessoas.
Nutrition
Olá, Eu sou Siri, adoro fazer compras de comida mais do que perfumes ou vestidos. Em um ponto eu perdi o controle de mim mesmo e comi o meu caminho até que eu estava perto obeso. Agora, estou aqui para escrever sobre minhas experiências na manutenção de um corpo e mente saudáveis e equilibrados. Lembre-se, as melhores lições são sempre de pessoas fracassadas.
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