molho de cereja fácil
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um simples molho de cereja fácil de 5 ingredientes que você pode usar para cheesecake, sorvete, panquecas, waffles e muito mais! Esta receita é feita de cerejas congeladas, para que você possa fazê-la o ano todo quando as cerejas frescas não estiverem disponíveis. Também pode ser feito com cerejas frescas, se preferir, todos os detalhes estão abaixo.
existem tantas maneiras de superar sobremesas, como com sorvete ou chicote de coco, mas outra opção deliciosa são molhos de frutas (como meu molho de framboesa, molho de morango e minha compota de mirtilo).
um dos meus molhos de frutas favoritos para sobremesas é o molho de cereja caseiro (também conhecido como compota de cereja), e você pode se surpreender ao ver como é fácil fazer do zero.
esta receita não resultará em um molho de cereja muito doce e isso é deliberado porque provavelmente será servido em uma sobremesa doce.
um molho que não seja excessivamente doce proporcionará um bom contraste, no entanto, se você preferir um molho mais doce, sinta-se à vontade para ajustar a medição do açúcar.
ingredientes que você precisará
este molho de sobremesa é naturalmente vegano, sem glúten, sem laticínios, sem nozes, sem trigo e sem ovos e tudo que você precisa é de cinco ingredientes simples: cerejas congeladas, água, amido de milho (ou amido de araruta), suco de limão fresco e açúcar.
notas de ingredientes
cerejas-eu sempre uso cerejas congeladas “doces e escuras” quando faço meu molho de cereja porque são mais baratas, já estão sem caroço e são fáceis de encontrar o ano todo. No entanto, você pode usar cerejas frescas com algumas pequenas alterações na receita, os detalhes estão abaixo.
amido de milho-se você não pode usar ou não gosta de usar amido de milho, é definitivamente possível fazer molho de cereja sem amido de milho. Em vez de usar amido de milho, troque-o por amido de araruta. Observe que, se o amido de milho ou de araruta não for usado na receita, ele não ficará espesso e ficará muito aguado.Açúcar – a quantidade de açúcar que você usa varia de acordo com o quão doces são suas cerejas. Mesmo que as cerejas congeladas sejam rotuladas de “doces”, elas não são tão doces quanto as cerejas frescas e a doçura pode variar entre marcas e lotes. Você pode começar com uma quantidade menor do que a receita exige e construir a doçura a partir daí. Eu não tentei fazer esta receita com outros adoçantes.
como fazer
(Nota: descrevi o passo a passo sobre como fazer esta receita aqui, mas Encontre a receita completa, ingredientes e instruções no final deste post.)
não demora muito e não é complicado fazer este molho, basta uma panela e quatro passos simples. Uma vez feito isso, você terá a cobertura de sobremesa de cereja perfeita para todas as suas sobremesas!
Siga junto com as fotos e etapas abaixo.
1. Comece mexendo a água, o amido de milho, o suco de limão e o açúcar juntos em uma panela de tamanho médio até que tudo se misture e não haja pedaços de amido de milho.
2. Em seguida, em fogo médio-alto, continue mexendo a mistura até engrossar um pouco.
3. Adicione as cerejas e dê a tudo alguns agitados até que as cerejas e a mistura de água tenham se misturado bem. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar.
4. Retire a panela do fogão e deixe o molho esfriar completamente. Ele ficará um pouco mais espesso à medida que se senta.
variações de sabor
extrato de amêndoa e cerejas fazem o par perfeito, então fique à vontade para adicionar uma pequena quantidade (1/4 – 1/2 colher de chá) ao molho acabado. Extrato de baunilha também pode ser adicionado se você quiser.
como usá-lo
molho de sobremesa de cereja é a melhor cobertura para cheesecake (na minha opinião!) mas há tantas outras maneiras que pode ser apreciado.
uma vez que tenha esfriado totalmente (ou enquanto ainda estiver um pouco quente), ele pode ser usado para cobrir tantas sobremesas e itens de café da manhã, aqui estão apenas algumas idéias:
- Panquecas
- Waffles
- sorvete
- Mousse de Chocolate
- Cheesecake
- Crepes
- bolo de chocolate
- Iogurte
- Bolo de Libra
- Bolos e Cupcakes
E tentar resistir a comê-lo em linha reta a partir de uma colher 🙂
Faça com cerejas frescas
como você já sabe, minha preferência é fazer molho de cereja com cerejas congeladas, mas se você quiser fazer com cerejas frescas, pode fazer isso fazendo alguns pequenos ajustes na receita.
você precisará ter certeza de começar com cerejas sem caroço e usar um pouco menos de água e menos açúcar, pois as cerejas frescas são mais doces do que congeladas. O tempo de cozedura também precisará ser reduzido ligeiramente. Detalhes completos estão na receita abaixo.
informações de armazenamento
uma vez que o molho esfriou, coloque o frasco coberto na geladeira onde ele vai manter por 5-7 dias. Quando estiver pronto para servi-lo, leve-o de volta à temperatura ambiente, aqueça-o levemente ou sirva frio.
eu não tentei congelá-lo porque as receitas com amido de milho normalmente não congelam bem, a textura das receitas líquidas com amido de milho, como ensopados, sopas e molhos, geralmente mudam depois de descongelados.
FAQ
Sim, mas você só precisa ajustar o açúcar na receita para se adequar ao seu gosto.
eu não tentei fazer esta receita sem açúcar, congelados cerejas não são muito doces na sua própria, então eu acho que ele sempre precisa de um pouco de açúcar adicionado, no entanto, se você estiver usando enlatados ou cerejas frescas, você pode experimentar com o açúcar e até mesmo deixá-lo de fora se está doce o suficiente. Eu não tentei fazer esta receita com açúcares alternativos.
a receita como está não funcionará como recheio de torta. Não é grosso o suficiente e não será suficiente para uma torta cheia. Vou fazer algumas experiências nas próximas semanas e atualizarei esta receita com como modificá-la para que funcione como recheio de torta de cereja vegana.
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você também pode gostar dessas sobremesas que são todas perfeitas para cobertura (ou recheio!) com este molho de cereja:
- Panquecas de Trigo sarraceno
- Vegano e Livre de Glúten Waffles
- Cupcakes de Chocolate
- Cheesecake de Limão
- Cheesecake de Limão
- Key Lime Copos
- Torta de Chocolate
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receita de Impressão
molho de cereja fácil
Ingredientes:
- ▢ ½ xícara (120ml) de água
- ▢ 5 colheres de sopa (63g) açúcar
- ▢ 2 colheres de chá de amido de milho ou fécula de araruta
- ▢ 2 colheres de chá de suco de limão
- ▢ 1 libra (454g / 3 ½ xícaras) congelados, sem adição de açúcar cerejas
Instruções:
-
Adicione a água, o açúcar, o amido de milho e o suco de limão para uma panela pequena. Bata até que não restem grumos de amido de milho.
-
coloque a panela em fogo médio e bata a mistura continuamente até começar a engrossar, cerca de 2-3 minutos.
-
adicione as cerejas congeladas e mexa. Quando a mistura começar a borbulhar, abaixe o fogo para baixo e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente para que a mistura não grude no fundo da panela. Continue fervendo até que o molho tenha engrossado e pareça brilhante.
-
após o tempo, retire a panela do fogão e deixe o molho esfriar completamente na panela.
-
uma vez resfriado, coloque o molho de cereja em uma jarra, cubra e leve à geladeira.
Notas de Receita:
- por Favor, leia a informação útil acima e abaixo antes de fazer esta receita para garantir o sucesso.
- esta receita faz 2 xícaras de molho de cereja.
- o molho vai engrossar Mais à medida que esfria e vai engrossar ainda mais depois de ser refrigerado.
- eu uso cerejas congeladas sem açúcar e sem caroço para esta receita.
- o amido de araruta pode ser usado em vez de amido de milho.
- para fazer com cerejas frescas: Remova todos os caroços e use apenas 1/3 xícara de água e comece com menos açúcar. A quantidade que você adiciona dependerá da doçura de suas cerejas. Reduza o tempo de cozedura em um minuto ou dois.
- Guarde as sobras do molho em uma jarra ou recipiente hermético, na geladeira por 5-7 dias.
- informação nutricional é baseada em 1 porção (2 colheres de sopa) e na receita feita como escrito usando 5 colheres de sopa de açúcar. Informação nutricional é apenas para ser usado como um guia aproximado. Clique para saber como as informações nutricionais são calculadas neste site.